魔芋有哪些暗黑的吃法？

观点1：凉拌魔芋。
准备用料：魔芋1大块、香菜2根、盐适量、蒜2瓣、红辣椒2个、味极鲜1勺、香醋1勺、辣椒油适量
1、准备好材料；

2、魔芋、香菜等都切成小块；

3、烧锅水，将魔芋块放入里面焯煮，加入少许盐；

4、魔芋煮好后放入碗中，加入少许盐；

5、加入味极鲜、辣椒油和香醋；

6、加入1勺糖；

7、放入香菜末、蒜泥和红椒圈，拌均匀即可盛入盘中。

8、端上桌了。; 观点2：魔芋在古代时称作“蒟蒻”，它整株有毒，块茎的毒性最强，故而不能生吃，古代的时候人们用草木灰浸泡的水来处理魔芋，而现在的人们也用碱水使其变成可口的魔芋豆腐，再以各种烹饪方式进行制作让其入味，然后食用。平常我们所说的“魔芋”其实是“魔芋豆腐”，它只是一种魔芋制品，制作魔芋豆腐，方法并不复杂。如果是魔芋干粉，直接加入锅中的温水中搅成糊状，一边煮制一边搅动，煮熟后加入适量食用碱化的水，搅匀后让其凝固即成。如果是新鲜魔芋，将其洗净去皮后磨成浆，倒入锅中煮熟，然后加入适量食用碱化的水，搅匀后让其凝固即成魔芋豆腐。魔芋豆腐做成后，要将其做成美味可口的菜肴，还需要进一步烹饪才行，凉拌、炒制、红烧等都是适用于魔芋豆腐的做法。凉拌魔芋、酸菜魔芋、魔芋烧鸭都是具有代表性的魔芋菜品，魔芋豆腐是一种极平常的食材，其做法简单还价廉物美，就分享一道平常最喜欢的酸菜魔芋吧。——【酸菜魔芋】——材料：魔芋豆腐、泡酸菜、泡椒、泡姜佐料：盐、大葱、老姜、大蒜、豆瓣酱、酱油、白糖、白醋、味精、淀粉——制作方法：泡酸菜切成小条；泡姜切成小条；泡椒切成节；大葱、老姜、大蒜洗净切成片。魔芋豆腐冲洗一下切成小条。锅中加水，水开加入少许盐、白醋，再加入几片姜，然后下入魔芋豆腐条，煮几分钟后捞出，再用清水冲洗一下。起锅加入食用油，油温5成热下入切好的泡酸菜、泡姜、泡椒还有葱、姜、蒜片，小火炒干水分后加入一小勺豆瓣酱，再加入几颗干花椒，继续小火翻炒，炒出香味和颜色，然后加入适量清水，倒入焯过水的魔芋豆腐条，调大火烧开后调小火煮十分钟左右，煮至魔芋豆腐入味，加入白糖、酱油、味精调味，再用一点点淀粉勾个薄芡，然后开大火收浓汤汁即可关火，盛出后再撒上一点葱花。这样做出的酸菜魔芋虽然是素菜，但是魔芋豆腐入味十足、味道浓郁醇厚，酸酸辣辣、特别的开胃下饭。——酸菜魔芋之疑问解答——1、为什么魔芋豆腐需要焯水？并且还要加入盐、白醋、姜片？答：魔芋含有生物碱，是一种有毒性的植物，虽然在制作魔芋豆腐的过程中，使用碱水处理已经去除了毒性，但是魔芋豆腐中难免会有毒性残留，并且加入了碱水，魔芋豆腐中会有很浓的碱味，焯水时加入盐、白醋、姜片，能进一步破坏生物碱从而让其失去毒性，也能很好的去除碱味。经过焯水的魔芋豆腐吃着更放心，也更美味，并且会固化不易化水。2、魔芋豆腐做菜不易入味，怎么解决？答：魔芋豆腐确实是不易入味的一种食; 观点3：说到魔芋，相信不少的朋友都喜欢吃，魔芋的口感细腻，营养丰富，具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能，是健康食品。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享几种魔芋的特色吃法，喜欢吃魔芋的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

做法1：辣炒魔芋
准备食材如下：魔芋豆腐300克，豆瓣酱2克，小米椒5个，大蒜3瓣，盐少许，葱1根
具体做法如下：大蒜切片，小米椒切段，魔芋切成小块，锅内将水烧开倒入魔芋豆腐加入少许盐，焯烫1、2分钟，将锅先烧热，倒入凉油，将蒜片，小米椒放入锅中小火炒出香辣味，再放豆瓣酱炒出红油，倒入控干水分的魔芋豆腐进行翻炒均匀，加入少许水煮上1分钟让其入味，再开大火收汁，撒上葱花即可出锅。

做法2：麻辣魔芋
准备食材如下：魔芋500克，油40克，盐1茶匙，生抽1汤匙，麻辣火锅底料1汤匙，香葱3根，蚝油1汤匙
具体做法如下：魔芋放入盐水中浸泡片刻，切成小方块，香葱洗净切葱花，起锅加水煮沸，放入魔芋焯水两分钟，捞起控干水份，起锅加油烧热，放入麻辣火锅底料炒香，再放入魔芋煎炒一会，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油炒匀，倒入清水烧至入味，最后撒入葱花，即可出锅！

做法3：酸辣魔芋
准备食材如下：魔芋豆腐500克，尖椒1个，红尖椒1个，生抽1汤匙，香醋1汤匙，香油1汤匙，小黄瓜适量
具体做法如下：红绿辣椒洗净，切成小圆圈，魔芋豆腐在开水里滚煮3分钟，捞起沥干，放到汤盆，放入洗干净的小黄瓜，放入红绿青椒圈，放入生抽和香醋、香油，跟魔芋搅拌均匀即可！

做法4：泡椒烧魔芋
准备食材如下：魔芋1000克，郫县豆瓣酱1汤匙，白糖1茶匙，泡姜1块，泡椒6个，花椒10克，蚝油1茶匙，小葱2根，植物油2汤匙
具体做法如下：魔芋切块，放滚水里煮几分钟，捞起沥干水分，泡椒和泡姜切碎备用，小葱切末，锅里热油，倒入泡椒＼泡姜碎爆香，在放入1茶匙郫县豆瓣炒出红油，放入花椒粒炒香，再倒入魔芋、蚝油、白糖适量翻炒几分钟，加清汤50毫升盖上锅盖，转小火焖2分钟，烧到汤汁快干的时候，大火收汁，出锅装盘，撒上葱花即可！

做法5：椒拌魔芋
准备食材如下：魔芋500克，蒜5瓣，花椒10克，生抽1汤匙，香油1汤匙，白芝麻(熟)适量，花生少许，香菜1根，白砂糖1茶匙，红尖椒1根
具体做法如下：碗里放入适量熟白芝麻、红尖椒、蒜末、香醋、糖、生抽混合均匀，再起锅放入香油，放入适量花椒，小火加热至花椒散发出香味，挑出花椒不要，将花椒油淋在调料碗里面，接着锅里少适量热水，放入魔芋汆烫2-3分钟，捞起过冷水，沥干水分备用，将魔芋丝放入大碗中，加入熟花生米、芫荽碎，淋上调味料拌匀即可！; 观点4：关于魔芋大家都不陌生，但一般的吃法是涮火锅、凉拌，因为其低热量、饱腹感强，深受女生的喜爱。
魔芋中虽然含有着较多的糖类物质，但大都是多糖类物质，不容易被人体吸收，所以说有着很低的热量，对于减肥的人们来说是个好选择。100克左右的魔芋只有5大卡的热量，魔芋中有一种物质和膳食纤维结构差不多，很难被人体吸收，但有着促进肠胃蠕动的作用。
也许好多人不喜欢它的口味，因为它碱性实在是太大了，吃起来有股怪味，但是，它被联合国食品卫生组织认定为“宝贵的天然保健食品”。魔芋不仅味道鲜美，口感软嫩劲道，而且可以帮助减肥健身、治病抗癌，所以近几年风靡全球，被誉为“魔力食品”和“健康食品”。
其实，它被称为宝贵的天然保健食品是有一定的道理，可以防止便秘、降血脂、降血糖、还是非常好的减肥食品。; 观点5：辣炒魔芋准备食材如下：魔芋豆腐300克，豆瓣酱2克，小米椒5个，大蒜3瓣，盐少许，葱1根具体做法如下：大蒜切片，小米椒切段，魔芋切成小块，锅内将水烧开倒入魔芋豆腐加入少许盐，焯烫1、2分钟，将锅先烧热，倒入凉油，将蒜片，小米椒放入锅中小火炒出香辣味，再放豆瓣酱炒出红油，倒入控干水分的魔芋豆腐进行翻炒均匀，加入少许水煮上1分钟让其入味，再开大火收汁，撒上葱花即可出锅。麻辣魔芋准备食材如下：魔芋500克，油40克，盐1茶匙，生抽1汤匙，麻辣火锅底料1汤匙，香葱3根，蚝油1汤匙具体做法如下：魔芋放入盐水中浸泡片刻，切成小方块，香葱洗净切葱花，起锅加水煮沸，放入魔芋焯水两分钟，捞起控干水份，起锅加油烧热，放入麻辣火锅底料炒香，再放入魔芋煎炒一会，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油炒匀，倒入清水烧至入味，最后撒入葱花，即可出锅！; 观点6：魔芋，其实是一种很好的食品。我最喜欢的吃法就是水煮魔芋然后蘸白糖吃。吃起来确实还是很带劲儿的。
其他的吃魔芋的黑暗料理，那可就多了。比如魔芋火锅，魔芋炖牛肉，魔芋炒辣椒，油炸魔芋当薯条等等。
不论魔芋的吃法多么黑暗，只要自己喜欢就好。就像有人喜欢臭豆腐，有人感觉榴莲很好吃，但是总有人不喜欢这些臭臭的东西。吃自己的爆炒魔芋让别人哭去吧。; 观点7：一、墨鱼老鸭汤材料：老鸭1只、墨鱼3只、老姜1块、葱2根、米酒半碗。做法： 1、先将老鸭斩块后焯烫，墨鱼浸泡好后切成片；2、然后在沙煲内放入鸭块和墨鱼，加入姜片和葱

结，注入足量冷水；3、接着用大火沸开后转小火煲1小时，1小时后倒入半碗米酒；4、再次沸开后转小火煲1小时即可食用。小贴士：墨鱼自带咸鲜味，所以这道汤无需调味。二、蒜苔炒墨鱼材料：主料——蒜苔300克，葱、姜各适量；辅料——盐2克，生抽2勺，老抽1勺，食用油适量。做法： 1、先把墨鱼切花飞水，蒜苔洗净切段；2、然后将胡萝卜去皮切丝，葱切成葱花，姜切成姜末；3、接着在锅中放油，将全部食材放进去，加上调味料炒熟即可。三、麻酱墨鱼丸材料：主料——墨鱼丸数颗，金针菇、肥牛、蒜蓉各适量；辅料——麻酱、酱油、辣椒油各适量，香油1勺。做法：1、先把水煮开后，依次放入墨鱼丸、金针菇和肥牛；2、食材煮熟后放到碗中备用，将香油、蒜蓉、酱油倒入芝麻酱内搅拌均匀； 3、接着将调好的酱料淋到墨鱼丸和肥牛上，淋上辣椒油；4、最后洒上芝麻、葱花和小米辣，喜欢吃辣的可以撒多一点辣椒面; 观点8：魔芋在古代时称作“蒟蒻”，它整株有毒，块茎的毒性最强，故而不能生吃，古代的时候人们用草木灰浸泡的水来处理魔芋，而现在的人们也用碱水使其变成可口的魔芋豆腐，再以各种烹饪方式进行制作让其入味，然后食用。平常我们所说的“魔芋”其实是“魔芋豆腐”，它只是一种魔芋制品，制作魔芋豆腐，方法并不复杂。如果是魔芋干粉，直接加入锅中的温水中搅成糊状，一边煮制一边搅动，煮熟后加入适量食用碱化的水，搅匀后让其凝固即成。
如果是新鲜魔芋，将其洗净去皮后磨成浆，倒入锅中煮熟，然后加入适量食用碱化的水，搅匀后让其凝固即成魔芋豆腐。魔芋豆腐做成后，要将其做成美味可口的菜肴，还需要进一步烹饪才行，凉拌、炒制、红烧等都是适用于魔芋豆腐的做法。凉拌魔芋、酸菜魔芋、魔芋烧鸭都是具有代表性的魔芋菜品，魔芋豆腐是一种极平常的食材，其做法简单还价廉物美，就分享一道平常最喜欢的酸菜魔芋吧。——【酸菜魔芋】——材料：魔芋豆腐、泡酸菜、泡椒、泡姜佐料：盐、大葱、老姜、大蒜、豆瓣酱、酱油、白糖、白醋、味精、淀粉——制作方法：泡酸菜切成小条；泡姜切成小条；泡椒切成节；大葱、老姜、大蒜洗净切成片。
魔芋豆腐冲洗一下切成小条。锅中加水，水开加入少许盐、白醋，再加入几片姜，然后下入魔芋豆腐条，煮几分钟后捞出，再用清水冲洗一下。起锅加入食用油，油温5成热下入切好的泡酸菜、泡姜、泡椒还有葱、姜、蒜片，小火炒干水分后加入一小勺豆瓣酱，再加入几颗干花椒，继续小火翻炒，炒出香味和颜色，然后加入适量清水，倒入焯过水的魔芋豆腐条，调大火烧开后调小火煮十分钟左右，煮至魔芋豆腐入味，加入白糖、酱油、味精调味，再用一点点淀粉勾个薄芡，然后开大火收浓汤汁即可关火，盛出后再撒上一点葱花。
这样做出的酸菜魔芋虽然是素菜，但是魔芋豆腐入味十足、味道浓郁醇厚，酸酸辣辣、特别的开胃下饭。——酸菜魔芋之疑问解答——1、为什么魔芋豆腐需要焯水？并且还要加入盐、白醋、姜片？答：魔芋含有生物碱，是一种有毒性的植物，虽然在制作魔芋豆腐的过程中，使用碱水处理已经去除了毒性，但是魔芋豆腐中难免会有毒性残留，并且加入了碱水，魔芋豆腐中会有很浓的碱味，焯水时加入盐、白醋、姜片，能进一步破坏生物碱从而让其失去毒性，也能很好的去除碱味。
经过焯水的魔芋豆腐吃着更放心，也更美味，并且会固化不易化水。2、魔芋豆腐做菜不易入味，怎么解决？答：魔芋豆腐确实是不易入味的一种食材，在做菜时要解决这个问题才能使菜品更加美味，我们可以从以下几方面入手。将魔芋豆腐切得小块一些，或者切成薄片或者切成网格状；延长煮制时间；勾芡让汤汁的味道更好地吸附到魔芋豆腐上。
——酸菜魔芋之制作——魔芋豆腐在制作菜肴时要焯水，焯水时加入盐、白醋、老姜片，能更好地去除毒素残留和碱味，吃着更放心也更美味，并且焯水后的魔芋豆腐会固化不易化水。魔芋豆腐不易入味，切的小块一些并且多煮一会儿，在起锅前勾一点薄芡，让汤汁的味道更好的吸附到魔芋豆腐上。泡酸菜、泡椒、泡姜都有咸味，制作时豆瓣酱和酱油的用量要控制好，以免做出的菜品太咸。——温馨提示——新鲜的魔芋因为含有生物碱所以有毒性，在处理新鲜的魔芋时，最好戴上手套进行。如果不小心沾上魔芋的汁液而出现发痒等症状时，可以用白醋和姜汁涂抹。
如果误食生魔芋，可以用姜醋汁口服或含濑处理，但最好尽快看医生。; 观点9：凉拌魔芋。
1、先将魔芋洗净，切成细小的条状，
2、将切好的魔芋放入开水中烫熟，捞出。
3、加入各种酱料（依照个人口味调制），按照拌凉菜的方法搅拌，就可以吃了。
清炒魔芋
食材：魔芋、葱、姜、蒜、豆瓣酱，食盐，鸡精，植物油
做法：
1、将魔芋清洗干净后切成片，放入开水锅中焯烫。
2、捞起放清水中洗净；，沥干备用。
3、葱姜蒜分别洗净，切末备用。
4、锅中倒油烧热，放入葱姜蒜爆炒，加入豆瓣酱炒匀。
5、加适量水大火烧开。
6、倒入魔芋、食盐、鸡精，之后转小火慢炖。
7、待魔芋入味、汤汁浓稠之时，撒上葱花，即可盛出。
魔芋烧鸭
食材：半只鸭、魔芋豆腐、大葱、蒜、泡姜、泡椒、花椒、生抽、料酒、盐
做法：
1、鸭子和魔芋洗净切好备用，葱蒜姜洗净切末备用；
2、锅中烧水，待煮开后放入魔芋，2-3分钟后捞出，沥干。
3、再在锅中烧开水，将切好的鸭放入，焖煮片刻。
4、锅中倒油，烧热后放葱蒜姜和泡椒花椒，爆炒。
5、将过完开水的鸭放入，炒匀之后再放魔芋，继续翻炒。
6、加入料酒、生抽、盐翻炒均匀；
7、翻炒3分钟左右后，加入开水，盖上锅盖中小火炖30分钟左右，期间可加入适量热开水，不能干锅。约30分钟后，汤汁将干之时即可食用。; 观点10：各种各样的颜色
除了黑白红色的魔芋以外，在魔芋制作中加入青海苔、豆乳、梅子、辣椒粉、酢橘、紫苏等，改变颜色; 观点11：魔域的黑暗，吃法吧，我觉得一般情况下可以做糖醋魔芋糖醋魔芋的话基本上和做糖醋鱼差不多，味道也是怎么说呢？如果觉得好吃的话，他们说的很好吃的。; 观点12：魔芋有哪些暗黑的吃法？魔芋怎么吃，魔芋魔芋是生活中很常见的一种清肠食物，那么魔芋怎么吃美味，怎么吃有营养，下面就来给大家科普下魔芋的吃法。
操作方法
1
凉拌魔芋
1、先将魔芋洗净，切成细小的条状，
2、将切好的魔芋放入开水中烫熟，捞出。
3、加入各种酱料（依照个人口味调制），按照拌凉菜的方法搅拌，就可以吃了。
2
清炒魔芋
食材：魔芋、葱、姜、蒜、豆瓣酱，食盐，鸡精，植物油
做法：
1、将魔芋清洗干净后切成片，放入开水锅中焯烫。
2、捞起放清水中洗净；，沥干备用。
3、葱姜蒜分别洗净，切末备用。
4、锅中倒油烧热，放入葱姜蒜爆炒，加入豆瓣酱炒匀。
5、加适量水大火烧开。
6、倒入魔芋、食盐、鸡精，之后转小火慢炖。
7、待魔芋入味、汤汁浓稠之时，撒上葱花，即可盛出。
3
魔芋烧鸭
食材：半只鸭、魔芋豆腐、大葱、蒜、泡姜、泡椒、花椒、生抽、料酒、盐
做法：
1、鸭子和魔芋洗净切好备用，葱蒜姜洗净切末备用；
2、锅中烧水，待煮开后放入魔芋，2-3分钟后捞出，沥干。
3、再在锅中烧开水，将切好的鸭放入，焖煮片刻。
4、锅中倒油，烧热后放葱蒜姜和泡椒花椒，爆炒。
5、将过完开水的鸭放入，炒匀之后再放魔芋，继续翻炒。
6、加入料酒、生抽、盐翻炒均匀。
7、翻炒3分钟左右后，加入开水，盖上锅盖中小火炖30分钟左右，期间可加入适量热开水，不能干锅。约30分钟后，汤汁将干之时即可食用。; 观点13：酸辣魔芋豆腐的做法步骤
1. 魔芋豆腐切片，锅中放水、盐、水烧开后焯3分钟，捞出来备用。
2. 酸罗卜。
3. 酸罗卜、辣椒、蒜头切段备用。
4. 锅中放蒜头、辣椒、辣椒粉、翻炒片刻。
5. 放入酸罗卜。
6. 放魔芋豆腐、盐、生抽、蒜叶、鸡精翻炒均匀即可。
魔芋鸭子
材料：鸭子一只魔芋一袋
调料：盐、酱油、白糖、料酒、啤酒、郫县豆瓣酱、干红辣椒、姜、蒜
制作方法：
1、腌制鸭子。鸭子清理干净后，切块，放盐、料酒、姜腌制几个小时或者一个晚上。
2、将鸭块捡出姜片，用清水清洗一下。
3、锅中加入热水（不等锅开）立刻将鸭块下锅，待水开鸭肉表层皮肉变色，用筷子一块一块夹出。（用筷子可以防止血沫粘在肉块上）
4、魔芋焯水，用冷水冲洗一下，备用。
5、姜切成片，5、6片即可。蒜切成片，多放些，我用了半头蒜。
6、炒锅放油，油热放郫县豆瓣酱，多少随个人口味。放入1勺白糖，少许料酒，再放入蒜片和姜片，炒出香味，放入鸭肉。酱油，干红辣椒和盐，翻炒。
7、放入魔芋，继续翻炒，炒到鸭肉上色均匀，放入半罐啤酒和一小碗水，盖上锅盖，中火炖40分钟。（中间要经常翻动，否则容易粘锅）
8、汤汁差不多收干就可以出锅了。
清炒魔芋丝的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱便秘食谱减肥菜谱高血压食谱冠心病食谱口味：咸鲜味工艺：清炒清炒魔芋丝的制作材料：主料：魔芋350克辅料：火腿10克调料：植物油15克,大葱5克,姜5克,盐3克,味精1克,白砂糖2克,淀粉(玉米)5克教您清炒魔芋丝怎么做，如何做清炒魔芋丝才好吃1. 将包装中的魔芋取出洗净，切丝； 2. 火腿切丝；葱姜洗净分别切段、丝备用； 3. 锅内倒油烧热，放入姜丝、葱段、火腿炒香； 4. 然后加入魔芋丝、盐、味精、白糖炒入味，用水淀粉勾芡即可。凉拌魔芋丝的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱便秘食谱美容菜谱减肥菜谱防癌抗癌食谱口味：咸鲜味工艺：拌凉拌魔芋丝的制作材料：主料：魔芋150克辅料：黄瓜100克,金针菇50克调料：酱油5克,香油3克,白醋3克教您凉拌魔芋丝怎么做，如何做凉拌魔芋丝才好吃 1. 魔芋切丝； 2. 金针菇洗净与魔芋丝放入滚水中氽烫捞起，沥干备用； 3. 小黄瓜洗净切丝，放在碗中加白醋抓拌一下，捞出后以凉开水冲净，沥干备用； 4. 魔芋丝、金针菇和黄瓜全部放入碗; 观点14：最简单的魔芋黑暗料理法主要有以下两种：
1.葱油魔芋丝。备料：葱切丝，切蒜碎，生抽，老抽，白糖调成料汁。
锅内倒油，油7成热时加入葱和蒜，煸炒变色。调小火，倒入料汁熬1分钟后关火。
浇到魔芋丝上，洒芝麻即可食用。
2.酱香魔芋粉。备料：红辣椒切成丝，香叶两根切成段、蒜末、黄豆酱。锅中烧水至水开后，下入魔芋粉，焯一分钟后捞出。锅中热油，加入黄豆酱炒10秒后，下蒜末爆香，喜欢吃辣口的可以放一点小米椒，然后放入红辣椒丝翻炒1分钟后，加入魔芋粉，继续翻炒2分钟，然后加一点香醋，一点点盐和鸡精，加一小勺水继续翻炒1分钟，然后把香叶放入锅中，翻炒20秒起锅。; 观点15：魔芋吃了是可以减肥的，对身体的好处很多，它可以凉拌着吃，也可以炒着吃，或者红烧，跟肉一起干锅都是很好的，因为魔芋在锅里面烧的时间越长劲道越好; 观点16：做法1:辣炒魔芋

准备食材如下：魔芋豆腐300克，豆瓣酱2克，小米椒5个，大蒜3瓣，盐少许，葱1根

具体做法如下：大蒜切片，小米椒切段，魔芋切成小块，锅内将水烧开倒入魔芋豆腐加入少许盐，焯烫1、2分钟，将锅先烧热，倒入凉油，将蒜片，小米椒放入锅中小火炒出香辣味，再放豆瓣酱炒出红油，倒入控干水分的魔芋豆腐进行翻炒均匀，加入少许水煮上1分钟让其入味，再开大火收汁，撒上葱花即可出锅。

做法2：麻辣魔芋

准备食材如下：魔芋500克，油40克，盐1茶匙，生抽1汤匙，麻辣火锅底料1汤匙，香葱3根，蚝油1汤匙

具体做法如下：魔芋放入盐水中浸泡片刻，切成小方块，香葱洗净切葱花，起锅加水煮沸，放入魔芋焯水两分钟，捞起控干水份，起锅加油烧热，放入麻辣火锅底料炒香，再放入魔芋煎炒一会，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油炒匀，倒入清水烧至入味，最后撒入葱花，即可出锅！

做法3：酸辣魔芋

准备食材如下：魔芋豆腐500克，尖椒1个，红尖椒1个，生抽1汤匙，香醋1汤匙，香油1汤匙，小黄瓜适量

具体做法如下：红绿辣椒洗净，切成小圆圈，魔芋豆腐在开水里滚煮3分钟，捞起沥干，放到汤盆，放入洗干净的小黄瓜，放入红绿青椒圈，放入生抽和香醋、香油，跟魔芋搅拌均匀即可！

做法4：泡椒烧魔芋

准备食材如下：魔芋1000克，郫县豆瓣酱1汤匙，白糖1茶匙，泡姜1块，泡椒6个，花椒10克，蚝油1茶匙，小葱2根，植物油2汤匙

具体做法如下：魔芋切块，放滚水里煮几分钟，捞起沥干水分，泡椒和泡姜切碎备用，小葱切末，锅里热油，倒入泡椒＼泡姜碎爆香，在放入1茶匙郫县豆瓣炒出红油，放入花椒粒炒香，再倒入魔芋、蚝油、白糖适量翻炒几分钟，加清汤50毫升盖上锅盖，转小火焖2分钟，烧到汤汁快干的时候，大火收汁，出锅装盘，撒上葱花即可！; 观点17：魔芋烧鸭

原料：魔芋2个，鸭子1只、绍酒、食用盐、酱油、味精、嫩美、胡椒粉、蒜片等适量。

制法：将魔芋切成5厘米长，1.3厘米宽的条，与茶叶（装布袋中）一道放在沸水里氽两次，让茶叶把可能留在魔芋中的杂味吸去，将嫩肥鸭洗净、取其净肉，切成同魔芋条相同的鸭条，入油锅炒至呈浅黄色时取出。炒锅烧热，先下花椒粒和豆瓣酱，炒出香味，加肉汤煮沸，捞出花椒与豆瓣渣，再加绍酒、盐、酱油、味精、嫩姜、胡椒粉、鸭条、魔芋条、蒜片，烧至汁浓鸭酥时，加青蒜苗段、味精，用湿淀粉勾芡推匀即成。

功效：降血压、血脂，提高机体免疫力，可辅助治疗高血压、高血脂。; 观点18：是这样的，有一种做法，我让你请我吃，但人挺另类的，和解咱说一下，分享给大家
魔芋在古代时称作“蒟蒻”，它整株有毒，块茎的毒性最强，故而不能生吃，古代的时候人们用草木灰浸泡的水来处理魔芋，而现在的人们也用碱水使其变成可口的魔芋豆腐，再以各种烹饪方式进行制作让其入味，然后食用。平常我们所说的“魔芋”其实是“魔芋豆腐”，它只是一种魔芋制品，制作魔芋豆腐，方法并不复杂。如果是魔芋干粉，直接加入锅中的温水中搅成糊状，一边煮制一边搅动，煮熟后加入适量食用碱化的水，搅匀后让其凝固即成。

如果是新鲜魔芋，将其洗净去皮后磨成浆，倒入锅中煮熟，然后加入适量食用碱化的水，搅匀后让其凝固即成魔芋豆腐。魔芋豆腐做成后，要将其做成美味可口的菜肴，还需要进一步烹饪才行，凉拌、炒制、红烧等都是适用于魔芋豆腐的做法。凉拌魔芋、酸菜魔芋、魔芋烧鸭都是具有代表性的魔芋菜品，魔芋豆腐是一种极平常的食材，其做法简单还价廉物美，就分享一道平常最喜欢的酸菜魔芋吧。——【酸菜魔芋】——材料：魔芋豆腐、泡酸菜、泡椒、泡姜佐料：盐、大葱、老姜、大蒜、豆瓣酱、酱油、白糖、白醋、味精、淀粉——制作方法：泡酸菜切成小条；泡姜切成小条；泡椒切成节；大葱、老姜、大蒜洗净切成片。

魔芋豆腐冲洗一下切成小条。锅中加水，水开加入少许盐、白醋，再加入几片姜，然后下入魔芋豆腐条，煮几分钟后捞出，再用清水冲洗一下。起锅加入食用油，油温5成热下入切好的泡酸菜、泡姜、泡椒还有葱、姜、蒜片，小火炒干水分后加入一小勺豆瓣酱，再加入几颗干花椒，继续小火翻炒，炒出香味和颜色，然后加入适量清水，倒入焯过水的魔芋豆腐条，调大火烧开后调小火煮十分钟左右，煮至魔芋豆腐入味，加入白糖、酱油、味精调味，再用一点点淀粉勾个薄芡，然后开大火收浓汤汁即可关火，盛出后再撒上一点葱花。

这样做出的酸菜魔芋虽然是素菜，但是魔芋豆腐入味十足、味道浓郁醇厚，酸酸辣辣、特别的开胃下饭。——酸菜魔芋之疑问解答——1、为什么魔芋豆腐需要焯水？并且还要加入盐、白醋、姜片？答：魔芋含有生物碱，是一种有毒性的植物，虽然在制作魔芋豆腐的过程中，使用碱水处理已经去除了毒性，但是魔芋豆腐中难免会有毒性残留，并且加入了碱水，魔芋豆腐中会有很浓的碱味，焯水时加入盐、白醋、姜片，能进一步破坏生物碱从而让其失去毒性，也能很好的去除碱味。

经过焯水的魔芋豆腐吃着更放心，也更美味，并且会固化不易化水。2、魔芋豆腐做菜不易入味，怎么解决？答：魔芋豆腐确实是不易入味的一种食; 观点19：魔芋的吃法有：
1，凉拌。①先将魔芋洗净，切成细小的条状。②将切好的魔芋放入开水中烫熟，捞出。③加入各种酱料（依照个人口味调制），按照拌凉菜的方法搅拌，就可以吃了。
2，魔芋烧鸡。3，清炒魔芋，也可酸菜炒魔芋，泡菜魔芋，火锅魔芋，卤制魔芋等等。; 观点20：魔芋虽好，但不能完全替代主食吃，只有搭配好其他食材，才能保证摄入全面、均衡的营养。不用苦苦忍受无味的饮食方式，你也可以变瘦了。（敲黑板！！这里是重点）
剁椒魔芋
剁椒加上魔芋，减肥时暂时告别饮食清淡风，减脂也可以吃的开心！
--用料--
魔芋......250g
剁辣椒......一小勺
酱油......一小勺
葱......适量
做法：
1. 魔芋洗净切丝/条，准备好剁椒，葱切丝。
2. 倒入适量油爆香剁椒。
3. 倒入切好的魔芋翻炒，加一小勺酱油，出锅前撒上葱丝即可。
魔芋拌西兰花
色彩营养均衡，轻油盐却不少滋味，跟我一起尝一尝这素颜美食吧！
--用料--
魔芋......200g
西兰花......100g
红彩椒......15g
芝麻......少许
盐、生抽、黑胡椒、孜然粉、醋......适量
做法：
1. 魔芋丝煮熟，西兰花焯好，红彩椒切丝。
2. 加入一点盐、生抽、黑胡椒、孜然粉和醋调味。
3.放在一个碗里搅拌均匀即可。
魔芋冬笋炒饭
味道层次丰富，减肥也可以不吃草，一本满足！
--用料--
魔芋米......200g
冬笋......40g
苋菜......一把
橄榄油......5g
番茄酱、鲜椒酱......适量
做法：
1. 魔芋米加少量水蒸熟，捣散备用。
2. 冬笋切成细丝。
3. 锅内加入少量油，放入冬笋和苋菜翻炒。
4. 之后加入魔芋米继续翻炒，几分钟后倒入番茄酱和鲜椒酱调味，即可出锅。
芥末鸡丝魔芋面
你可以把它当做主食，给你提供更多的饱腹感。
--用料--
魔芋面......适量
荞麦面......50g
鸡胸......一块
黄瓜、彩椒、......适量
苹果醋、香油、盐、醋、海鲜酱油......适量
做法：
1. 鸡小胸加料酒和盐腌制 10 分钟后，放入锅内加姜片煮熟，撕成鸡丝。
2. 魔芋面和荞麦面煮熟晾凉。
3. 紫甘蓝、黄瓜、彩椒、切丝备用。
4. 将苹果醋、香油、盐、醋和海鲜酱油调匀。
5. 最后将面、鸡丝和蔬菜放入碗中，浇上调好的酱汁，最后放些芥末调味即可。

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