用玻璃瓶酱油腌制黄瓜上面有气泡怎么回事不

观点1：不会的哦，这样说明气体在往上排呢，可以再放点酱油放冰箱冷藏就可以哦。; 观点2：在热气腾腾的夏日，每天早上我最爱吃的早餐就是白米粥，而此时再配上一小碗的腌黄瓜，真的能感觉到生活的惬意。而每年的6-7月份，我隔三差五的就会做上20斤的腌黄瓜，因为有很多在外地工作的朋友和家人，都说我做的腌黄瓜吃着又香又脆又入味，所以为了让他们体会到亲情，我总会给他们寄上3-5斤的腌黄瓜，而这个习惯我已经坚持了3年。

相信很多人都在家尝试过腌黄瓜，但是有的人腌的黄瓜不脆，还有的人腌的黄瓜不入味，更多的人腌的黄瓜会发霉，所以只有掌握正确的腌黄瓜配方和做法，才能使黄瓜又香又脆又入味。而胡师傅这个做法是我自己实践了20多次总结出来，而这个做法和大家最常规腌黄瓜的方法相比，是黄瓜用盐腌后不能直接放酱油腌，因为直接腌就错了，而我的做法是在这个做法的基础上多加了这1步！虽然只多了1步，但是就能使腌好的黄瓜又香又脆又入味，放1年还不会坏！接下来胡师傅就把这个方法分享给大家，希望能帮助大家都做出家人爱吃的腌黄瓜。

【食材准备】：刺黄瓜1000克、红椒50克、蒜瓣20克、高度白酒5ml、老姜片20克、白砂糖20克、鸡精3克、花椒5克、八角4克、桂皮2克、香叶3克、酱油250ml、食盐适量。

【腌黄瓜的方法】：

第一步：首先将刺黄瓜、红椒清洗干净，然后将刺黄瓜切成5厘米长1厘米宽的条状备用，红椒切成5厘米长0.8厘米宽的条状，接着将适量的食盐放入到其中，搅拌均匀后，将它们腌制12小时。

第二步：12小时后，将腌出来的水倒掉，然后用手将黄瓜中多余的水捏掉，接着再将腌好的黄瓜放入到太阳下，暴晒1小时。

第三步：将酱油、八角、香叶、桂皮、生姜、花椒、蒜瓣放入到锅中烧开，然后将高度白酒、鸡精、白砂糖全部放入到锅中继续煮1分钟，时间到后，将煮好的酱油水放凉即可备用。

第四步：将晒好的黄瓜和做好的酱油水全部放入到玻璃瓶中，接着将玻璃瓶密封好放入到冰箱中冷藏，耐心等待3天后即可食用。

【腌黄瓜的诀窍】：

1、黄瓜用盐腌后，需要将腌好的黄瓜放入到太阳下暴晒1小时，这1步必须要加，因为将黄瓜放到太阳下暴晒1小时，能使黄瓜中的水流失的更多，而水流失的更多，黄瓜的香味就会更浓厚，而且还能使黄瓜吃着更脆，而再将晒好的黄瓜放入到酱油水中浸泡时，黄瓜还能吸收更多的酱油，从而使做好腌黄瓜更入味。由于黄瓜在太阳下暴晒了1小时，黄瓜中含有的病菌会大量减少，从而使黄瓜放1年都不会坏。

2、做腌黄瓜时，全程都不可以沾油或者生水，不然会导致黄瓜发霉变质。如果需要放油，等黄瓜泡好的后，淋少许的油到黄瓜中即可食用。

大家以后做腌黄瓜时，千万不要直接腌，将用盐腌好的黄瓜放入到太阳下暴晒1小时，只要多加了这关键1步，黄瓜又香又脆又入味，放1年还不会坏。; 观点3：腌制黄瓜时一定要把瓶子里的空气排干净保证密封性，这样才不会坏，如果里面进空气就会变质了。; 观点4：是的，有气泡说明没盖严，进入空气，发生反应，开始变质。; 观点5：大家好！我是翟今，今天我要给大家介绍一种调味剂，那就是酱油。

酱油是中国传统的调味剂，是用豆、麦、麸皮酿造的液体。早期的酱油是一种家事艺术和秘密，其酿造多由某个师傅把持，其技术往往是由子孙代代相传或由一派师傅传授下去，形成某一方式之酿造法。

我要介绍的是古龙天成酱油，它的`外形简朴但不失气质，包装小巧，方便使用。古龙天成酱油是萃取第一道酿造酱的原油，采取古法日晒工艺，原生态发酵，与晾晒两年以上的老抽调和而成。它与普通酱油的不同之处是不添加味精和色素、防腐剂，足年晾晒，形成天然色泽，也确保产品的健康安全。

本产品滋味鲜美，后味丰富，用于凉拌和其他，能增加菜肴的风味。每天早上起来，把黄瓜切成一寸长小段，再把胡萝卜切成小丁，混合在一起。接着，把古龙天成酱油混合香油倒在黄瓜和胡萝卜上，再蒸上一个馒头，美味的早点就做好了。

古龙天成酱油原价五十五一瓶，现在推广价格六十五两瓶。自用或送人都是佳品。但要注意请勿使用过量，一岁以下婴儿请勿食用。; 观点6：这应该是发酵后产生的二氧化碳吧。

用玻璃瓶酱油腌制黄瓜上面有气泡怎么回事不会坏吧？

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