猪肉炖粉条做法步骤_美食特产问答

观点1：菜名：猪肉炖粉条

主食：五花肉，粉条，大蒜

调味料：八角，香叶，冰糖，桂皮

烹饪步骤：

1、准备一个容器倒入开水，将土豆粉放入容器浸泡十分钟，直到粉变得柔软用手一掐就能断就可以了。

2、生姜切片，葱切段备用。

3、把新鲜的猪五花改刀切成适宜入口的方块大小，取出煮锅，在锅中倒入清水，冷水放入切好的五花肉，炉子开大火将水烧开，然后把肉里面的杂质排出来，也就是浮沫捞出。

4、把上一步中的猪肉捞出沥水，取出炒锅加油，炉子开小火，倒入处理好的猪肉，用锅铲翻炒。

5、等猪肉表面微黄后下入大料和生姜，八角，桂皮，香叶，冰糖等，翻炒均匀香味飘出后，将4g老抽沿着锅边倒在猪肉上上色，然后再加入适量料酒和一勺耗油。最后加入清水，开大火等水开。

6、水开后转小火，焖煮50分钟。

7、最后根据个人喜好调整味道，加盐或者胡椒粉。最后把粉条倒入，盖锅盖炖煮至粉条软烂即可。

可以出锅了！香味扑鼻，吃米饭的筷子根本就停不下来。是不是一点也不觉得猪肉很腻？而且粉条又软又入味呢？

烹饪贴士：

1、若想让猪五花没有腥味和血水，用开水淖后去浮沫这一步一定不要省略。

2、粉条一定是在最后放，这样可以避免粉条粘锅，也能够入味。; 观点2：猪肉炖粉条怎么做？先把白菜手撕，油热后炒肉加入白菜生抽两勺，老抽一勺，加入水，豆腐粉条，炖15分钟即可。; 观点3：白菜炖粉条是北方常见的炖菜，在东北地区又叫猪肉炖粉条，制作简单，营养也很丰富，这道菜只需要白菜、粉条、五花肉和少量的调味品即可，不需要其他复杂的食材。; 观点4：主料：五花肉一斤、红薯粉条一小把

辅料：葱姜蒜少许、八角一个、桂皮十克、料酒二十克、盐两克、生抽十克、老抽两克、白菜五片、冰糖一小把

步骤
一、首先准备粉丝先清洗干净，用冷水浸泡至全部变软（这个过程约需要两个小时左右），再把五花肉清洗干净，把肉皮上的毛刮洗干净（最好用火燎，这样去毛效果更好），之后切成约五十毫米的片备用

二、然后准备葱、姜、蒜清洗干净（多清洗几遍，这样后期入锅更容易提香），葱切成葱花，姜去皮切成片、蒜去皮切成粒，白菜也切成大片，白菜根切成条状最佳

三、开炉点火，锅中加入少许油（后期猪肉中含有油渍，前期底油就不需要太多了），倒入之前的五花肉，煸炒至微焦出油（这时候猪肉明显变色了），之后加入冰糖，炒化开上色（一般都是提前把糖色熬好，直接倒进去即可），接着加入姜、蒜、八角、桂皮，翻炒出香味后，然后加入生抽、老抽、料酒不停的翻炒均匀

四、接着翻炒均匀后加入盖过肉片的清水（水要多些），开始调口，依次放入盐、鸡精味精等调料，大火烧开转中小火炖煮半个小时（这时候猪肉已经熟透了）

五、最后放入粉条和白菜梗继续炖煮五分钟左右，煮至粉条变软（这时候汤汁明显变少），接着加入白菜叶搅拌均匀即可出锅装盘啦！【摘要】
猪肉炖粉条的做法步骤【提问】
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主料：五花肉一斤、红薯粉条一小把

辅料：葱姜蒜少许、八角一个、桂皮十克、料酒二十克、盐两克、生抽十克、老抽两克、白菜五片、冰糖一小把

步骤
一、首先准备粉丝先清洗干净，用冷水浸泡至全部变软（这个过程约需要两个小时左右），再把五花肉清洗干净，把肉皮上的毛刮洗干净（最好用火燎，这样去毛效果更好），之后切成约五十毫米的片备用

二、然后准备葱、姜、蒜清洗干净（多清洗几遍，这样后期入锅更容易提香），葱切成葱花，姜去皮切成片、蒜去皮切成粒，白菜也切成大片，白菜根切成条状最佳

三、开炉点火，锅中加入少许油（后期猪肉中含有油渍，前期底油就不需要太多了），倒入之前的五花肉，煸炒至微焦出油（这时候猪肉明显变色了），之后加入冰糖，炒化开上色（一般都是提前把糖色熬好，直接倒进去即可），接着加入姜、蒜、八角、桂皮，翻炒出香味后，然后加入生抽、老抽、料酒不停的翻炒均匀

四、接着翻炒均匀后加入盖过肉片的清水（水要多些），开始调口，依次放入盐、鸡精味精等调料，大火烧开转中小火炖煮半个小时（这时候猪肉已经熟透了）

五、最后放入粉条和白菜梗继续炖煮五分钟左右，煮至粉条变软（这时候汤汁明显变少），接着加入白菜叶搅拌均匀即可出锅装盘啦！【回答】; 观点5：; 观点6：喜欢吃的关注; 观点7：喜欢吃的朋友关注; 观点8：猪肉炖粉条怎么做？; 观点9：猪肉炖粉条; 观点10：猪肉炖粉条，做法简单，超级下饭！

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