- 观点1： 一般来说，毛肚鸭肠是必须的。个人口味有个爱好是凤爪，一开锅就丢进去的冰冻凤爪，慢慢煮，煮到肉可以入口即化的地步，吸满了火锅汁液的凤爪捞起来，蘸麻油，入口软嫩，简直是花都开了。然后有些火锅店有自己非常特色的东西也一定要点。比如晓宇火锅那个麻辣牛肉，或者是记忆老灶的酥肉，特色一定要点，特色总有他作为特色的理由。
- 观点2： 黄瓜片，金针菇，藕片是我每次必点。其实绿叶子菜也不是不可以吃，就是有点油而以。重口的可以试，比如我一个朋友最喜欢在火锅里面烫空心菜，我看起都觉得油。这轮吃完就可以基本结束了。整点儿西瓜就可以扶起肚皮走了。（p.s. 土豆，粉条之类的，不要过早放，会糊汤，因为土豆煮久了会碎，而且容易把汤煮浑浊，再汤菜就不好吃了，所以一定要放在第四轮，最早也要第三轮再放）。
- 观点3： 重庆火锅必点的三样荤菜：毛肚、鸭肠和黄喉，当然，肉片也是万万不能少的，而且川渝地区的火锅，荤菜还有麻辣牛肉、酥肉（有时候也被当做点心吃）、猪脑花、香菜肉丸、肥肠、腰花等地方特色。
- 观点4： 一般就是虾饺，肉丸，凤爪，蹄筋这之类的，先丢进去的意思是这些东西要煮很久，刚开始就放下去，煮到第三轮，你刚好可以捞起来吃。但是这类菜不建议点太多，一是不新鲜的不好吃，二是冻过得食物口感不好，我的凤爪除外。
- 观点5： 重庆火锅可以吃的菜很多，要看你喜欢荤菜还是素材，素材，土豆，土豆粉，金针菇，黄瓜，火腿肠。荤菜，毛肚，凤爪，牛蛙，肥牛
- 观点6： 我觉得吃重庆火锅，毛肚，鸭血，鸭肠，黄喉，酥肉都非常好吃，是必点的菜。
- 观点7： 在北京，吃火锅喜欢配火烧；在重庆，很多人都喜欢现炸酥肉，既可以涮，也可以直接当点心吃；无辣不欢的食客还会借机点一份重庆小面。此外，糍粑、南瓜饼、醪糟汤圆和银耳汤也很受欢迎。
- 观点8： 吃鹅肠就是吃个新鲜爽脆。入锅10秒捞起来丢到嘴里，脆生生的，香得舌头都要吞肚子里头去。成都附近最好吃的鲜鹅肠火锅还是彭州市九尺镇的赵老三鲜鹅肠火锅。赵老四鲜鹅肠火锅我们也去吃过，觉得味道不如老三。鹅肠绝对新鲜，端上来的时候还带着血丝。去吃过两三次，没有留照片。最近一次去已觉得大不如从前，菜品分量少而贵。也许是名气大了的缘故。
- 观点9： 我觉得肥牛，毛肚，鸭肠这都是必点的菜品，一涮就能吃了。
- 观点10： 我的必点菜：酥肉，老肉片，冬瓜，藕片，鸭血！
- 观点11： 我是喜欢肥牛、羊肉卷、羊肚、生菜、金针菇，每次都必点。
- 观点12： 虽说现在新派火锅越来越多，蘸料搞一大桌子，啥子花生米啊，青椒啊，芝麻啊，干辣椒啊。但是你如果去老火锅店，蘸料永远都只有香油，蒜泥，盐，味精。特殊爱好可以要香菜，一般就那四样就完了。不要在老火锅店问有没有麻酱，他们只会回答你，不好意思，我们只有扑克。
- 观点13： 锅底是火锅的灵魂。评价一个锅底的好坏，一看味道，二看吃完的时候汤糊不糊变不变色。味道这里就不再细说了，每个店都有自己的独门秘诀，每个好吃嘴的心中都有自己判断的标准。在重庆火锅麻辣厚重的背景下，每个店用自己独到的配方撩拨着往来食客的心。让你不管去哪一家，都能拥有不一样的味觉体验。火锅这个行业，就是一个江湖。江湖分两派，每派各家林立，武艺各有专精。不管你去哪家取经，都有不一样的体味和感悟。
- 扩展阅读1：好吃的下饭菜菜谱大全
- 醋溜萝卜是南方菜系中的特色美食，其口味酸辣可口，脆爽无比，非常适合搭配米饭食用。制作方法很简单，只需用白菜、醋、酱油等食材，按照比例进行搭配烹饪即可。做好后，白菜呈现出酸爽的味道，配合米饭一起食用，相得益彰。糖...
- 扩展阅读2：凉菜菜谱大全：清凉夏日必备
- 1、凉拌野菜套餐：本菜以野菜、豆腐、紫菜卷为主料，配以鱼香茄子和黄花菜为辅料。口感香甜鲜嫩，非常适合搭配米饭和面条。2、凉拌三丝套餐：本菜以胡萝卜、黄瓜、海带为主料，配以清炒芹菜和香煎豆腐为辅料。口感清爽可口...
- 扩展阅读3：家常凉菜菜谱大全
- 1. 凉拌黄瓜 主料：黄瓜1根，辣椒适量，葱姜末适量。调料：白醋、酱油、糖、盐、鸡精适量。制作方法：①洗净去皮切小块的黄瓜。②将黄瓜放入碗中，加入姜末和盐，拌匀，静置15分钟，使其出水。③将黄瓜倒入篮子中，滤干...
- 扩展阅读4：大锅菜菜谱大全
- 食堂大锅菜经典菜谱有地三鲜西红柿炒鸡蛋海米烧冬瓜香菇油菜红烧豆腐大葱包羊肉红烧带鱼红烧排骨等1地三鲜 地三鲜是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材茄子土豆和青椒来搭配。
- 扩展阅读5：生活中怎么制作平菇鸡蛋汤呢
- 1、将平菇撕成小片，用清水洗干净。平菇中会有一些小黑点，一定要认真洗，不然很难清洗干净。2、选小葱，切成小段。不要用特别粗的那种葱，那种没有小葱香味浓，做出来的汤味道不好。3、打一个鸡蛋，放一点盐进去，...
- 扩展阅读6：庆阳有什么特产小吃
- 1、暖锅子，暖锅子是甘肃省庆阳市庆城县的特色佳肴之一。暖锅有很多种，暖锅是用来做熟菜的，它以用料丰富而闻名。放在火锅底部，主要是白萝卜和卷心菜，还有猪肠、鸡血片、蘑菇、琼脂等。盘底盛满豆腐片、粉丝、丸子、酥肉...
- 扩展阅读7：柏树林中有羊肚菌吗？
- 适宜人群：一般人群均可食用，最适宜中老年人、阳痿、早泄、性功能减退、 冷淡的人、妇女、脑力工作者食用。 营养分析 1. 羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、...
- 扩展阅读8：阜阳特产方便带走的
- 此外，阜阳还有一种叫做“双皮奶”的特产。这种小吃是由牛奶、糖、鸡蛋等材料制成，口感细腻、甜而不腻，是许多人喜爱的美食之一。双皮奶也非常方便携带，可以在旅途中享受它的美味。总的来说，阜阳的特产不仅美味可口，而且...
- 扩展阅读9：机关食堂一周菜谱安排表
- 周一：炒菜日 周一是机关食堂的炒菜日。这一天，主要提供各种蔬菜、荤菜和素菜的炒菜。荤菜可以是鸡肉、猪肉或牛肉等，素菜可以是菜花、豆腐或香菇等。此外，食堂还提供饭、面或粥等。周二：汤面日 周二是机关食堂的汤面日。...
- 扩展阅读10：拜城马铃薯是哪里的特产
- 拜城马铃薯是新疆阿克苏地区拜城县的特产。拜城县具有种植马铃薯的悠久历史，使马铃薯成为“拜城三宝”之一。拜城县气候冷凉，光照充足，生产期昼夜温差15℃以上，灌溉用水均为天山融雪，所生产出的马铃薯口感独特，深受广大客商和...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！