- 观点1： 你好！
个人经验之谈，仅供参考，适用于猪肉丝
1。肉丝切好后，加少许盐、酱油，不要太多，一点就好，主要是调个基本味道；腌制5-10分钟
2。在腌制时，根据肉的质量，决定加不加水。如果是质量好的肉，会比较干，我倾向于加少许水腌制，会使肉丝的口感更嫩。不加也可。
3。加少量水淀粉拌匀，（如果在前面腌制时加水了，这里可以直接加干淀粉）腌制5-10分钟，即可下锅
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