白菜豆腐炖牛肉的做法

观点1：　　材料：

　　白菜100g

　　豆腐1块

　　牛肉50g

　　葱花少许

　　姜片少许

　　干辣椒少许

　　花椒少许

　　蒜苗少许

　　酱油一小匙

　　香油少许

　　生粉少许

　　低钠盐少许

　　做法：

　　下面有两种做法，一种是清淡的，一种是较香辣的，不同做法用到的材料也不一样。建议糖友们饮食要清淡。

　　清淡口味：

　　1、将牛肉按横纹切成薄片，调进酱油、香油、生粉混匀腌制半小时；

　　2、将白菜切成1.5cm左右的长条，将豆腐切成碎块；

　　3、将适量水放进锅内烧开，然后放进白菜，烧开后再加进豆腐同煮5～10分钟，最后加牛肉煮熟，再加少量低钠盐调味。

　　香辣口味：

　　1、锅中放少许油将豆腐两面煎至金黄；

　　2、爆香葱花、姜片、干辣椒；

　　3、先倒入白菜翻炒几下再倒入煎好的豆腐（放盐、花椒粉翻炒）；

　　4、倒入牛肉，再添一点水，盖上锅盖炖到白菜软掉；

　　5、撒上蒜苗，便可出锅。

　　香辣口味的时候要注意把多余的油去掉再放入牛肉炖，减少菜的整体热量。不管是清淡还是香辣的都要注意牛肉入锅炖的时候，避免牛肉炖的过老或者白菜炖的过软。