干桔梗咸菜腌制方法_美食特产问答

观点1：主料：干桔梗50克
辅料：辣椒面少许、盐5克、鸡精少许、蒜4瓣
拌桔梗咸菜的做法：
1、干的桔梗咸菜，洗净。泡12小时以上。

2、泡好的桔梗咸菜。撕一撕。别太粗，也别太细，大概筷子粗细就行。

3、盐，鸡精，细辣椒面，蒜。准备好。蒜剁成蒜沫。

4、把所有的调料到到桔梗里。拌均匀。

5、放在冰箱里腌一天，即可食用。; 观点2：主料：
咸菜头250克、葱10克。
辅料：
油1勺、味极鲜酱油1勺。
1、咸菜头擦成丝用清水浸泡至自己喜欢的咸度。

2、取出沥水放入大碗中。

3、小葱洗净切碎。

4、小葱放入咸菜丝中，加入油。

5、加入味极鲜酱油放入蒸锅蒸15分钟。

6、完成。; 观点3： 1、腌制桔梗时最重要的一步就是要泡制，因为桔梗多是干品，它只有泡发以后再腌制，才能入味，才能让腌好的桔梗口感好。平时泡发桔梗时需要二十四小时，而且中间要换水多次。
2、在锅中加清水烧开以后把糯米粉倒入锅中煮成糯米糊，降温以后备用，把准备好的苹果去掉果皮和果核以后用料理机打成茸状。再把大蒜也制成蒜茸。
3、把苹果茸和蒜茸以及辣椒粉和辣酱全部放到制成的糯米糊中，加入糖和盐，用筷子调匀制成酱料。
4、把酱料放入到泡好的桔梗中，调匀以后放在密封的保鲜盒中，再把它放到阴凉的环境中腌制，七到十天以后桔梗就能入味，想吃时可以随时取出食用。【摘要】
怎样腌制桔梗【提问】
1、腌制桔梗时最重要的一步就是要泡制，因为桔梗多是干品，它只有泡发以后再腌制，才能入味，才能让腌好的桔梗口感好。平时泡发桔梗时需要二十四小时，而且中间要换水多次。
2、在锅中加清水烧开以后把糯米粉倒入锅中煮成糯米糊，降温以后备用，把准备好的苹果去掉果皮和果核以后用料理机打成茸状。再把大蒜也制成蒜茸。
3、把苹果茸和蒜茸以及辣椒粉和辣酱全部放到制成的糯米糊中，加入糖和盐，用筷子调匀制成酱料。
4、把酱料放入到泡好的桔梗中，调匀以后放在密封的保鲜盒中，再把它放到阴凉的环境中腌制，七到十天以后桔梗就能入味，想吃时可以随时取出食用。【回答】
亲，希望可以帮助到您【回答】; 观点4：将干桔梗洗净泡软，然后用盐卤一下盐不可太多，大概半小时，把水分纂干，备用，经辣椒粉用煮开糯米水（糯米不要，也就是像煮粥的热米汤）泡一下，让辣椒充分吸收米汤，但不要太稀，这样辣味就会充分释放，冷却后辣椒粉内拌入糖醋喜欢甜酸口味可以多放、少许盐，香菜粉、味精、姜末、蒜末、苹果和梨的果汁，拌匀后放入桔梗中，入味就可。希望你会做的好吃。其他韩式口味的拌菜也可参照。

2、
桔梗咸菜的做法
菜系及功效：清真菜健脾开胃食谱
口味：酸甜味工艺：腌桔梗咸菜的制作材料：主料：桔梗600克
辅料：芝麻35克
调料：盐20克,酱油25克,辣椒粉5克,白砂糖15克,醋35克,大葱25克,姜20克,大蒜（白皮）20克,香油10克,味精2克
桔梗咸菜的特色：咸辣酸甜，风味特殊。教您桔梗咸菜怎么做，如何做桔梗咸菜 1. 将鲜桔梗洗净，趁鲜时剥去外皮（干了不易剥皮），撕成几瓣，晒干；
2. 将干桔梗放凉水中泡12小时，泡软后捞出；
3. 桔梗用木棒砸成丝状，再放入凉水内泡12小时，以解除异味，捞出控干水；
4. 将桔梗丝放入盆内，加入盐、酱油、白糖、醋、葱姜末、香油、味精、辣椒面拌匀；
5. 盖严盖，放阴凉处，腌透即可。
桔梗咸菜的制作要诀：食用时撒上熟芝麻。
希望对你有帮助; 观点5：用水洗净桔梗，浸泡至发软，用利器挑成条状，反复清洗浸泡至无苦味，捞出，加入各种喜欢口味的腌制调料即可。; 观点6：食材
主料
桔梗
100克

辅料
芝麻油
一勺
盐
一勺
蒜末
三瓣
糖
一勺
辣椒粉或辣椒酱
适量
芝麻
少许
步骤

1.市场上买来的桔梗，洗净。泡12小时以上。

2.去皮，用针挑成细丝(我没有针，就是用手撕的，很伤指甲)。继续浸泡半天，然后倒掉水加入一大勺盐反复揉搓，去掉桔梗的涩味，最后冲净。

3.处理好的桔梗。

4.加入适量的盐、糖、辣椒粉或者辣椒酱、蒜末、香油、芝麻然后抓匀，放入冰箱冷藏腌制48小时即可食用。

5.腌制好的桔梗，味道特别赞！
小贴士
摊主说，新买回来的桔梗要用水泡上一天，好去除外皮。
去皮的桔梗不要用刀切，切口太齐，拌的时候不入味，要撕成细丝。
将撕好的桔梗丝继续浸泡半天，然后倒掉水加入一大勺盐反复揉搓，可以去掉桔梗的涩味

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