- 观点1： 一、我们的盐里面都是有含碘的化合物的，如果炒菜先放盐，很可能导致它们挥发。长期缺碘，易得大脖子病。
二、先放盐有碍原料细胞的充分膨胀,影响菜品的脆嫩。这是由于渗透压的原因，它会“蔫”的。
特别注意，但用花生油炒菜不宜后放盐，因为花生容易被黄霉菌污染，如果条件适宜，黄霉菌会产生一种毒素。炒菜时，等油热后先放点盐，过半分钟到一分钟再放佐料和菜，可以利用盐中的碘化物解除黄霉菌毒素。
此外，用动物油炒菜也宜在放菜前放盐。这样可减少动物油中有机氯的残余量，对人健康有利。 - 观点2： 你指的菜熟了才放盐有两个原因。第一，现在的食用盐里面有添加了碘，防止一些疾病（我们买食用盐的时候包装上都有注明*碘盐），高温以后就把碘的成分破坏了起不到补碘的作用了，第二，炒青菜的时候早放盐会破坏叶绿素还可能产生发苦的口感。
- 观点3： 其实我个人建议，刚刚开始煮的时候就可以放了，因为菜很会黄掉，盐可以起到一个增加颜色，就是保持原来的颜色的作用，虽说盐早放会出水，但是我更加觉得菜的色泽好还是重要的！
- 观点4： 从健康角度说，现在的人最好少吃盐，在盛起前放盐和味精恰到好处，盐在菜的表面吃起来咸味浓。所以可少放，当然你吃得盐也少了，味精多吃也不好，道理一样
- 观点5： 这样才不会破坏菜的营养啊~!
- 观点6： 防止碘全部升华，感觉上咸味重些
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- 扩展阅读3：产妇能吃披萨吗月子里
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- 扩展阅读4：初学者怎么学奶茶教程
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- 2. 描写美食的诗句 1、《江上渔者》 宋代:范仲淹 江上往来人,但爱鲈鱼美。 君看一叶舟,出没风波里。 译文:江上来来往往的人只喜爱鲈鱼的味道鲜美。 看看那些可怜的打鱼人吧,正驾着小船在大风大浪里上下颠簸,飘摇不定。 2、...
- 扩展阅读7：平凉羊肉泡馍第一名
- 平凉羊肉泡馍第一名 1. 简介 平凉羊肉泡馍，是西北地区的一道传统美食，以平凉地区的羊肉为主料，搭配面饼，再浇上辣椒酱、醋等调味品而成。平凉羊肉泡馍的香气扑鼻，羊肉肥瘦相间，口感细腻，辣椒酱的微辣却又令人无法拒绝...
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- 扩展阅读10：制作好吃的羊肉泡馍注意事项是什么，求教
- 羊肉泡馍的注意事项还有步骤挺多的，首先羊肉泡馍的掰馍的方法比较讲究，一个两个要是死面，一份发面揉在一起烙制而成全是死面，口感不好且不利消化全是发面，就泡不成了等等，很多主要事项具体可咨询|冠香兴|小吃。我...
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