- 观点1： 用料
干粉丝一小把
猪瘦肉一小块
香菇一个
洋葱一小块
红泡椒小半个
青灯笼椒小半个
大蒜二个
葱二根
油适量
郫县豆瓣酱一小勺
白糖适量
生抽适量
白胡椒粉适量
盐少许
鸡精少许
料酒少许
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步骤 1
粉丝泡软... 如果伱的粉丝不容易泡软的. 可以用水煮一下. 别煮太久了.会糊..
步骤 2
肉剁成肉末.. 大蒜.香菇.洋葱.辣椒等都切丁.
步骤 3
猪肉用生抽.生粉.一丁点白糖.白胡椒粉.. 抓匀...
步骤 4
锅里放油.. 把肉末放下去滑散. 变白后装出备用！
步骤 5
把郫县豆瓣酱.放下去爆香.. 再把大蒜放下去爆香..
步骤 6
再放洋葱.. 再放香菇..
步骤 7
再放辣椒丁...
步骤 8
把粉丝放入.. 放白糖.白胡椒粉.生抽.料酒..
步骤 9
翻炒均匀后.. 放入肉末...
步骤 10
炒透后..放入葱花.. 尝下咸淡.看看要不要放盐. 关火后放鸡精炒均匀！
小贴士
如果有干香菇的话.用干香菇会更好吃！
里面其实想放啥都行！
如果给小朋友吃！
不放郫县豆瓣酱就行！
粉丝千万不要煮太烂！ - 观点2：
- 观点3：
- 观点4：
- 观点5：
- 观点6：
- 观点7： 食材与明细
牛肉适量
蟹黄粉丝1包
盐适量
八角适量
桂皮适量
干辣椒适量
姜片适量
老抽适量
蒜苗适量
胡椒粉适量
鸡精适量
难度简单
时间10分钟
口味微辣
工艺拌
做法步骤
1.
牛肉适量，切成合适大小的牛肉丁，装入碗中，再加入适量的盐和水，用手抓捏，让牛肉吸收水分，牛肉抓粘后，再次加入适量的水，重新将牛肉抓粘，腌制十分钟。
2.
蟹黄粉丝一包，取出置于盆中，用剪刀剪断，再加入适量的冷水，浸泡三十分钟，三十分钟后捞出备用。
3.
锅烧热去油，光锅，下入牛肉丁，转中火煸炒，炒的过程中，多次少量的加入水，以便牛肉炒透。牛肉炒透后，加入适量八角、桂皮，干辣椒和姜片，再加入适量的水，炒出辣椒的辣味，使香料断生。直到牛肉炒香，香料和辣椒出味后，加入适量的水淹过牛肉并放入适量的胡椒粉和老抽，盖上锅盖大火煮开。煮开后倒入高压锅中压，上汽后压阀，转小火压十五分钟，十五分钟后关火自然泄气。
4.
将煲放在灶台上，煲上置一密漏，将压好的牛肉倒入，将牛肉和辣椒捡入煲中，其余的不要，再加入适量的盐、老抽和色拉油，并放入粉丝，转大火，用筷子不停的翻炒，直到汤汁被全部吸收。再加入适量的鸡精，蒜苗并淋入适量的色拉油，继续翻炒，直到粉丝炒香，即可关火。 - 观点8： 粉丝美食教程
- 观点9：
- 观点10：
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