用烤箱怎样烤牛肉可以使牛肉外焦里嫩？

观点1：先把牛肉进行清洗干净，然后进行拍打，使牛肉吃起来劲道。然后把牛肉切成片或者条，或者进行破口都可以。把十三香、五香粉、料酒、烤肉粉都放入到牛肉中，进行腌制6小时以上，可以放在冰箱中进行腌制，.然后调好牛肉刷酱，用姜末、牛肉酱、食盐、孜然粉、食盐、芝麻进行调制。腌制好后，烤箱进行预热10分钟，烤箱是220℃上下管，烤制30分钟左右即可实用，在20分钟的时候刷上牛肉酱。最后出锅的牛肉撒上辣椒粉、芝麻即可食用。这样出来的牛肉真的是外焦里嫩。; 观点2：把牛肉洗净，切成片状。放盆里备用。注意这一步千万不要把牛肉放水里浸泡，那会把牛肉中的血红蛋白泡掉，失去营养。在切好的牛肉盆里放入部分调料。放两勺料酒，去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油，提鲜。加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩。在上面的基础上，打一个鸡蛋，整个打进去就行。放两捏淀粉。这样出来的牛肉就会外焦里嫩。; 观点3：烤牛肉要想烤得嫩而不老，需要注意牛肉的选择、切法和火候，而且烤之前是需要腌制的。【摘要】
烤牛肉怎么烤才能让牛肉嫩？【提问】
您好，很乐意为您解答，您的问题我已收到，请给我两分钟左右的时间打字，我不是机器人，请不要结束订单，谢谢☺️☺️【回答】
烤牛肉要想烤得嫩而不老，需要注意牛肉的选择、切法和火候，而且烤之前是需要腌制的。【回答】
切法也很重要
想烤熟嚼烂，最好是逆着肉的纹路切，也就是选择与纹路垂直的地方切。【回答】
火候：
烤牛肉的时候，最好使用小火，使用大火的话是很容易烤老的。

腌制：
腌制这个步骤是非常重要的，可以把牛肉可以和料酒、花椒、五香粉等一起进行腌制。【回答】
希望南风的回答能够解答您的疑问，如果您对南风的服务感到满意的话，希望您可以给南风一个评价哦～祝您生活愉快，身体健康~谢谢您！【回答】; 观点4：我觉得可以将牛里脊肉洗净后切成小块。大小大概一口能吃掉就好。把适量的黑胡椒酱倒入切好的牛肉块中，带上一次性手套，细心把牛肉块抓均匀。均匀后倒入适量老抽调色，再撒上适量的黑胡椒粒，建议用研磨瓶，可以控制大小。把肉继续抓均匀。然后放到烤盘里。这样就很快烤出想要的味道。; 观点5：在牛肉上均匀抹上一层油，也可以抹上生粉或者蛋白，肉中的油预热膨胀会破坏肉里面的粗纤维，然后放入烤箱就可以了，当然了自己也是可以撒些孜然。这样烤出来的就会更香，更好吃。; 观点6：加入一点新鲜木瓜汁或者新鲜奇异果或者猕猴桃汁去腌制牛肉也能达嫩肉的效果的。所以每次我妈给我烤的时候我都是这样做的，烤出来的效果就是外焦里嫩。; 观点7：烤箱版的牛肉就做好了，不仅能烤牛肉，而且还可以烤牛排，大块牛肉，只需要把他们进行改刀，腌制入味即可，如果想吃洋葱或者其他调料的，可以放进去腌制牛肉，烤好的牛肉包着生菜吃，真是人间不可多得的美味，如果提前一天腌制好，30分钟即可食用。; 观点8：首先是腌制，让牛肉把调料和配料的香味吸收，最少也要腌制30分钟以上，一个小时最佳。然后放入烤箱就可以了。; 观点9：有一种化学剂叫：苏打粉又叫嫩肉粉，放一些进去腌制牛肉就会有嫩肉的效果。所以我觉得放入这个，然后再烤箱里烤就可以了。; 观点10：牛肉可选上脑、肋条等肥瘦相间的部位，烤出来比较香嫩可口。如果不喜欢肥肉也可选牛里脊，口感较嫩。烤箱温度与烤制时间根据实际情况调节。; 观点11：腌肉之前，先用刀背拍散牛肉，或者用牙签扎牛肉，将牛肉里面的纤维等破坏，起到新鲜的作用。然后抹上一些酱，在快出炉的时候再放些洋葱之类的就可以了。; 观点12：我认为如果觉得过程繁复，也可将土豆将蔬菜一起翻炒，或者切片也可以，个人觉得黄油配土豆更好。如果想省事直接用烤肉酱也可以。然后加点调料比较好。

回答问题