- 观点1： 做肉段用干淀粉。
主料
里脊肉
400g
青椒
1个
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
淀粉
适量
醋
2小勺
酱油
1小勺
糖
3小勺
白酒
1小勺
料酒
1小勺
步骤
1.准备材料
2.猪肉洗净，切成条状
3.加入1小勺盐
4.加入1小勺白酒，拌匀腌制15分钟
5.淀粉中加入1个蛋清
6.加入腌制好的肉，给肉挂浆
7.锅中油六七成热
8.将肉段下锅炸
9.炸至金黄捞出
10.然后复炸一次
11.葱姜蒜切碎备用
12.1勺酱油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺盐、3小勺糖，1小勺水拌匀
13.锅中放油，葱姜蒜爆香
14.下入青椒炒至断生
15.下入肉段
16.倒入料汁翻炒均匀即可 - 扩展阅读1：如何做清炖羊肉汤鲜香又营养？
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