如何炒出好吃又没有腥味的鸡蛋

观点1：在打鸡蛋的时候加入两样宝，就可以轻松炒好鸡蛋了。
第一样宝是料酒，这样炒鸡蛋不但能少放油，还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。在打鸡蛋时加入少许料酒，其中含有的少量酒精会让鸡蛋中的蛋白质加热后的凝固速度大大变快，鸡蛋就更容易成形，并且不容易碎。此外，蛋白质还来不及变老就已经凝固，炒出来的鸡蛋也会更嫩，同时，料酒还是除腥解腻增鲜的高手。一般炒5个鸡蛋，加入5克左右的料酒就可以了。需要注意的是，每次放入料酒不能过多，不能用白酒代替料酒。
另外一样宝是清水，在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒，鸡蛋口感会特别嫩滑，并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋，加50克左右的水比较适合，最多不要超过100克，加多了入油锅后会容易爆油，并注意水与鸡蛋一定要打匀。; 观点2：　　炒鸡蛋之前，将鸡蛋打入碗中，加入下面几种物质，能够去除腥味：
　　1、适量的葱、姜
　　2、料酒
　　3、柠檬汁
　　这些物质都能够起到作用
　　炒鸡蛋
　　用料
　　主料土鸡蛋3个韭菜1小把
　　调料色拉油适量食盐适量料酒少许水2勺
　　炒鸡蛋的做法
　　1.鸡蛋打入碗中后加点盐
　　2.用筷子朝一个方向用力打散，筷子的运动是个圆锥形，这个圆锥下面是碗底，锥顶在碗正上方，距离碗底6厘米左右吧，这样打可以让空气进去，让蛋清和蛋黄充分融合
　　3.在蛋液里加入两勺水（勺子大小如下图可以参考）
　　4.韭菜切碎后加入蛋液里搅拌一下
　　5.热锅冷油，油温7成热时倒入蛋液，划散蛋液翻炒或者让蛋液先稍微定性后再翻炒
　　6.加入几滴料酒再翻炒几下就可以出锅了; 观点3：菜椒炒鸡蛋为什么要加醋？很多人不知道，试过的都夸好吃，很美味; 观点4：炒鸡蛋，鲜香味美，无腥味，好吃做法还简单; 观点5：多加点葱花。; 观点6：我怎么不知道炒鸡蛋会有腥味~~~最多里面放一些去腥的

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