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冬天你认为最好吃的甜品是什么?

我来答
观点1: 我个人在冬季会偏爱一些“汤汤水水”的温热小甜品,比如红糖酒酿丸子、冰糖炖雪梨、红枣银耳羹等,还有一些烘烤类的甜品,比如半熟芝士、戚风蛋糕。现在离过年不到一个月了,我也会青睐一些有节日气息的中式点心,比如说各种发糕、八宝饭、红枣芝麻糕等。
在我看来,没有“最爱”的甜品,只有在一段特定时期比较偏爱的美食。夏天则会更偏爱免烤的慕斯蛋糕,提拉米苏等冷藏类点心,而冬季则因为天气原因,则偏爱热的和常温的点心。
作为吃货的一贯风格,一定会分享几款自己最爱的冬季甜品啦,今天我要分享的是半熟芝士和红糖酒酿圆子两道美味的甜品。前一道属于烘烤类的甜品,寒冷的冬季,可以适当食用一些芝士类的甜品,补充能量和营养,更给我们味蕾甜蜜的“宠爱”;红糖酒酿圆子则是一款中式小甜品,属于“汤汤水水”的一类,冬天来一碗,暖心暖胃,关爱自己和家人从最简单的一道美食做起。
半熟芝士
推荐理由:作为“芝士控”+“戚风蛋糕控”,更偏爱口感更柔和的半熟芝士,芝士味不显得太厚重,口感轻盈柔软,不会像重芝士蛋糕吃起来偏腻,对于第一次尝试芝士美食的伙伴,也是非常友好的,最重要是它的层次感非常丰富,给味蕾不同的感受,答应我你一定要试试哟~
模具:椭圆形 半熟芝士模具
参考分量:10个
食材:
牛奶:85g,蛋黄:1个,细砂糖(蛋黄用):6g,玉米淀粉:9g,黄油:10g,奶油芝士:100g,蛋白:1个,细砂糖(蛋白用):20g,海绵蛋糕底:10小片。
制作步骤:
【制作卡仕达酱】
1、蛋黄+糖,搅拌至略浓稠发白。
2、玉米淀粉过筛加入,用蛋抽z字形拌匀。
3、牛奶倒入奶锅,小火加热至微沸冒泡。
4、加热过的牛奶,少量多次慢慢加入打散的蛋黄中,同时用蛋抽不停搅拌。
5、将蛋黄糊过筛,倒回奶锅,小火加热。不停的用蛋抽搅拌,观察到面糊变浓稠,打蛋器能划出明显纹路时,立即离火。
6、立即将奶锅放入冷水中降温,同时不停搅拌,冷却后会状态会略变稠,但是仍有流动性。
【制作芝士卡仕达酱】
7、将软化好的黄油和奶油芝士,用蛋抽搅拌均匀。
8、将黄油芝士倒入卡仕达酱中拌匀。
【打发蛋白】
9、 蛋白分3次加糖,打发至7分发(大弯钩状态)。
【混合面糊+烘烤】
10、分两次把蛋白霜与芝士卡仕达酱翻拌均匀。
11、将面糊装入裱花袋,挤入垫有蛋糕片的模具中。
12、将表面整理平整,震模几次,入烤箱水浴法,中层,在提前230度上火,130度下火预热的烤箱,烘烤至表面略微上色(约15分钟)。
13、 室温冷却后,放入冰箱冷藏4小时以后口感更佳哟。
0失败tips:干货看这里!
1、半熟芝士其实出炉以后就是可以食用的,但是冷藏后口感更佳,吃之前大家可以室温回温10分钟,不会太凉。
2、半熟芝士的做法看似复杂,其实做法很有“逻辑感”,类似于戚风蛋糕需要分别制作蛋白霜和蛋黄糊,然后进行混合;这里只不过将蛋黄糊的部分换成了芝士卡仕达酱,然后将蛋白霜和芝士卡仕达酱混合,入模烘烤,出炉后冷却后冷藏口感更佳。
3、半熟芝士适合小的模具烘烤。
4、如果想表面有焦糖色上色,也可以将半熟芝士用喷枪将表面烤一烤。
红糖酒酿小圆子
推荐理由:一直对酒酿圆子情有独钟,加点红糖对于女性更友好哟,特殊的时期,来一碗,小肚子暖暖的,舒服多了,爱家人千万别忽略照顾好自己哟。
食材:
糯米小圆子:适量,甜酒酿:适量,红糖:适量,熟白芝麻:适量(可选)
制作步骤:
1、烧开一锅水,加入糯米小圆子,煮至浮起。捞出糯米圆子。
2、只留适量的水,加入红糖,搅拌煮至糖完全融化,再次烧开。
3、倒入糯米圆子,放入酒酿,搅拌均匀即可出锅。
4、表面撒点熟白芝麻,口感更香甜,颜值更赞哟。
观点2: 芝麻汤圆。冬天吃一碗芝麻汤圆,可以暖身暖心,芝麻也可以补肾益气,多吃对身体大有益处。
观点3: 冬天我认为最好吃的甜品是芋圆,天冷的时候吃一碗热腾腾的芋圆,甜度适当刚刚好。
观点4: 我认为冬天最好吃的甜品就是烤红薯,不仅味道好而且物美价廉,在冬季还可以暖手。
观点5: 作为一名吃货,吃了那么多甜品,我真的要吹爆这几款甜品
肉松汉堡,颜值就不用说了,口味也超级好吃!!!它是那种咸甜的口味。
观点6: 我冬天最好吃的甜品就是提拉米苏,可以瞬间让你感到很温暖而且很舒服,个人最爱的一款甜点。
观点7: 冬季干燥,适合温热润肺的小甜品,比如冰糖雪梨,银耳莲子桂圆等。天气寒冷,天干物燥,人体尝尝感到寒冷,来上这一晚甜甜的甜品汤水再好不过了。
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