- 观点1： 食材准备：老鸭半只、竹荪6个、姜片、五花肉80克；食用油1勺、烧酒2勺、盐1勺
制作过程：
1、新鲜的老鸭，买的时候让摊贩帮你处理好，接着把它冲洗干净，买回来用流水洗干净以后，可以浸泡一下。
2、洗净以后，放入到锅里面，接着注入适量的冷水，把姜切成片放进去，开始焯水，焯水以后洗干净，沥干水分。
3、竹荪6个，把它冲洗干净，接着放入适量的清水浸泡，10分钟左右就可以，不要泡的太久，泡好以后捞出备用。
4、另起锅放入食用油1勺，接着把切成片的五花肉放进去开始煸炒，一定要炒出焦黄色，然后放入鸭块进行翻炒。
5、炒的时候，放入烧酒2勺，炒香炒出油脂，加入适量的开水，转移到高压锅中炖，盖子盖子30分钟左右。
6、打开盖子，把竹荪放进去一起炖，10分钟，放入盐调味，一道营养滋补的冬季暖胃汤，老鸭竹荪汤就制作完成了。
食刻tip：
1、炖汤使用的鸭子，不要去买那种冰冻鸭，不然的话炖出来味道一点都不鲜，而且口感也不行，最好是选择新鲜的活鸭来炖。
2、竹荪不要放的太多，而且浸泡也不需要太久，一般浸泡10分钟，等到老鸭汤炖得差不多的时候，再放进去即可。 - 观点2： 鸭子汤是非常好吃的，尤其是煲鸭子汤，我们可以再加入一些香菇和肉片，这样做出来的鸭子汤不仅仅会更加的健康，也更加美味。
- 观点3：
- 观点4： 1、首先把这个鸭架子，用手掰成几大块。尾部去掉不要，因那里油过多，而且很腥。2、使用几块多年自己晾晒的陈皮，用清水洗净，煮鸭汤时放入。陈皮的芳香之气是可以除去肉食中腥膻气味的，它也有祛湿化痰药效。3、胡萝卜洗净去皮，用刀切成滚切块；玉米剁成几节，再切成块状，这根老玉米是我前两天煮熟的，放在了冰箱冷冻室里了。4、锅中放入撕好的鸭块，放入老姜片、陈皮，放入清水与肉持平即可。5、开大火烧开，然后转为中小火，慢炖，记得把浮沫撇出去。6、开锅后煮大约15分钟后，把胡萝卜块倒入锅中，胡萝卜煮到快熟时，再把老玉米放入锅中。7、鸭汤煮至浓稠时，可放入少许盐来调味。盐一定要少放，吃鸭肉时可沾甜面酱。8、成品图。夏天就来吃鸭子，喝鸭汤，清热去火易消化，美味又诱人。
- 观点5： 1.鸭肉凉水下锅，焯水两分钟后捞出洗净，泡萝卜切成丝，泡生姜切片，泡发的海带切成块；2.鸭肉在锅里炒干水分，再放入砂锅添水，加入泡萝卜、泡生姜、姜片、花椒，盖盖烧开；3.炖半个小时后放入海带，再炖半个小时即可。
- 观点6： 年轻时喜欢做老鸭猪肚汤，将老鸭和猪肚洗净，鸭子切块，猪肚切条，鸭子和猪肚分开焯水并滤水后，将老鸭块和猪肚放入汤煲，放生姜片和加满水，大火烧开后，转小火慢慢炖，大概两个小时，放盐和胡椒粉调味即可。
- 观点7： 有一道白果老鸭汤，老鸭跟白果一起炖，放点姜片一起炖就可以了，汤非常青甜的，简单容易做。
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