- 观点1： 说到红烧肉呢，相信有很多的朋友都会觉得腻，其实如果你吃过烹饪方式正确的红烧肉，你会发现，其实红烧肉是看着你，吃起来并不腻。正宗的红烧肉，火候一定要够，煮到入口即化，这样吃起来才会过瘾！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享红烧肉的家庭做法
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：五花肉2斤，八角3个，干辣椒5个，小葱2根，生姜1块，香叶5片，冰糖35克，食盐1茶匙，生抽2汤匙，老抽少许
第一步：将五花肉清洗干净之后，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水煮熟，等五花肉煮熟之后，捞出来放凉至不烫手，然后改刀切成均匀大小的小块，煮熟的猪肉是非常好切的，刀工差也能切得非常板正
第二步：起锅不加油烧热，将切好的五花肉放入锅中，中火煸炒一下，然后煎至表面焦黄，再盛出备用，猪油不用盛出，放入35克冰糖，小火炒化，炒成糖色！
第三步：等冰糖炒成糖色之后，加入约5碗量的开水，再放入煎好的五花肉，加入准备好的（干辣椒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶）再加入2汤匙生抽，加入少许老抽，推动均匀，再盖上锅盖，大火煮开之后，转成小火炖煮45分钟。
第四步：炖好之后，揭盖，然后用筷子把香料夹出来，加入1茶匙食盐，再转成大火收汁，边翻炒边收汁，等到汤汁浓稠，裹到猪肉上面时，就可以出锅装盘了，最后撒上葱花提香点缀即可！
这样一道肥而不腻，入口即化的【红烧肉】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！ - 观点2： 将五花肉凉水下锅，放入葱，姜，料酒去腥，煮熟以后捞出备用，然后起锅烧油，放入白糖炒制糖色，再把五花肉放入其中，加入适量的盐，花椒粉，放入适量的清水，炖至半个小时左右即可。
- 观点3： 买块前腿肉，把肉切小块放到锅里面先爆炒，让肥肉出一些油，然后放入酱油、盐、五香粉，再倒入水，放一小块冰糖小火慢闷，等到烂的时候收汁就可以了
- 观点4： 将五花肉切成块，冷水下锅，水开后把肉块捞出放入盘子中备用。起锅烧油，将五花肉放入锅中炒至表面微黄，加入葱姜蒜香叶桂皮翻炒出香味，再加入老抽和料酒调味，放入适量的水，等水烧开后放入冰糖小火炖40分钟左右后，大火收汁就可以出锅了。
- 观点5： 家庭版红烧肉个人做法，绰水祛除血腥味，切小块，锅内不放油直接放肉块小火煸炒出肥肉里的油，这样烧出来的肉不腻，再按照正常步骤做
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