报吃海鲜菜名_美食特产问答

观点1：　　海鲜菜名2008-04-17 19:39红烧海参 sea slugs with brown sauce
　　鸡绒海参 sea slugs with chicken cream

　　海参锅巴 sea slugs with crisp rice

　　什锦海参 mixed sea slugs

　　虾子海参 shrimp eggs & sea slugs

　　红烧明虾 fried prawns with brown sauce

　　炸明虾 prawn cutlets

　　烧明虾 broiled Prawns with chili sauce

　　椒盐明虾 prawns with spiced salt

　　煎明虾段 fried prawns sections

　　干烧龙虾 broiled lobster with chili sauce

　　铁扒龙虾 grilled lobster

　　烤龙虾 broiled lobster

　　龙虾浓汽 bisque of lobster

　　腰果虾仁 fried shrimps with cashew nuts

　　笋炒虾仁 fried shrimps with bamboo shoots

　　青豆虾仁 fried shrimps with green peas

　　茄汁虾仁 fried shrimps with tomato sauce

　　清炒虾仁 shrimps saute

　　虾仁豆腐 shrimps with bean curd

　　茄汁虾球 shrimp balls with tomato sauce

　　锅巴虾仁 fried shrimps with crisp rice

　　豆苗虾仁 fried shrimps with bean-leaf

　　盐焗虾 salted shrimps

　　凰尾虾 phoenix tail prawns

　　油爆虾 sauteed shrimps

　　豆豉虾仁 fresh shrimps with fermented soya beans

　　虾仁炒蛋 fried shrimps omelet

　　玉兰虾球 prawn ba11s & broccoli

　　炒虾腰 fried shrimp & pig kidney

　　炒虾球 fried shrimp balls

　　炸虾球 shrimps fritters

　　虾仁炒饭 fried rice with shrimps

　　面拖虾 shrimp fritter

　　芙蓉蟹肉 crab meat with egg

　　炒蟹肉 fried crab meat

　　蟹肉芥兰 broccoli with crab meat

　　醉蟹 wine preserved crab

　　蟹扒鲜菇 mushrooms with crab meat

　　蟹肉粟米奠 sweet corn with crab meat; 观点2：夏威夷贝，深圳这里叫圆贝。吃法主要是蒜蓉粉丝蒸。
蛤，广东叫花甲其实是花蛤的普通话版翻译成白话，又翻译回普通话的变音。深圳主要是辣炒，喜欢豆豉的可以加，不喜欢的要提前说。
蛏子：其实是蚬。广东人分不清的。姜丝煮或是辣炒都行。建议你吃原味煮的。海鲜海鲜，吃的就是鲜味。觉得广东人在糟蹋海鲜。
螃蟹：有蒸的，有避风塘式的炒蟹，也有姜葱炒蟹。
虾：大的竹节虾（广东叫九节虾）。可以要求蒜蓉开边虾。就是再背后开刀加蒜蒸的。麻虾（基围虾）姜丝煮。吃时会上酱汁。这个你常吃我也没必要说了。
花螺：清水煮
鱼类：主要是清蒸
象拔蚌：两吃。其肉用刀抹成薄片蘸山葵酱和味极鲜。黄和边的部分煲砂锅粥。
希望对你有帮助。

PS；我以前也去那里吃。现在结婚了都自己在家做。便宜又好吃，因为我是海边长大的人。呵呵。; 观点3：各地的叫法不同，菜名更不同。。

但做法大致可以分为，煎炒烧炖溜蒸煮

选择适合自己口味的菜品才是真的好菜！

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