花螺正确吃法_美食特产问答

观点1：花螺的吃法有哪些？花螺在广东沿海地区是很常见的海鲜，尤其在夏天，一盘白灼花螺蘸酱油芥末，是非常鲜美诱人的佐酒菜。花螺不仅肉质鲜美，营养价值也很高。下面来了解花螺的吃法和食用禁忌。

花螺的简介花螺的食用处理方法花螺的吃法（做法）大全哪些人不能吃花螺、花螺的注意事项
花螺的简介
花螺是广东岭南沿海一带多产的一种海鲜，它又叫东风螺，其个头比田螺大，肉质脆嫩爽滑，其营养价值高，在沿海地区是非常受欢迎的食材。

图片：

花螺的食用处理方法
1.将花螺冲洗一遍，放在盆里静置几分钟，把体内的杂质吐掉，等到泥土沉淀，就可以将花螺捞起来清洗。

2.花螺用盐水泡2个小时，这样那些细菌和泥沙质就会被泡出来，然后用清水使劲冲，冲完用热水煮，一定要煮久一点，否则里面的脏东西还是会残留的，另外用钳子把尾部掐掉一洗便干净。

花螺的吃法（做法）大全
一、爆炒花螺

材料：花螺300克，香菜10克，红椒1个，蒜适量，姜片适量，小辣椒2个，白糖适量，生抽适量。

做法：

1、花螺300克，蒜苗2根，红椒1个，香菜适量；

2、香菜切段，小辣椒切碎，蒜切片，红椒切丝，姜切丝；

3、花螺清洗干净后去泥沙，用手搓洗擀开；

4、锅中烧热油，爆香姜蒜，小米辣，倒入花螺；

5、加入生抽和少许糖煸炒一下，然后放入开水焖煮2分钟；

6、放入香菜，红椒丝，香菜叶，翻炒均匀后出锅即可。

二、酱爆花螺

材料：花螺半斤，郫县豆瓣酱1大勺，盐适量，生姜，葱，老酒，糖适量，蒜适量，水适量。

做法：

1、将花螺放入盐水中养一下，吐尽泥沙；

2、放入葱姜蒜切丁待用，郫县豆瓣酱放入锅中加入适量油；

3、放入葱姜蒜爆香，下入郫县豆瓣酱，煸出红油后下入花螺翻炒片刻；

4、加入老酒，糖，少许水收汁，撒些葱丝即可出锅。

三、白灼花螺

材料：花螺600克，红辣椒半个，姜切半截，花椒油少许。

做法：

1、将花螺反复浸泡洗净，捞出沥干水；

2、锅中水烧开，放入花螺，盖锅煮沸，熄火后捞出；

3、红椒和生姜切丝，锅中倒入花生油烧热，浇在上面，淋上蒸鱼豉油拌匀；

4、上桌后，将花螺蘸食酱料即可。

四、辣椒煮花螺

材料：花螺1斤，干辣椒适量，米酒适量，蚝油适量，酱油少许，盐适量，味精，火锅底料，辣椒酱，辣椒油，花椒油，姜蒜茸。

做法：

1、锅中水烧开，放入适量的味精，盐，下入花螺焯烫待用；

2、锅中烧热油放入姜蒜蓉爆香，下入干辣椒，火锅底料和辣椒酱；

3、炒匀后加入适量油，蚝油，味精，盐，辣椒油和花螺下锅；

4、然后再加入适量的花椒油，米酒调味即可出锅。

五、冰镇花螺

材料：：花螺一斤、黄瓜半根、蒜末、姜末、芥末、生抽、冰块、香菜

做法：

1、黄瓜切段，细长的红椒切圈，加入蒜末、姜末，加适量盐拌匀腌制一会；

水加姜片煮开，倒入花螺焯水3分钟，取出花螺倒入冰水中，泡5分钟；

2、黄瓜里加冰块，生抽，芥末。搅拌均匀；

3、冰水里取出花螺沥干水分，倒入。搅拌均匀后，加香菜点缀完工。

哪些人不能吃花螺、花螺的注意事项
一、哪些人不能吃花螺？

螺性大寒，所以凡脾胃虚寒、风寒感冒期间、便溏腹泻、女子行经期间及妇人产后忌食。

对花螺这类海鲜过敏的人忌食。

二、花螺的适用人群

一般人均可食用。适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热、目赤肿痛等患者以及醉酒之人食用，同时也适宜糖尿病、癌症、干燥综合征、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝等患者食用。

三、花螺的食用禁忌

1、花螺要煮熟才能食用，为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳；死螺不能吃。

2、花螺不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食，吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

3、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服。; 观点2：辣炒啤酒花螺

【材料】：花螺 800克、啤酒 1罐、干辣椒适量、大葱适量、姜蒜适量、豆瓣酱 1汤匙、白糖 1茶匙、生抽 4汤匙、香醋半汤匙

【做法】：1、花螺洗干净沥干水份，把干辣椒剪开，准备好姜葱蒜；

2、锅内放入适量油，放入辣椒和姜葱蒜炒香；

3、放入豆瓣酱炒出红油；

4、倒入花螺翻炒1分钟；

5、然后倒入啤酒；

6、倒入生抽和香醋，倒入白糖；

7、大火煮开后转中小火煮10分钟，大火稍微收一下汁就能准备出锅了；

出锅喽，是不是很有食欲呢~

【小提示】：

1、花螺的缺点是不易入味，要用小火焖一会儿比较好哦；

2、豆瓣酱生抽都是有咸味的所以可以自己尝试一下味道觉得谈就加一点盐，味精不用加，花螺本来就很鲜了；; 观点3：花螺喜欢怎么吃，好久没吃啦，还是想吃那胡椒味的，肉嫩又Q弹，而且味道浓香。

不说别的，就说它的懒人的做法，家里有个锅就行，要是喜欢胡椒粉的你，就来一起试试吧。

看到过好多的做，有的喜欢给它焯下水的，但觉得还是不要，这样鲜味会少一半。

要是怕里面还有泥沙或不够入味，就来试试这个做法吧。

做法如下：

1. 花螺买回来，给它用盐水浸泡30分钟，每过15分钟，用手顺时针打圈圈1分钟，再搓洗或用刷子表面，这个动作重复两次就行。

2. 倒进砂锅里，另加入白胡椒粉、盐、白酒和清水（适量），给它搅和均匀，盖上锅盖焖煮，让调料渗透进去，随着时间水分会变少，这时就要开始翻炒啦。

3. 等炒到没有水分，又包裹着胡椒粉，就这样就可以出锅啦，这个做法和平时做的不太一样，但味道不比它们差，而且做法也简单哦。; 观点4：准备食材：花生油20g、黄酒10g、花螺500g、糖2g、辣椒10g、生姜10g、大蒜15g、蒸鱼豉油10g、老抽1g、紫苏20g。
2/4
紫苏洗净切段备用，生姜、大蒜和红辣椒切片备用。
3/4
锅中放油，倒入生姜和大蒜爆炒出香味，倒入花螺，大火翻炒，往锅中加入盐、糖、黄酒、老抽和蒸鱼豉油，继续翻炒，加入红辣椒和紫苏，翻炒即可出锅。【摘要】
花螺怎么做好吃【提问】
准备食材：花生油20g、黄酒10g、花螺500g、糖2g、辣椒10g、生姜10g、大蒜15g、蒸鱼豉油10g、老抽1g、紫苏20g。
2/4
紫苏洗净切段备用，生姜、大蒜和红辣椒切片备用。
3/4
锅中放油，倒入生姜和大蒜爆炒出香味，倒入花螺，大火翻炒，往锅中加入盐、糖、黄酒、老抽和蒸鱼豉油，继续翻炒，加入红辣椒和紫苏，翻炒即可出锅。【回答】
清水中先加盐泡一段时间，然后用热水和凉水分别过滤一次，再用手搓洗。花螺因为形状的原因不容易清洗，一般情况下，可以先用盐水进行浸泡处理，放置一段时间后，大约几个小时就可以了，盐水浸泡能够去除花螺表面大部分的脏东西，再分别用热水和冷水过滤一次，效果会更好。【回答】; 观点5：吮指辣炒花螺】

准备食材：花螺、青椒、红椒、姜、蒜、干辣椒、花椒、食用油、豆瓣酱、盐、白砂糖、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、白胡椒粉。

制作流程：

1、刚刚买回来的花螺，先放入盐水中养2个小时，让花螺吐一下沙，养好后用清水反复将花螺清洗几遍后装入盆中备用。

2、青椒、红椒去籽后，切成青红椒丝，姜去皮洗净后切成姜末，蒜去皮洗净后切成蒜末装盘备用。

3、锅中加入适量油，油热后转小火，放入花椒粒，慢慢爆出花椒的香味，这一步，花椒粒炸香的时候，一定要用小火，大火容易将花椒炸糊，花椒炸好后，放入豆瓣酱炒出红油后，再加入干辣椒、姜末、蒜末，炒出香味后加入花螺一起翻炒。

4、翻炒一分钟左右，再加入料酒、盐、白砂糖、蒸鱼豉油、蚝油、白胡椒粉调味，反复翻炒至花螺熟透，如果你炒的时候比较干，可以少加一点点的水，再加入青红椒丝，翻炒均匀就可以出锅装盘了。

这样做出的花螺吃起来香辣鲜香，这种花螺的肉不是特别多，就是吃的这个汁的鲜香滋味，这样炒出的花螺是香辣味道的，吃起来越吃越想吃; 观点6： “花螺”我最爱这种吃法，香辣爽口，一次做2斤，还吃不够

现在孩子们都放暑假了，外面天气比较热，我也没有带儿子出去玩，就在家里做一点儿子喜欢吃的给他解解馋，我儿子比较喜欢吃辣的，但是平时上学的时候，一般都会做一些比较清淡的给他吃，怕吃辣的过多孩子上火，不过现在放暑假了，可以做一点辣的给儿子解馋了。

花螺这几年市场上卖的越来越多了，花螺也被称为东风螺、海猪螺，花螺吃起来肉质鲜美，香脆可口，再搭配上它漂亮的外壳，特别吸引人，花螺富含着丰富的蛋白质、多种维生素、矿物质等营养成分，平时用花螺来白灼或者是辣炒都很好吃，“花螺”我儿子最爱这种“吮指辣炒花螺”的吃法，吃起来香辣爽口，越吃越想吃，一次做上2斤，还吃不够，最后连汁都用薄饼沾着吃光了。

【吮指辣炒花螺】
准备食材：花螺、青椒、红椒、姜、蒜、干辣椒、花椒、食用油、豆瓣酱、盐、白砂糖、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、白胡椒粉。
制作流程：
1、刚刚买回来的花螺，先放入盐水中养2个小时，让花螺吐一下沙，养好后用清水反复将花螺清洗几遍后装入盆中备用。

2、青椒、红椒去籽后，切成青红椒丝，姜去皮洗净后切成姜末，蒜去皮洗净后切成蒜末装盘备用。
3、锅中加入适量油，油热后转小火，放入花椒粒，慢慢爆出花椒的香味，这一步，花椒粒炸香的时候，一定要用小火，大火容易将花椒炸糊，花椒炸好后，放入豆瓣酱炒出红油后，再加入干辣椒、姜末、蒜末，炒出香味后加入花螺一起翻炒。

4、翻炒一分钟左右，再加入料酒、盐、白砂糖、蒸鱼豉油、蚝油、白胡椒粉调味，反复翻炒至花螺熟透，如果你炒的时候比较干，可以少加一点点的水，再加入青红椒丝，翻炒均匀就可以出锅装盘了。

这样做出的花螺吃起来香辣鲜香，这种花螺的肉不是特别多，就是吃的这个汁的鲜香滋味，这样炒出的花螺是香辣味道的，吃起来越吃越想吃，这次做了2斤，儿子还没吃够，刚好今天还做了薄饼，儿子用饼将盘子里的汤汁都沾着吃了，一边吃一边让我过几天再做一次。

这种做法的花螺，用它下酒也是很不错的选择，花螺里的肉并不是特别多，用它下酒一边聊天，一边喝一点瓶酒，边吃边聊也是一个很不错的选择哦，不喜欢吃辣的也可以直接水煮一下，蘸芥辣吃也很不错，下面我就和大家分享一下白灼花螺的详细做法。

【白灼花螺】
准备食材：花螺、姜、葱、料酒、蒸鱼豉油、芥辣。
1、锅中加入适量水和姜片、葱白、料酒，大火煮开后，加入清洗干净的花螺，煮至花螺熟透后，就可以出锅装盘了。
2、碗中加入适量蒸鱼豉油、芥辣，做成蘸料，我们的白灼花螺就做好了。
这种白灼的花螺吃的就是一个鲜味，搭配芥辣独特的味道，吃起来非常爽口，用这道菜下酒是很不错的选择，很适合夏天的一道下酒菜，简单一煮，再搭配芥辣做成蘸料，可以将花螺本身的鲜味完全烘托出来，做法简单好吃，这个做法我一般喜欢给老公做宵夜下酒的时候这样做，简单快捷，几分钟就能上桌，而且味道也不差。
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