跪求火锅蘑菇酱和牛肉酱的做法

观点1：蘑菇酱
主料
里脊肉(一块)
调料
小黄蘑(适量)胡萝卜(适量)洋葱(适量)东北大酱(适量)
厨具
无
1 里脊肉一块切丁。
2 小黄蘑切碎。
3 东北大酱。
4 胡萝卜和洋葱切丝。
5 肉丁入锅。
6 炒至断生。
7 放适量白糖继续炒。
8 一直炒至发干出锅备用。（因为想吃有嚼头滴肉肉呢）
9 另起锅放油入洋葱爆香。
10 接着胡萝卜和小黄蘑一起入锅翻炒放一点五香粉。
11 倒入炒好滴肉丁。
12 东北大酱一袋半（这个是看配料滴多少放滴），小火炒匀后调入适量味精和白酒即可。

牛肉酱
主料
牛肉150克洋葱半个
番茄两个
辅料
奶酪一片胡椒粉适量
盐适量番茄沙司适量
牛肉酱的做法步骤
1. 将牛肉洗净切成小丁，放入搅拌机内打成牛肉馅
2. 洋葱切成小丁备用，番茄用刀在表皮上划十字，用开水氽烫去皮
3. 去好皮的蕃茄也切成小丁，

4. 锅内倒油后将牛肉馅放入锅内快炒

5. 洋葱丁随后倒入一起翻炒，加入蕃茄丁，快炒后加一片奶酪，和一碗水

6. 撒入少许胡椒粉，水差不多收干番茄也差不多熬成泥状，

. 再加少许番茄沙司拌匀煮开

8. 出锅前再加入少许食盐即可; 观点2：　　蘑菇酱
　　主料：蘑菇500g，猪肉糜300g
　　辅料：油适量，料酒1勺，蚝油2勺，鱼露几滴，甜辣酱2勺
　　步骤：
　　1.蘑菇用淡盐水泡洗净。
　　2.蘑菇捞起后切成碎末。
　　3.准备拌好的猪肉糜。
　　4.准备甜辣酱。
　　5.准备鱼露和蚝油。
　　6.锅内倒油，油温5分热加入辣椒酱迅速划开。
　　7.倒入猪肉糜煸炒至熟后盛入碗中待用。
　　8.洗锅重新倒油，油温7分热（油少一点）。
　　9.倒入蘑菇碎煸炒至出水分后加入料酒。
　　10.倒入猪肉糜，加入蚝油。
　　11.加入鱼露翻炒均匀后熄火。

　　香辣牛肉酱
　　材料：肥瘦相间的牛肉一斤，花生米一大盘，黑芝麻或白芝麻一大把.甜面酱（葱伴侣）1.5袋，花椒一小把（不能太麻，否则吃完嘴巴哆嗦），辣椒一大把（根据自己口味），孜然粉一勺，十三香一勺.
　　准备：
　　1、把花生米炒熟，放置一边冷透变脆；
　　2、辣椒切碎，凉油适量把花椒和辣椒同时放入锅内小火焙干焙酥，盛出放一边；
　　3、用厚的干净塑料袋套住焙酥的辣椒花椒，将之拍成粉末状；然后放入花生米随便拍几下；
　　4、甜面酱挤出到大碗里，备用。
　　5、牛肉洗干净，晾干水分，切成小丁。备用。
　　制作：
　　1、炒锅放入半锅色拉油（或比半锅少一点），油热后放入牛肉粒炸至颜色稍微变黑。
　　2、牛肉粒熟了后，倒入甜面酱，迅速的搅匀，火适当的放小，炒3分钟左右；
　　3、放入粉末状的辣椒花椒和花生米，搅匀，撒入芝麻，孜然粉，十三香，翻炒均匀即可关火。
　　做出来的是3小瓶的量。炸牛肉的色拉油可以少放点，在吃的时候另点上芝麻香油。

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