在家里做红烧肉的方法？

观点1：上海红烧肉的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱上海红烧肉的制作材料：主料：带皮五花肉一斤,鹌鹑蛋三十个,冰糖两大匙（约半两）,老姜一块,八角两玫,花椒一小匙,桂皮两小块,干辣椒四个,香葱四,五棵,酱油半汤勺,料酒两大匙,盐适量。教您上海红烧肉怎么做，如何做上海红烧肉才好吃做法： 1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上。 2、五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫。 3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块（可依个人喜欢的大小切块）；鹌鹑蛋取出后用凉水浸泡约五分钟后去壳，用厨房用纸拭干水分；老姜拍破；香葱切成两段；干切段。 4、锅中放油烧至五成热，下鹌鹑蛋用中小火慢炸。 5、炸呈金黄色时捞出沥干油分。 6、锅中留约半汤勺油用微火烧至温热，下冰糖慢慢翻炒。 7、炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦黄色。 8、倒入五花肉后立即关火，快速翻动肉块使之均匀地裹上糖色。 9、加约三斤汤或水（如果锅小可以分成几次加，但在中途加水时一定要是沸水），开大火烧沸后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒，加盖后改小火慢烧。 10、烧半小时后下鹌鹑蛋、盐，用大火烧沸后改小火慢烧约一小时。 11、当汤汁将干时改大火收汁。 12、收干汤汁后关火，捡去葱、姜、八角、桂皮不要，将鹌鹑蛋摆放在盘子周围，再把肉盛进盘中即成。上海的红烧肉口感比较甜上海人做红烧菜的特点：一手酱油瓶，一手糖罐头上海现有的红烧肉做法有如下几种：本邦红烧肉第一步，猪五花肉切块，盐水焯第二步，砂锅葱结、姜块、八角、桂皮铺底，放入猪肉，加绍酒、酱油，加水水至肉齐平，中火烧开。第三步，改文火煨至汤近收干，入白糖，溶化后即可。杭邦红烧肉（东坡肉）不焯水。用花雕酒，不用一滴水。其他同本邦红烧肉做法。苏邦红烧肉第一步，铁锅内倒入少量油，葱姜八角煸香，炒生肉。第二步，滗去余油，加料酒，酱油、略微一点水，焖10分钟第三步，入糖起锅无锡红烧肉差不多就是一楼的那个做法，无锡特点是;炒焦糖色，就是那个起泡的那个步骤。另有一种做法，不知道什么邦第一步，大油锅，过油，炸至金黄，沥油。第二步，肉与料酒、酱油、糖、少量水烧滚即可。最后一种出菜速度很快，因此很多饭馆用此法。; 观点2：稻香红烧肉，让你大流口水的美食。; 观点3：食材：五花肉葱姜蒜冰糖八角桂皮
做法
五花肉放料酒、葱姜焯水，反复冲洗干净沥水，倒入锅里煸炒出油(锅里不用放油)盛出备用
锅里少油放入冰糖，小火炒出糖色倒入五花肉上色，十一勺料酒、三勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽(喜欢颜色鲜艳的就放半勺，喜欢颜色深一点可以放整一勺)，翻炒均匀
加入开水漫过食材，加入葱姜蒜、八角桂皮，小火炖50分钟左右，最后收汁即可
【摘要】
家庭做红烧肉的步骤【提问】
食材：五花肉葱姜蒜冰糖八角桂皮
做法
五花肉放料酒、葱姜焯水，反复冲洗干净沥水，倒入锅里煸炒出油(锅里不用放油)盛出备用
锅里少油放入冰糖，小火炒出糖色倒入五花肉上色，十一勺料酒、三勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽(喜欢颜色鲜艳的就放半勺，喜欢颜色深一点可以放整一勺)，翻炒均匀
加入开水漫过食材，加入葱姜蒜、八角桂皮，小火炖50分钟左右，最后收汁即可
【回答】; 观点4：家常红烧肉最好吃的做法,香而不腻, 入口即化; 观点5：亲爱的你攒钱养家辛苦啦！晚上煮了你最爱的红烧肉; 观点6：肥而不腻的红烧肉教程来了，希望大家能够喜欢; 观点7：好久没有吃肉了！做个自己最爱吃的红烧肉！; 观点8：简单好吃的红烧肉，真的太香了; 观点9：红烧肉做法

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