煮面条怎么煮味道最好？

观点1：煮面条煮的味道好吃就要做成汤面。比如西红柿鸡蛋面，1、将西红柿、香菜、葱洗干净，葱白切成小葱花，生姜切成丝，香菜切段，西红柿切丁，鸡蛋在碗中打散搅拌均匀。2、热锅后倒油放入葱花和姜丝爆香，倒入西红柿丁，翻炒出汁后加入清水煮开，放入面条，转成中小火继续煮。3、把打散的鸡蛋倒进锅里，放入适量的生抽和食盐调味，再加入胡椒粉和香菜段，即可关火出锅。
其他的汤面也一样，只有做上汤面，里面的味道比较浓，有青菜的味道有西红柿，还有鸡蛋，如果想吃肉丝面可以往里加点肉丝，都非常不错的。; 观点2：如果大家在吃完很多大鱼大肉的时候，肯定想着每天吃这些都吃腻了，有些人就会想着那就直接煮一碗面来调节一下，特别是面条在什么时候吃都是非常好的，当每天不知道要吃什么的时候，下一碗面也就可以饱腹，特别是如果是冬天的话，吃上一碗热腾腾的面条也是非常好的，先喝上一口面条汤，嗦上一口面条，就很舒服！

第一，不让面条煮完后粘在一起的最好方法是，当锅中水煮至冒热气时，即可将适量的面条放入锅中，然后继续大火煮开。

第二，很多人煮面时都有焯水的习惯，其实焯水后的面条就只剩下一堆面粉渣渣了。从面条下锅开始，在整个煮面的过程中都用筷子轻轻地均匀搅拌，这样能避免面条和面条之间的粘连，也不容易粘锅，这样煮出来的面条根根分明，也比较好入味，吃起来也比较有味道。

第三，面条煮完后要过一遍凉水。这个技巧是用于如果没有办法吃完整碗面条的时候，因为如果吃不完的面条容易失去水分就坨了。所以为了让它保持水分，我们就放到冷水里面洗掉面条表面的淀粉，这样吃起来的面条也比较筋道。如果下次煮面的时候可以尝试一下。; 观点3：煮面条步骤：
1、西红柿切小丁，油菜一分二，鸡蛋打散，大葱、小葱、香菜切碎末
2、炒锅入油，爆香大葱碎，入西红柿丁翻炒成糊状
3、加入开水，入盐和白胡椒粉、糖调味，另一灶另起锅，煮面，面条不要煮得太熟，面条中间还有白芯捞进炒锅里。
4、淋上鸡蛋液，不要过早搅动，待鸡蛋稍定型再动。入小油菜，淋上几滴香油，放入小葱和香菜碎可以出锅了。; 观点4：煮面条要想面条好吃，那就要把面和汤分开来煮。
煮面条最重要的就是汤要做好，所以首先要把汤先做好，比如肉丝面，先把肉丝炒出来，肉丝里加点豆瓣酱，然后烧汤。
另一个锅中加清水，水开后下面条，中途加三次凉水，把面捞出来沥干水分，放入汤中，把肉丝盖在面上。如果有青菜还可以烫些青菜。

这样做出来的面味道特别好吃，你可以试一试。; 观点5：煮面条怎么煮味道才好呢？应该先将水烧开了，再放面条。下面条的时候用筷子搅拌几下，避免面条粘到一起，影响口感。放了面条后，保持水温，不要盖锅盖。这样煮出来的面条味道最好。; 观点6：面条作为人们经常吃的美食，一日三餐都可以吃。尤其是上班的白领们工作比较忙，时间比较紧，面条更是他们的最爱。有些人可能会常常是在家自己动手做面条，但是大部分人做出来的面条并没有饭店里面那么好吃，有时候面条会黏糊发干。致使我们尝试美食的心情大打折扣，和外面的面条相比，简直是天上地下。那么怎么才能做出好吃的面条呢？

煮面条有两个基本的步骤。第一步就是焯水，下一步就是过水这里的过水是过一遍凉开水或者是温水。想要煮出的面条好吃，就必须要经历一步，这一步就是焯水，很多人都是在烧开水之后直接把面条下入锅中，这样做出来的面会有一层黏糊糊的泡沫，影响面条的质感。这个时候面条既不好吃也不会轻易入味，所以在煮面条之前，一定要经历焯水。

焯水之后还有另外一个重要的步骤，这个步骤就是要过水，只有这样才能使面条上的粘液完整的除去，不过如果不过水的话，即使焯水正常进行，效果也并不显著。因为虽然焯水能把黏糊糊的泡沫给煮出来，但是焯水后再捞起面条也是会沾上锅中漂浮的泡沫。所以为了保持面条的口感过水这一步骤必不可少。所以总结一下来说煮面条的最佳方法应该就是先烧热水面条下锅，然后焯水，直到烧出大量的泡沫，然后再把焯水后的面条倒入盛有温水的盆里，就是过水，这个步骤既能除去粘液和粘在面条上的泡沫，还能让面条快速降温，过完水后沥干，这时候的面条不会那么容易就吸水发干了。然后把调好的汤汁倒入到锅中，把面条放进去。经历一段时间过后就能入味，接着就可以出锅了。; 观点7：面条大家都比较熟悉吧，它是一种古老的面食，无论中餐还是西餐，都占据重要地位，不光能给人补充身体机能，而且做法也比较简单，一般多以煮制！看似简单的煮面条，为什么很多人却做不好呢？面条又分为挂面和手擀面，想要做的好吃，筋道，滑爽，汤不浊，其实还是需要一丢丢小技巧的！我们以大家比较喜欢的手擀面为例，沸水下锅是大错特错的，只要牢记这3点，保证煮好的面条更滑爽，更筋道第一：不要沸水下锅，煮面条的时候，很多人喜欢沸水下入面条，其实这是不对的，这样煮好的面条必定会粘成一坨，吃起来不筋道，正确的做法是，水烧至微微沸腾时，下入面条，然后顺着一个方向慢慢搅动，这样就不会发黏，不会粘锅！

第二：煮面条时，难免会遇到起沫的问题，如果继续煮，只会导致煮好的面条，汤浑浊，面发黏。煮制过程中，需要往里面加入一勺凉水，这样面汤就能变的清澈，煮面时加冷水，还有一个特点，就是煮好的面条不会出现不熟的情况，还能减少碱性物质的渗出。第三：还有一个公开的小秘密，就是煮制时在里面加点食用油，这样煮好的面条既不会粘连，也不会黏在一起，而且吃起来更滑爽。最后一点，煮好的面条，捞出后用凉白开冲一下，能更好的保持面条的韧性，吃起来自然而然的就更Q弹。; 观点8：煮面条有很多种方法，有的人喜欢拌面，有的人喜欢炒面，有的人喜欢煮面。
尤其是不同地方的特色也不一样，像武汉的热干面，陕西的干拌面，这都属于地方特色而且味道都是很好的。
给大家说一下捞面，这是天津的特色小吃，其实也说不上是小吃，一般这都是大家在家里做的，很方便，味道也很好。
吃捞面最重要的就是菜码，就是各种配菜，像番茄炒蛋，黄瓜丝，香菜末，肉卤，蒜泥，醋，花椒油，麻酱，蒜苔，炒的青豆，豆芽，等等还有很多。
面条煮完之后，一定要拿凉水过一遍，这样拌好的面条才不会坨。
然后你就要根据自己喜欢的口味去放菜码，其实我觉得里面最精髓的就是肉卤和花椒油，花椒油不是传统的花椒油，而是里面放上酱油，花椒，油，在锅里炒香之后的。这是捞面中必不可少的存在，真的超级好吃。

我家的捞面; 观点9：煮面条怎么煮味道最好？当然是做热汤面了。煮面的时候先爆好锅，填上水。。花椒大料都放齐了，盐先放上，等水开了，下面。这样的话更入味。如果爱吃荷包蛋的话，在填水后，锅周围冒泡，就把鸡蛋打入一个，最小火烧一会儿。等鸡蛋成坨了，再开大火正常烧。如果你不喜欢吃蛋，放点瘦肉丝，味道也不错。放了肉食你就不必放味素了。等开锅后把面条下里煮到面条就快一夹就断了，那就证明面条熟了。于是你就可以盛出来吃了。; 观点10：煮面条要用大火煮，配上鲜美的高汤，加上酱料，还有配菜，煮出来来的面条鲜美可口。; 观点11：第一：水刚一冒泡就下面条。很多人下面条的时候喜欢等到水滚开的时候将面条下入锅中，大家认为这样煮面条会更知容易让面条熟的很快，但是有没有人发现这样下面条很容易让面条都粘到一起去，吃起来的味道也就不好吃了。水刚刚冒泡的时候温度其实并没有达到100度的沸点，这时候将面条下入锅中，再用筷子及时的搅动面条会使面条很快的分散开来，这样煮好的面条就不会变的坨到一起去了，也不会出现外熟内生的现象，口感也好一些。第二：下面条的时候加些东西面条好不好吃道，煮面条的水也是关键，在煮面条的时候稍微加点食用盐会让煮出来的面条更加的劲道美味，稍微滴两滴香油不仅防止面条溢锅，而且苗条煮出来还更香浓。放点醋可以去掉面条当中碱的味道。当然，家里面如果有高回汤直接用高汤煮面条再美味不过了。第三：下面条的时候弄散了下如果是煮挂面、抻面时不用太过费劲，只要在下面条的时候及时将面条搅散了就可以了，但是如果下的是那种团在一起的，有一定水分的面条就要注意这一点了，水温不要太高的同答时尽量让面条散着下入锅中，这样做出来的面条就不会坨到一起了，味道和口感也会相应好一些。; 观点12：十分钟搞定的超好吃日式做饭！！

食材清单
切墩(初级)瘦肉or五花肉、拉面、日式糖心蛋、木耳、香菇、胡萝卜、昆布（裙带菜，海带）、海苔、香葱、猪骨汤、海苔片、白芝麻、食用盐、鸡精粉。

烹饪步骤
步骤1/8
所有的配料准备好,日式糖心蛋可以直接在超市买。这里我没有用五花肉，因为我不大喜欢吃肥肉，高汤是提前炖好的，用的猪骨和鸡架骨熬几个小时就可以了，木耳泡发煮好后切丝，胡萝卜切丝，鸡蛋切成两半，裙带菜泡好后要煮一下，香葱切末。

步骤2/8用猪骨高汤加适量盐调味，再加一点鸡精粉就可以了，因为高汤本身也很浓。

步骤3/8
香菇切十字花刀然后水煮熟。
步骤4/8
烧一锅水，水开后下面条。

步骤5/8
面的话我用的是日式拉面。现在超市或者网上都可以买到。其他种类的面也行的。

步骤6/8点
面条煮5～8分钟左右就可以了，已经变软，夹在刚才调好味道的猪骨汤里，摆上配菜，搞定。

步骤7/8
配菜摆上去！

步骤8/8
开吃！; 观点13： 1.煮面需要足够的水，水份只能多不能少，水少会产生面条黏糊，而且面还没有弹性。2.煮面条时需要在水中加一汤匙食用油，这样可以防止面条黏连，还能防止面汤溢出锅。3.煮面条时，如果面条的碱味太重，可以加点几滴白醋，可以消除碱味，还能让面条变得更白。4.煮面食，面汤沸腾，可以加一勺冷水，这样可以让面条汤不黏稠，面条还非常好吃。
面条最容易吸附味道，如果用高汤煮面味道更鲜美有营养。提前将高汤炖好，煮面的时候直接用高汤煮。鸡汤、排骨汤、大骨头、牛肉汤都是非常不错的选择。
如果是做凉面之类的面食，必须沸腾的水煮面食，加点食盐一起煮，快速煮好后，过了冷水，这样面吃着非常有劲道。需要高汤，外面早餐很多都是鲜汤或者其他汤煮的，用这样的汤煮面就会非常的鲜美。假如要想使煮的面条不粘、不硬心、不糊汤，就必需依据面条的特性来控制火候及下锅的时间，多实验几次，多吸收经验，一次比一次做的好的。
煮面条的时候加入一些自己喜欢的蔬菜，不仅能够均衡营养，而且给面条提味增色。在面条快熟的时候加入洗好的青菜、紫菜、虾皮、鸡蛋等众多食物。; 观点14：煮面条最好吃的做法就是热油后放入葱花爆炒加肉片或者香肠继续翻炒，后续加入水煮沸后放入面条。如果喜欢西红柿鸡蛋面可以后续加入，美味可口。; 观点15：西红柿鸡蛋面西红柿鸡蛋面是一道家常面食，原材料有西红柿、鸡蛋、面粉、盐、味精、香油、老姜片、葱花、香菜、花生油、酱油、生抽、花椒粉、柿子椒、香菇等。中文名西红柿鸡蛋面主要食材西红柿，鸡蛋，面条分类家常面口味咸，酸，甜别名番茄鸡蛋面快速导航营养价值选购方法食用指南做法做法1材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片、葱花、香菜、花生油、酱油、花椒粉、柿子椒、香菇、生抽。步骤：1、两个西红柿洗净切片，一个柿子椒洗净切丁，适合数量的香菇切丁，两个鸡蛋在碗中打散，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；3、另放油，油热爆香葱花姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（如果你嫌西红柿味太酸的话，可以加一点点白砂糖，但是只加一点点）再依次放入柿子椒丁和香菇丁；4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）；大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），酱油、花椒粉、味精，香油、生抽；5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，就可以食用了。提示：根据个人口味的不同，人们可在面汤里加入其他调味料，烹制出别具特色且营养丰富的西红柿鸡蛋面。西红柿鸡蛋面的制作方法也相当简单方便、节省时间，因此受到上班族和妈妈们的青睐。做法2材料：面条、西红柿、盐、味精、葱花、香菜。步骤：1、坐锅放油，油热后，放葱花爆香。再放西红柿，炒出汁水。2 、待西红柿炒好后，放入一大碗水。（请注意，水要比预计做好面的汤多）3 、不用等水开，直接扔下挂面。4 、看面软烂熟透之后，盛出汤面。; 观点16：我分享的是一个特别简单但是面条特别好吃方法:
第一步，将一个锅内加入适量的水，然后放在炉火上烧开。
第二步，将葱、蒜、香菜切好放在一个小碗里。
第三步，将适量的面条放入烧开的水中进行煮，煮熟后将面条盛入碗中。
第四步，用炒菜锅烧开适量的食用油，将切好的葱、蒜、香菜放入装有面条的碗里，再放入适量的辣椒面，食盐，酱油，醋，然后将烧开的油倒入面条的表面，一碗味道极好的葱油拌面就做好了。; 观点17：西红柿鸡蛋面
材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
做法：
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎;
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(如果怕西红柿太酸的，可以加一点点白砂糖，);
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱。; 观点18： 1.西红柿先用油爆炒一下，这样可以去酸味。2.清水放入油和盐，快烧开时加入面条，小青菜，烧至水开。
3.可以根据口味放入辣椒，麻辣鲜一类调料，喜欢清淡口味的也可以不加。
4.打两个鸡蛋到碗里，倒入少许清水搅拌均匀，这样的鸡蛋更加松软。
5.水开倒入鸡蛋，根据喜好可以放入一些葱花香菜蒜花一类。即可出锅喽。; 观点19：加入一些食盐、酱料等，或者自己做份蛋或炸酱
在煮面条的时候，放入适量的食盐，可以保证面条不糊烂；在煮面条时若是加入适量的菜油，可以防止面条粘连、起泡沫；煮面条的时候加入适量的醋，可以帮助去除碱味。而其他的一些佐料，例如鸡蛋、辣椒、葱、蒜等，可以根据自己的喜爱加入适量。
我在家煮面都是买两包泡面，因为一般情况下泡面调料的盐含量多半是过多的，所以一包料全撒进去肯定咸，而煮面时候顺便煮包泡面就不一样了，既有泡面的味道，还不用担心一包泡面吃不饱，然后也可以买点老干妈之类的酱，还有张仲景出了一种专门拌饭拌面的酱，吃着特别香。
而如果炒菜的话，鸡蛋面是最简单容易做的，首先准备好鸡蛋两个，鸡精1g，盐3g，香油5g，面300g，然后在把鸡精和盐放进碗里，加入少需要原料少，需要器具少，清淡可口，量的水，拌匀，把鸡蛋打入碗中，用筷子打到起泡，把放鸡蛋的碗放到锅里，少沸水蒸3-5分钟，蒸好后取出，加入香油，用筷子把鸡蛋拌开，最后把鸡蛋倒入面的上面即可。
也可以自己做炸酱面，; 观点20：第一，注意水温。在煮面条的时候应该要冷水下锅还是热水下锅呢？其实不同的面条应该用不同的水温来煮，比如说煮挂面还有干切面，大家就应该要注意必须要温水下锅才可以，锅里面的水大概五六十度的时候搅动一下，把面条放进锅里面转成中小火煮，在煮面条的过程当中，如果锅里面的水开了的话，就应该要加入一些凉水进去，让锅里面的水停止沸腾，重复这个动作几次，一直到面条煮好出锅，让煮出来的面条受热更加均匀，不会出现外熟里硬的情况。如果是煮湿面条就应该要注意了，必须要开水的时候把面条放进去才可以，而且要用大火来煮，面条煮开了以后也一样需要多次添加凉水，大概重复两三次，这样做主要就是为了防止面条粘连在一起，会让煮出来的面条根根分明。

第二，注意用高汤。在煮面条的时候，大家应该要注意，不要直接用清水来煮面条，清水煮出来的面条会不怎么好吃，正确的做法是用高汤来煮面条，高汤的味道要更加鲜美一些，而且营养也更加丰富，面条是特别会吸附味道的，只要大家用高汤来煮面条，就会让面条有一股特别香的味道，高汤也可以自由选择，比如选择鸡汤或者排骨汤，又或者大骨汤、牛肉汤等等，完全可以自行决定。当然在家里面没有高汤的情况下也无法强求，也只能够用清水来煮面条。

第三，加入配菜。在煮面条的时候想让自己煮的面条比较好吃，大家也应该要注意，必须要加入配菜进去才可以，加入配菜进去会让煮出来的面条更加美味，也可以让煮熟的面条营养特别丰富，一般在煮面条的时候可以加入青菜、鸡蛋等等配菜。

第四，煮面条之前放一点盐。在煮面条的时候，想让自己煮出来的面条口感更好，更加有劲道，大家也可以在水里面先加入一些食用盐搅拌均匀，水温合适了以后再把面条放进锅里面煮，这样也就可以让面条更加有劲道，更加好吃了。; 观点21：煮面条是非常简单的，但是要煮得好吃，也是要有一些小技巧在里面的，首先呢，你要起锅烧一盆水，然后呢，把这个水放凉，最好能还可以在里面加一些冰块。然后我们另起一锅烧水，水开了之后将面条煮进去，煮的时候呢，可以滴两滴油，然后撒一勺盐进去，这样的话呢，面条会有弹弹的行为，更加的入味一些，等到面条变软了之后，再把它捞出来。放到事先准备好的冰水里，为什么要把面条放到冰水里呢？就是为了让这个面条口感更加的柔韧，有弹性，如果说不过水的话，面条就会变得粘粘糊糊，时间久了就变成浆糊了。过了水的面条会根根分明，而且有嚼劲。
当然了，这只是简单的煮面条，好不容易想要面条，好吃的话，还需要各种的配料，汤头。鲜美的汤头，能够让面条变得更加美味，而且营养丰富！我本人平时比较喜欢吃番茄鸡蛋面，所以再起锅炒个番茄鸡蛋，将汤汁淋上去就好了，撒点葱花更加好看，色香味俱全。; 观点22：先往锅里面放入适量的清水，最好一次性是不要煮上太多，然后点火。等锅里面的清水已经热了但又未曾沸腾的时候，将准备好的面条下入到锅中，然后煮到面条差不多熟了之后捞出来，放到冷水里面去浸泡一会，之后在重新下锅稍作煮制，加上一些配料配菜对面条进行点缀，即可装盘出锅。

面条按着这样的步骤进行煮制的话，口感真的是好到不行，非常的劲道，牙齿将面条咬断的哪一个瞬间，感觉别提是有多美了。而且这样做的面条，入味效果也是非常的棒，只要调味料不出现大问题，味道就一定可以让你满意！; 观点23：煮面条的话，要想味道好，调汁最重要。
首先，面条焯水，去掉一些发涩的材料。捞出滤干水，放入碗中。
然后，配制调汁，可以选择油，盐，酱油，蚝油，鸡精，混合配制，加上葱花提色。
最后，将调汁和已焯水的面条搅拌在一起，混合均匀，味道极美。; 观点24：煮面条直接倒清水汤会有点寡淡，大家可以先用油炒一个鸡蛋，然后加水大火烧开，汤又白又浓味道又好。中途加点冷水，熟了口感更柔韧。煮面条直接倒清水汤会有点寡淡，大家可以先用油炒一个鸡蛋，然后加水大火烧开，汤又白又浓味道又好。中途加点冷水，熟了口感更柔韧。煮面条直接倒清水汤会有点寡淡，大家可以先用油炒一个鸡蛋，然后加水大火烧开，汤又白又浓味道又好。中途加点冷水，熟了口感更柔韧。煮面条直接倒清水汤会有点寡淡，大家可以先用油炒一个鸡蛋，然后加水大火烧开，汤又白又浓味道又好。中途加点冷水，熟了口感更柔韧。煮面条直接倒清水汤会有点寡淡，大家可以先用油炒一个鸡蛋，然后加水大火烧开，汤又白又浓味道又好。中途加点冷水，熟了口感更柔韧。; 观点25：夏天凉面条最好吃烧开水把面条放进去煮3分钟煮面的同时准备酱汁准备黄瓜一个切片放碗中备用弄几瓣蒜捣碎把蒜和黄瓜放一起加盐加味精（根据你的口味加你喜欢的调料）等面煮熟然后准备一盆凉水把煮熟的面条放入凉水中等一分钟捞出然后把调好的酱汁浇面条上凉面条就完成了简单好做又美味

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