- 观点1： 做菜做熟不难做好吃也不难 但要做到有个性吃了回味无穷的 那才真正强悍 路哥绝对不可能了 下面就是个人心得
一 就是人间极品天天吃不厌的 柿子炒鸡蛋 放淀粉要比放糖口感好 如果糖放多了 可以在马上熄火的时候放上少少的调味酱油 糖味会少许多
二 炒肉的时候 切好的肉丝用鸡蛋清裹一下 炒出了要比平常嫩的多 口感绝对没的说
三 熬汤最好不要将水烧开再下料煮 要将主料、调料一次都下 水稍没过就行 先中火煮到沸 然后小火不厌其烦的沸了就加水 沸了就加 保持一定量 水会蒸发料不会 慢慢的料里的味都煮出来到汤里了 于是我熬得最牛X的汤就出现了 如果清汤那爱咋弄咋弄 无所谓了
四 炒菜的时候 千万不要尝咸淡 全凭感觉和经验 你一遍一遍的尝淡了加点盐 再尝还淡再加点 尝到正好了出锅后再吃肯定咸了 这绝对经验 不信拉倒
五 炒菜不要把醋当做调味品 腐蚀性大本来会很脆的东西放了醋什么口感都没了 非要吃出锅后放 不过炒藕一类本身有糖的东西可以少放点 得早放一下锅就放 发生什么化学反应不明白但炒出来的就是比不放好吃
六 忽然想起来不得不提的 第一次鱿鱼炒青椒 炒的就神乎其神 原因也许就是我天赋异禀 能够领悟到要将油烧热热的 鱿鱼一下锅就像是被煎的 等有点焦的时候放青椒迅速炒 有多快炒多快 绝对是天赋要不怎么 能炒那么好吃 （又不得不提我的可爱的电磁炉 陪我一个多月的 受热不匀我多少好东西被她煲锅了）
七 尝试过煮面的时候放啤酒么 很不小心的进了半瓶燕京 面是挂面不知道叫啥名 反正煮出来味道很异常的爽 谁有兴趣尝试下 试了就知道爽什么了
八 粥 绝对王道的东西 不要以为什么稀粥烂饭的 菜炒得好不一定煮的好粥 至今我就没煮成过一次像样的粥 看着食谱的粥都特简单 照着煮出来绝对不想吃就对了 待嫁少..们 邪恶的学好煮粥吧 能煮出回味无穷的粥来绝对值得炫耀 路哥就免了别勉强试了 人品在那
九...九 做菜的时候一定要用心 不管做好做不好 吃的时候一定要开心 不管好吃难吃 - 观点2： ⊙⊙
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