武大郎烧饼最正宗的肉馅配方

观点1：武大郎烧饼最正宗的肉馅配方：
配料一
肉馅400克面粉500克粉条一把葱一棵姜5片盐一小勺辣椒酱一勺鸡精一小勺糖一勺料酒一勺生抽一勺麻油一小勺。
配料二
瘦肉50g 面粉100g 香菇20g 青菜20g 油适量盐适量橄榄菜适量。
配料三
普通面粉、80度左右的开水、肉沫(猪,羊,牛,火腿,烟肉都可以的) ，葱花,洋葱末、盐,胡椒粉、植物油适量。
配料四
⒈新鲜小麦(小麦，要求新鲜，光亮色泽自然，)、番薯粉。
⒉生姜(少量，依个人口味，剁成细末，用于增加香味)、料酒、食盐、白糖，将小麦磨碎，加新鲜面粉，鸡蛋，放入一个足够大小的容器，拌入生姜末、少许料酒、少量食盐和少量白糖，凉三五分钟。
⒊上桌用醋、酱油、味精、麻油等调味配料蘸之即可食用。
武大郎烧饼正宗做法
1、先和好烫面面团
2、把肉沫稍微过一下热锅,放一点点油就不会沾锅了!
3、把醒好的面团揉几下，然后用擀面杖擀成4,5毫米厚的皮.上面均匀抹一曾植物油。
4、把肉沫均匀撒在面皮上，并撒上盐和胡椒粉。
5、均匀撒上葱花和洋葱沫。
6、然后呢，把面皮小心的卷起来,要卷紧一些。
7、用刀切成3个指头宽的段。
8、平底锅放一点油,如果是不沾锅更好，把小饼饼排进去，煎好起锅。
参考资料
武大郎烧饼酱料配方.中华美食[引用时间2018-1-15]; 观点2：你好，去梁山看看吧，商场东边。做武大郎烧饼关键在配料，和面时加点酵母和面欣酥A，烧饼蓬松个大饱满、口感酥脆。; 观点3：除了肉还是肉; 观点4：我就是卖武大郎烧饼的，864934406QQ

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