牛奶刀切馒头怎么做_美食特产问答

观点1：食材明细
面粉250克
白糖10克
奶粉20克
发酵粉5克
牛奶100ml
奶香口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度
牛奶刀切馒头的做法步骤

1
准备的用料。

2
所有的料加在一起，慢慢加入牛奶和成絮状，用手揉成光面团发酵。

3
发好的面团重新揉净客气，进行二次发酵。

4
二次发好的面团擀成面皮。

5
再卷起来切成大小差不多的小剂子。

6
稍微整理一下，再醒发20分钟左右。

7
笼里面刷上一层油，把馒头放进蒸熟就可以。

8
又软又暄，奶香四溢的刀切馒头就做好。; 观点2：食材用料

中筋面粉400克
纯牛奶适量
酵母3克
水适量
牛奶刀切馒头的做法

牛奶刀切馒头的做法图解11.准备好面粉，牛奶
牛奶刀切馒头的做法图解22.在碗中倒入少量牛奶，放入微波炉加热至温热，加入酵母，搅拌至酵母溶解
牛奶刀切馒头的做法图解33.将牛奶倒入面粉中
牛奶刀切馒头的做法图解44.慢慢倒入牛奶，先用筷子搅拌成絮状，在用手和成面团，包上保鲜膜放在温暖的地方发酵
牛奶刀切馒头的做法图解55.拨开面团里面呈蜂窝状，发酵完成
牛奶刀切馒头的做法图解66.垫板上撒干面粉，把面团揉光滑，成长条状
牛奶刀切馒头的做法图解77.用刀切成均匀的几个馒头坯子
牛奶刀切馒头的做法图解88.用手稍做整形即可
牛奶刀切馒头的做法图解99.全部做好后醒发20分钟
牛奶刀切馒头的做法图解1010.锅中加水，水开后蒸20分钟
牛奶刀切馒头的做法图解1111.蒸好后拿出晾凉
牛奶刀切馒头的做法图解1212.摆盘享用～; 观点3： 1.奶粉准备好，酵母从冰箱冷藏取出。同事送的婴儿奶粉。

2.面粉加入和面盆，加入奶粉、白糖、盐，搅拌均匀。陶瓷和面盆最好用，沉、不爱粘。

3.温水化开酵母，静置5分钟。

4.慢慢加入酵母水，活成面团，盖盖醒发。

5.醒发好的面团。

6.面盆中揉面排气。用手掌根部揉，先将面团揉成长条。靠前面的面往后面压的方式，再用手掌根部推进去。

7.揉成长条后转90度，前面的再往后压，用手掌根部推进去。

8.手掌根部向前推，直到面团再次揉成长条。

9.反复前面的三个步骤，直到面团光滑、内部无气孔。我揉了大概20分钟。要想馒头好吃劲道，这个揉面的功夫一定要做到。

10.面团搓成直径5cm的长条。

11.用刀切成均匀的小馒头坯。

12.看一下切面，光滑无气孔。

13.个头不大，很可爱。

14.稍微整形，入铺有蒸笼垫的蒸笼，二次醒发至1.5倍大小，上锅蒸15分钟。

15.关火后，等5分钟取出。一次吃不完的放冰箱冷冻保存，再拿出来回热，口感依旧好。; 观点4：去下个菜谱啊

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