- 观点1： 贵阳有一个特色的美食小镇寻味贵州·卫城·味城，那里有贵州地区的各色美食，包罗万象，美食的风味也是十分地道的。
- 观点2： 应该是贵州才能吃到
- 观点3： 火车站边上有一个27路小吃街，那个地方现在越来越多的贵阳小吃，去看一下基本贵阳的小吃那里都有了。
- 观点4： 所谓一方水土养一方人，黔菜作为贵州人的骄傲在一代代厨师的手下成为生长在所有贵州人的记忆。一想到贵阳，都恍惚听到绿皮火车行走的声音，逛吃逛吃逛吃逛吃……事实上，到贵阳也是如此，除了逛，就是吃。
许多人说贵阳是一座“来了就不想走的城市”，其中很大原因是那遍布于大街小巷的美味。贵阳安逸，食物也有着贵州高原的缓慢,香辣而悠长委婉。贵阳的美食小吃更像一个清纯的姑娘，说话轻巧，不着急，慢悠悠展示着自己的味道。
不一样的贵阳味道。有黔菜，有小吃，有宵夜，反正强哥我仅仅是为了带你寻找探访一个不一样的贵阳。一个好吃的贵阳，一个情调的贵阳，一个风情的贵阳，一个爽爽的贵阳。
相信我，在贵阳这个美食的江湖里，各种各样的美食都有！但始终有那么几种美食深受广大朋友的喜爱,释放着属于自己专属的味道，成为美食的经典！假如你的外地朋友来贵阳，带他们去吃这些吧~
01
老凯俚酸汤鱼(民俗村店)
酸汤作为贵州菜的招牌已经是远近闻名，而酸汤最为正宗的地方莫过于凯里。红彤彤的酸汤酸辣爽口，尤其是贵州的酸汤鱼，鱼肉在酸汤中肉质细腻紧实。老凯俚酸汤鱼汤色鲜亮，口味正宗成为了不少酸汤爱好者的首选。
老凯俚酸汤鱼民俗村除了美食，整个店的设计也是很有本土特色，风情小吃街，以各地州市命名的包房，哪里都是风景线！
地址：龙洞堡机场路油小线—西南环线兴业西路（多彩贵州文化创意园内）
电话：0851—85841116
02
雷三太·雷家豆腐圆子
豆腐圆子，是许多贵阳人成长中最质朴的记忆，而在众多豆腐圆子中又当属雷家豆腐圆子最为出名，你吃过，可是你未必知道“雷家”的来历?时间要追溯到清朝同治十三年(1874年)，同治皇帝驾崩后,朝廷通令全国“禁屠”(不准宰杀猪牛羊鸡鸭等)三天,官民一律不能吃荤。地处西南边境的贵阳自然也不例外。
如今她家已经做到第五代了，圆子在刚炸好的时候放在耳边摇晃能听到响声，因此又叫做【响铃圆子】。在选材上店家也非常谨慎，好比碳和黄豆的选择就不可随意。豆腐圆子是祖传的秘方，一般的豆腐无法制作，她家是专门定制的酸汤豆腐，用上好的菜油炸至外表酥脆，内里又如同豆腐脑一般嫩滑，这是市面上许多店家无法做到的。 - 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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