如何蒸米饭特别香_美食特产问答

观点1：平时人们经常会吃米饭，尤其在中国南方地区，人们平时的主食大部分都是米饭，现在市场上出现了各种各样的制作米饭的机器，最常见的就是一些电饭煲，这些电饭煲都有详细的使用说明书，所以蒸米饭成为了很简单的事情，但想要蒸出又好吃又香的米饭并不容易，需要掌握一些诀窍。

怎样蒸米饭好吃又香？

淘米：

淘米一般淘一两遍就可以了，因为米粒表面有很多营养。淘米水可以用来洗脸或者浇花，效果都很好。
泡米：
蒸米饭以前泡一两个小时米（如果用温水更好），这样可以让米粒吸水，蒸出来的米饭自然就饱满了。
加水：
米和水的比例，最好为1：1.2（没牙的老年人或者婴儿喜欢吃软的米饭，米水比例为1：1.5）。可以用米作参照，一份米一份水，再来五分之一份水，就可以了。
蒸米饭：
家里一般用蒸锅、高压锅或者微波炉蒸米饭，蒸米饭的时间不一样。
蒸锅蒸米饭：15-20分钟。
高压锅蒸米饭：盖锅盖和气阀，先中火。冒蒸气后喷一两分钟，关小火。小火六七分钟，关火。
微波炉蒸米饭：高火5分钟，等待几分钟，中火10分钟。
蒸米饭的小技巧
在米饭里加几滴白酒，小火蒸五分钟就可以了。
糙米陈米怎样蒸好米饭
在生米放入锅中后加入3g盐和5g食用油，蒸出的米饭又香又亮。
米里边有很多沙子怎么办
准备一个大盆，一个小盆。
◆小盆里面装米。
◆小盆套在大盆里，一起都装满水。
◆双手摇晃小盆，让米从小盆流到大盆里。
◆最后小盆里面的是沙子，大盆里面是米。
如何蒸多彩米饭
米饭里面添加紫米、黑米、小米、枸杞、枣（黑米紫米需要多泡一些时间，泡半天以上）蔬菜丁、肉丁等可以让米饭多姿多彩，引人食欲。
如何让米饭更香
在生米里面加入20g左右香米，可以让煮出来的米饭更香。
米饭变黄怎么办
在蒸米饭前，在里面加入几滴柠檬汁，就可以让发黄的米蒸出来白米饭。; 观点2：蒸制米饭看似简单，加点清水，然后用电饭煲一蒸制就好了，但蒸出来的口感有软的有硬的大不相同。那么怎样蒸出一份好吃的米饭才是关键，下面轻舞就和大家来分享一下，酒店为什么蒸制出来的米饭那样好吃，他们的这4个小诀窍又是什么。

诀窍一：选米

大家都知道，米质的好坏，决定大米的口感，我们买米的时候可用以下的三个方法来挑米：第一，看米粒的颜色是否均匀，色泽、大小、形状是否一致，这样可以判断是否有不同的大米混合在一起。好的大米，外表晶莹透亮，口感佳，如果大米不太透明，那应该是黏度大的米，它一般是制作甜饭用的。第二，抓一把大米闻一闻。要是新米会有天然的谷香味，而质量不好的大米没有气味或者有其他的异味，如有发霉的气味说明是陈米。第三，抖一抖，买大米时要注意，加工的大米也不能过度，否则没有蛋白质。捧起一把米，慢慢倒掉，看是否有碎米粒或者颗粒不饱满的米，要是有就可能是加工过度或者大米质量较差的。

诀窍二：三遍淘米法

我们在清洗米的时候用清水淘洗，淘米的遍数不宜过多，三次就行了。第一遍淘米的目的主要是为了去除大米中的杂质及沙粒尘土；第二遍淘米不要用力搓，揉一揉就好了，如果用力，表面的淀粉就洗掉了；第三遍用水冲洗一下就可以了。

诀窍三：大火煮制8分钟

淘好的大米不用侵泡，锅中倒入多一点的水，把米放入锅中大火煮制8分钟，然后关火，倒出汤汁，再用清水冲洗一下，然后在放入电饭煲或笼屉中蒸制。大米一般煮制6成熟即可，倒出的米汁不要浪费可以做汤喝，然后要过一遍清水，这样保证大米外面不粘连，蒸出来的大米饭才会粒粒分明，煮制过的大米用笼屉蒸制也不会加生。

诀窍四：加入几滴食用油和白醋

我们把煮制冲过水的大米放入电饭煲中，加入几滴食用油和白醋，搅拌一下，倒入是1/4的清水，预约蒸制5分钟，然后在焖5分钟即可。煮米饭时放几滴食用油可让米饭更有光泽、更香甜、还很柔软，米粒之间松散不粘连。放白醋可让米饭更松软，蒸出来的米饭会更白亮一些，也不易变馊，能更好的保存。在蒸制的过程中白醋就会挥发，是不会酸的。

米饭蒸制好以后，打开锅盖，香气四溢，粒粒松散，还特别的饱满，吃起来又香又糯，血糖高也不怕多吃。大家要是喜欢，不妨在家里试一试这种蒸制米饭的做法吧。; 观点3：说到米饭，大家都知道，米饭与面食并齐都是大家生活中的主食，尤其是在南方地区，一天三顿饭有两顿饭就是米饭。而对于北方人来说中，现在米饭也己经是很多人一日三餐中最主要的一餐了。米饭能常大家都是蒸着吃，或者炒着吃，也有人把它熬成大米粥，但不论怎么吃，米饭都非常好吃而且也营养。蒸米饭是最常见的一种食用方法，不过要想蒸出好吃营养，味道香的米饭，也是需要技巧的，如果做错了，不仅难吃味不香而且也黏糊！

蒸米饭好吃营养，味道香，那么你蒸对了吗？做错难怪味不香还黏糊！在大家的生活中，有些人蒸米饭时，为了能够让米饭更加好吃，就会在蒸米饭时加一些白醋、香油、食盐、米酒等物质来提高米饭的香味，而且在一定程度上也是可以使米饭更加营养、使之颗粒分明的。但是要做到这一切的同时，首先要保证的就是大米的品质，以及大米的清洗。

蒸米饭时，品质是第一，不过清洗大米也是重要的一点，清洗时不能超过三次，而且不能大力搓揉大米，简单搅拌冲洗即可。那么，大米的品质就靠大家选购大米时的火眼晴晴了，今天小编教大家四点，如何选购大米才能蒸出颗粒分明味道香的大米，如果你选购的大米本身品质就不好，那无论你怎么蒸都是不会好吃的。

选购大米主第一点：要看。通常价格越高的大米就是品质越好的，不过有时候有些大米也不见得是如此。所以我们就得从大米的自身来看。如果看到的大米是颗粒均匀且有光滑度很好，有光泽的，那说明大米的品质还是不错的。如果大米发黑，颜色暗淡，一搓就碎的话，那就不要买了。这样的大米无论是口感还是营养度都不会很好，所以一定要看好。

第二点：要抓。买大米可以先用大手掌使劲抓一把，然后把大米再放下，看手中大米的残留情况，如果残渣过多，那说明不是很好，残渣很少，那就是新鲜可选购的大米。

第三点：要闻。取一些大米放在手心闻之味道，如果闻不到，可以适当搓一下，使大米发热后，再闻其味道，闻到有大米的纯香味，那就可选。如果有异味，那就说明这样的大米不是很好，不介意选购。

大米的品质保证了，那再用正确的蒸米饭方法来蒸，保证你蒸出来的米饭颗粒分明，味道香，肯定不会出现，黏腻不好吃的情况。你说呢？蒸米饭要想做到颗粒分明味道香，这才是关键，不然怎么蒸都不好吃！现在大家都学会了吧。; 观点4：第一：热水。平时大家蒸米饭的时候大多用冷水直接蒸，但是如果你用热水蒸过米饭就会知道这样蒸出来的米饭口感更佳的松软可口，而且热水蒸米饭的时间也会缩短一些，营养还要比冷水蒸出来的丰富呢。

第二：醋。醋是一种遇热就会挥发的物质，在醋挥发的同时也会加快大米饭当中的淀粉水解，这样蒸出来的米饭松软可口而且不容易放坏了。在夏天的时候尤其适用。

用醋蒸大米饭的时候一定要注意好比例，大约1斤的米加1毫升醋就可以了，这个比例的醋不会有酸味又能达到让大米饭香软可口，颗粒分明的作用。蒸米饭的时候也不容易粘锅哦。

第三：油。蒸米饭的时候放入一勺猪油或者是食用油都能达到这个目的，蒸煮来的米饭又香又软的，味道比什么都不放要好吃很多，而且米饭粒粒分明，不容易糊。效果和放醋差不多

不喜欢吃油的朋友们不用担心，因为这样蒸出来的米饭并不会显的很腻，而是更加的鲜香美味。

第四：蒸隔夜米饭。很多人蒸米饭的时候喜欢一次多蒸一些，但是米饭放了一夜之后就会发现有异味，这个时候加入少量的盐水就可以解决了。方法是将少量盐水倒入米饭当中一起蒸，米饭蒸好了之后和新蒸出来的米饭一样美味。; 观点5：米饭是我们的重要食物，基本上每天不是馒头就是米饭，南方的朋友甚至基本顿顿米饭。但是还有人发现自己蒸出来的大米饭有的时候会出现发硬、不好吃的现象，蒸米饭很容易，但是怎样让蒸出来的米饭更香呢?
1、淘米

淘米一般淘一两遍就可以了，因为米粒表面有很多营养。淘米水可以用来洗脸或者浇花，效果都很好。
2、泡米：

淘好的大米将水分淋干，淋干后的大米和水以1:1.5的比例倒入盆中，浸泡半个小时左右。
3、加水

米和水的比例，最好为1:1.2（没牙的老年人或者婴儿喜欢吃软的米饭，米水比例为1:1.5）。您可以用米作参照，一份米一份水，再来五分之一份水，就可以了。
4、增香

1：在蒸米饭的时候加一点醋的话，可以让米饭更容易存放，不用担心会有酸味，相反的，加醋蒸出来的米饭香味更浓。

2：加点油只要在米里面稍微加一点油，蒸出来的米饭也会清香四溢。
3：加点茶：不仅可以让米饭色更好，味更香，同时还营养俱佳，具有化食、去腻的好处。; 观点6：蒸陈米加点油。如果您现在需要蒸的是久放的陈米，可以先将大米浸泡2小时，随后用适量热水加入一汤匙食用油加热约半个小时即可。经过这样处理过的米饭，松软醇香，不再有陈米的味道。; 观点7：蒸米饭不要只放清水，教你一个窍门，这样蒸出的大米饭又香又甜

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