杨国富麻辣烫汤怎么做

观点1：在文人雅士眼里，生活处处是华章。在吃货眼中，万物都是美味佳肴。麻辣烫就是这能烫万物的美味，这种源自四川岷江边简易又特立独行的吃法，比吃火锅简单，所用的食材更为广泛，但凡入锅煮一煮就吃的东西，都能做成麻辣烫的好食材，迅速的在大江南北蹿红，麻辣烫的大店小店开了无数，店里一群人吃得汗流浃背，有滋有味，一个字“爽”。
麻辣烫其实就是把各类食材放锅里煮，所以这个汤底才是最重要的，好不好吃全靠汤底的加持，在家做麻辣烫其实还是挺简单的，因为有现成的火锅底料，但只有火锅底料还是做不出来街头麻辣烫店的那种浓香鲜美的滋味，其实只要多添加2味常见的食材，就能让汤头的滋味瞬间丰腴起来，不管煮啥都是特别好吃的，好吃到爆。
家常版麻辣烫
所用食材：火锅底料1块，郫县豆瓣酱2勺，葱姜蒜适量，冰糖10块，干辣椒1把，牛奶一包，白酒1两，盐适量，排骨、鸡蛋、香菇、海带、土豆粉、玉米、各类丸子、青菜等食材适量。
第一步：锅中少许油，放入适量的葱姜蒜爆香，转小火，加入2勺郫县豆瓣酱炒出红油。
第二步：加入十多块冰糖，1块火锅底料炒至融化出香味。
第三步：加入1两左右的高度白酒，这个可以有效的增加汤底的香味，而且吃起来也不会感觉太油腻。
第四步：锅中加入大约半锅左右的清水大火煮开，水不能太少，食材比较多。
第五步：如果有排骨等不容易熟的食材，需要另外起锅，将这些排骨、午餐肉、鸡蛋等煎熟备用。
第六步：煮汤底的锅中加入1包约200毫升的牛奶，汤色瞬间就丰腴了起来，看着就好吃。
第七步：先将丸子、排骨、玉米、豆腐干等不容易煮熟的食材放入，焖煮5分钟。
第八步：随后将青菜、煎蛋、泡软的土豆粉或者方便面、粉丝等食材放入，再次焖煮5分钟。
第九步：最后加入半碗左右用香油、生抽懈好的芝麻酱，均匀的淋入锅中，这样一锅让人胃口大开的家庭版麻辣烫就做好了。
——老井说——
做麻辣烫就是调个汤底，难度不大，葱姜蒜爆香后，加郫县豆瓣酱炒出红油，加火锅底料和冰糖，加白酒增加香味，加水后倒入牛奶煮沸，汤底就做好了。一般不需要加盐，可以根据个人口味适量添加，食材就随便放了，没什么讲究。; 观点2：五一假期在家捣鼓麻辣烫呗，汤超浓的家庭版“杨国福麻辣烫”
闻着窗外飘进来的麻辣烫香味，真真是把我勾得肚子咕咕直叫。麻辣烫我已经有差不多两年多的时间没有吃过了，现在突然被迎着大风吹来的香味，简直是让我怀念至极。

想起大学的时候，经常到学校对面的小巷子里打包回宿舍吃，小巷里有很多家做麻辣烫的小店，但我还是比较偏爱在巷子路口的那家。听说那家的老板娘还是我们学校出来的学姐，不过第二学年的下学期，那家学姐开的麻辣烫搬走之后，在学校里我就很少吃了。

后来到杭州工作后，也倒还吃过几次麻辣烫，有叫外卖的，也有直接到店铺吃的。不过麻辣烫这东西，个人感觉还是刚出炉的时候吃比较好吃，叫外卖的话也不是不好，就是时间稍微久了些，到的时候，菜都已经泡的软绵绵的了（莫喷哈，个人感觉个人感觉而已。）。

当时吃的比较多的就是“杨国福麻辣烫”了（主要是他家有家连锁店就在公司商务园区里，离公司楼就两三分钟的路程。而且他家的装修环境属于那种简约淡雅的风格，让人看起来特别的干净整洁。菜的种类也齐全，摆放整齐，应有尽有。素菜和荤菜都非常的新鲜，可以一起装盘，不用分开放。），记得有次自己比较作，特意点了份特辣的尝尝鲜，哎哟~那真的是特辣的度，简直麻辣到我吃完之后，嘴巴都是麻麻的，然后舌头都没啥知觉了。

那次之后，我点的基本上都是原味的麻辣烫，原味的汤是非常浓郁鲜甜。听说他家的汤汁里面是加了奶粉，然后搭配精心熬制的骨头汤，所以汤的颜色才会看起来是浓郁的奶白色。

再然后就是从杭州回来，来到深圳工作这两年多的时间里，就没有再碰过麻辣烫了。倒是经常路过麻辣烫小商摊飘出来的香味，但是也不知道怎么了，就是有一股力量控制了自己不要去买的冲动。（这个我想也许是自己年纪大了的原因吧。捂嘴笑~）

其实麻辣烫说白了就是一个简化版的火锅，也是一个人吃的火锅，只需要把自己喜欢的菜放在一起煮，就算是自己一个人也能吃的津津有味，真是那叫一个爽哇。

麻辣烫这种上瘾的味道，在家里面也是可以做的哟，虽然不能够跟外面麻辣烫一模一样，但是健康的食材和美味的调味搭配，飘逸出来的味道也依旧能够让人欲罢不能。

今天咱们就来做个汤超浓的家庭版的“杨国福麻辣烫”吧，一个超级简单又超级好吃的做法。

准备需要的食材：

火锅底料、牛奶、豆瓣酱，葱姜蒜，各种火锅丸子肉类、香菇、玉米、金针菇、青菜等等。

操作步骤：

锅里放少许的油烧热，放入葱姜蒜、豆瓣酱炒啊炒的，炒出红油之后，然后再根据自己吃辣的程度加一块火锅底料继续炒到融化。

接着加水煮开后，倒入牛奶调小火煮，防止倒入牛奶后扑锅漏出汤水。（虽然说加牛奶进去，听起来像是黑暗料理，但牛奶可是浓汤的关键哟~）

汤沸腾之后，就可以把丸子、肥牛卷、豆腐、金针菇、玉米、蔬菜等等食材进去依次烫熟，可以先将难熟的食材先放，然后再放易熟的食材。这样就不用担心吃的时候，有些食材因为煮的时间太久而不好吃了。

最后出锅之后，就按自己的喜好加点辣椒油、陈醋、再撒上香菜和葱花就可以啦。对了哟~还可以放点自己喜欢吃泡面、乌冬面、土豆粉、米粉或者米线哟，都超级好吃的

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