松茸该如何做菜_美食特产问答

观点1：煲汤，鸡汤骨头汤什么都行，我拿来煮白菜汤也很鲜。; 观点2：火烧松茸的做法:

菜品：火烧松茸
工艺：明炉烤
口味：清香味

主料：松蘑(干) 200克
调料：香油 10克酱油 50克味精 2克各适量

制作工艺
1. 松茸浸发，去蒂，去根洗净，撕成条；
2. 味精、甜酱油20克、酱油30克、香油入碗调匀，兑成汁水；
3. 取面包夹一个，将撕好的松茸铺在夹内，放在木炭火盆上烘烤至熟，趁热取下，摆入盘中；
4. 将烤好的松茸随带汁水上桌，蘸食。
工艺提示
面包夹不宜离火过近，一面烤黄，再烤另一面，至两面金黄，趁热上桌。
菜品口感
清香鲜嫩，风味独特。
食用方法
中餐|晚餐
食谱营养
松蘑(干)：松蘑中含有铬和多元醇，可医治糖尿病；松蘑内的抗氧化矿物质还可以抗肉瘤，因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。同时松蘑有很好的抗核辐射作用。松蘑中含有相当量的维生素E，经常食用松蘑，有美颜健肤的功效。中医认为，松蘑具有强身、健胃、理气、化痰、止痛、驱虫、抗癌和治疗糖尿病的功效。常吃松蘑可增强机体免疫力，防止过早衰老，有强身健体等功效。

历史文化
所谓火烧，指直接在木炭火上烘烤，是云南古朴的烹饪技法，别具风味特色。云南山多林茂，木炭甚多，民间有用木炭火烘烤食品的习俗。如“烧饵块”、“烧豆腐”等等。火烧松茸，尤受日本客人欢迎。

青椒松茸:
青椒松茸的特色：
味道鲜美，爽口。
青椒松茸的制作材料：
主料：松茸辅料：青红椒调料：盐、蒜、淀粉、鸡精、猪油、香油、高汤、食用油
青椒松茸的做法：
1、将松茸洗净切成片，青红椒切块，蒜切成片；

2、坐锅点火放入油，油温6成热时，倒入松茸爆炒出锅，锅内留余油，油热放入蒜片炒出香味时，加入青红椒块、盐、鸡精、高汤用淀粉勾薄芡，翻炒均匀，出锅前淋入香油即可。

贴士：松茸是一种名贵的食用菌。肉质肥厚，香气浓郁，风味绝佳，由于含有很高的营养价值特殊的药用效果，有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。据现代科学证明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用，被日本称为“食用菌之王。”

松茸该如何做菜:; 观点3：金盏松茸的做法

菜谱名称金盏松茸
基本材料主料：松茸400克。配料：青、红椒各10克、熟咸鸭蛋黄4个、蒜5克、葱油5克、劲霸吉士粉10克、面粉30克、澄粉30克。调料：劲霸鸡汁5克、味精3克、盐3克。

制法：1、将松茸切成筷头大小的丁，青、红椒切小丁，熟咸鸭蛋黄切小丁；2、炒锅上火加底油，加入蒜、青、红椒丁，松茸丁炒香，再加入一半熟咸鸭蛋黄丁，另一半待用，放入调味料淋上葱油炒匀；3、劲霸吉士粉、面粉、澄粉，加入水调成糊，用小圆勺做模具放入四成热的油中预热后醮糊，再入热油锅中炸透取下做金盏：4、将炒好的松茸装入金盏中撒上另一半蛋黄丁即可。

白扒松茸蘑的做法
制作材料：
主料：松蘑(干)40克
调料：料酒10克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,猪油（炼制）35克

白扒松茸蘑的特色：
蘑香味浓，鲜嫩润滑，回味悠长，此为吉林名菜。
白扒松茸蘑的做法：
1.将松茸蘑轻轻刮去根部泥土，漂洗干净，放入少许高汤锅中略焯后捞出，沥净汤水，用不锈钢刀顺长切成厚片，整齐地摆入盘中。
2.炒勺上火加猪油，加入高汤600克、料酒、精盐，烧开撇去浮沫，轻轻将松茸蘑推入炒勺内，烧开后用小火煨透，将汤汁收浓，用湿淀粉勾芡，淋入猪油，大翻勺，加味精，出勺盛入盘内即成。; 观点4：如果是新鲜松茸的话，切成厚片炖鸡汤味道很好。; 观点5：松茸的季节，怎能错过这个汤。; 观点6：

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