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韩国冷面的那个面条,是怎么做成哒??

我来答
观点1:   韩国冷面馆冷面制作

  (一)韩国冷面的做法

  原料: 韩国荞麦面
  配料:
  葱10克、姜10克、桂皮5克、大料5克、萝卜100克、牛肉200克、鸡蛋1个、
  熟牛肉100克、黄瓜100克、韩国辣白菜100克、苹果适量
  调料:
  胡椒粉1克、冰糖10克、真露、柠檬汁、韩国辣椒油、韩国生抽
  做法:
  1.将葱、姜、桂皮、大料、萝卜、牛肉,切成半个手指大小,慢火煮一个小时。
  2.加入胡椒粉,然后将汤过滤至没有杂质的清汤。
  3.往汤中加入冰糖,加热到冰糖融化后再加入韩国生抽。
  4.最后加入切好的黄瓜片、少量的苹果和柠檬汁,(浸泡两天时间后再用,这样味道更清香。)
  5.将韩国荞麦面煮熟后用凉水浸泡,直到凉了为止。
  6.准备好配菜:熟鸡蛋、苹果片、韩国辣白菜、熟牛肉片、鲜黄瓜丝。
  7.将事先冰好的汤和配菜一起装盘,撒如芝麻完成。

  (二)朝鲜冷面简易做法

  原料:
  1.汤料
  黄瓜丝若干加入姜片、葱花、松子仁,白醋、糖、料酒、生抽、盐、凉开水等调成酸甜咸适口的冷汤,放冰箱中冷藏。(如果喜欢柠檬的清香,也可挤些柠檬汁在汤里)
  2.配料
  煮鸡蛋(或煎蛋)一个、酱牛肉若干片、圆白菜(或西生菜、萝卜)切丝加少量盐轻腌一下、梨(或苹果,西瓜、西红柿等)两三片、放入碗里,加辣椒面和生抽调好
  3.面
  选用山西雁北高寒地区的莜麦面莜麦面
  制作过程:
  1.将冷面放入滚开的水中煮开后马上放到冷水里冲洗数遍。
  2.将冲凉的面放到大碗里,加入配料,滴上芝麻油若干滴,倒上汤料、冰块就可以食用了。

  (三)朝鲜冷面的做法

  配料:辣椒面,白醋(其实醋精最好了,没找到卖的),芝麻,大喜大(韩国的一种类似味精的东西,分好多种,这种是专门做冷面的,其实高手做冷面都不放这个:))配菜就看自己的喜好了,反正个人觉得香菜和辣白菜是不能少的切好的
  最关键的就是烫冷面,冷面切记不能煮,一煮全烂了,用烧开的水烫下就行了,冷面就吃的那种一段在嘴外,一段在嘴里,还有一段在嗓子眼的感觉,哈哈,用大板牙抵着大舌头咬短,俺的最爱哈哈.烫好了用凉水冲几遍,冲凉了就OK
  调汁就看自己的口味了,我喜欢酸甜口的,就放白糖,盐,白醋(不能用香醋哦),大喜大,兑凉开水,再加N 块冰疙瘩(不怕胃疼的尽管加哈)
  好了,就往里扔冷面扔配菜吧,总之一句话:超级冷面,想加就加面都被埋下面了,嘿嘿
观点2:
观点3: 使用荞麦做成的
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