番茄酱怎么做菜？_美食特产问答

观点1：我通常的做法，试验过很多次哦，很好吃的：辣番茄酱炒年糕，稍子面里加番茄酱拌着吃，炒茄子的时候加入番茄酱炖，直接用把番茄酱当作沙拉酱拌黄瓜之类的东西; 观点2：番茄豆腐
主料：豆腐1块（500克左右），番茄酱少许（三调羹或者根据个人口味）
辅料：盐，白糖，白醋（白醋是为了不影响成菜色泽，若没有可以用普通醋代替）
葱，姜，植物油，水淀粉适量。
烹调过程：
1 豆腐切丁1.5平方厘米左右，----用小刀子横竖划几下就可以了。
烧开一小锅水，把豆腐放进去煮一下（滚水后三五分钟就可以）捞出备用
2 葱姜用刀拍扁不要弄碎，（一会儿就知道为什么了）
3 炒勺放火上，油少许，葱姜爆香后，用锅铲把葱姜拨出。
4 放入番茄酱炒一会，如果番茄酱太浓可以添加适量清水，----别加太多哦。
如果是自制的番茄酱就不用加水了
5 把过水的豆腐放入翻炒几下
6 放入适量的盐，糖，醋，让豆腐在锅内充分吸收酱料几分钟
7 淀粉（一茶匙）用清水化开，打匀，浇入锅中，用锅铲充分搅拌
8 收浓汤汁，出锅

菊花茄子

主料：长茄子300克

配料：胡萝卜5克，面粉30克，色拉油750克，湿淀粉约8克

调料：番茄酱25克，碘盐5克，味精4克，白糖25克，葱姜末各3克

制作：

1、把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。

2、勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。

3、勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末，姜末，汤，白糖，胡萝卜丁，盐，味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。

关键：切茄花时要深而不透，沾面粉时要把茄花沾均匀。

肉末番茄豆腐

原料准备：南豆腐100克、瘦肉末10克、番茄酱10克及蒜泥、葱、盐、淀粉、油适量。

制法方法：

豆腐切小丁，焯一下；炒锅加油炒肉末；炒锅加底油炒葱、蒜和番茄酱；而后下入肉末和豆腐、调味，略炖一炖，勾芡。; 观点3：做类似西餐的浓汤呀。

洋葱、土豆、小包菜什么的，下锅炒一下放水，再放适量番茄酱，加些调料就行了呀。
番茄酱鸡翅
　　
　　原料：鸡翅中，番茄酱（建议用味好美?，好好吃也），蒜头，大料，油。
　　做法简单：

　　1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。
　　2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。
　　3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。不用放盐的啊，切记。

洋葱烧番茄
原料：
　　洋葱1个，番茄1个。
　　辅料：
　　番茄酱30克，盐3克，醋5克，白糖15克，水淀粉10克，鸡精少许。
　　做法：
　　1、洋葱去皮，切成滚刀块；番茄洗净，切成块。
　　2、洋葱块放入油锅中炸一下，捞出沥油；把番茄块放在漏勺里，当油烧至八成热时，下油锅炸一下，捞出沥油。
　　3、炒锅内留少许底油，放入番茄酱，翻炒至熟后加入少许水、盐、醋、白糖、鸡精，待汤烧开后放入洋葱和番茄翻炒，用水淀粉勾芡即可。

番茄牛肉，牛肉切片，西红柿两个，牛肉倒入锅内翻炒，放入切好的西红柿，少兑点水，水耗的差不多时出锅。; 观点4：第一、土豆丝蘸番茄酱

先将土豆磨成细丝，再把切好的土豆丝放在水里淘洗干净，捞出挤干水分, 平底锅内放入适量油烧热，待油七成热时放入沥干土豆丝，待土豆丝炸至全部浮起来后就可以捞起来放到吸油纸上吸干油，再将锅清洗干净，锅内倒入适量的清水、两勺番茄酱、两勺白糖、小火慢慢熬制，中途要不断地用勺子搅拌，最后把调好的番茄酱淋在炸好土豆丝上即可食用。两者共同食用具有和胃、解毒、消肿的功效。

第二、番茄酱焖大虾

将大虾清洗干净，放入盘内备用，中火热锅，加入适量的油，加入备好的葱姜末，煸炒三分钟后下入清洗干净的大虾煸炒透，再加入番茄酱，清水、盐、酱油适量，转用中火煨烧入味后收尽汁，再淋入少量的香油即可出锅。番茄酱与虾的结合，可起到防止动脉血管硬化，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病发生的作用。【摘要】
蕃茄酱可以怎么做菜【提问】
第一、土豆丝蘸番茄酱

先将土豆磨成细丝，再把切好的土豆丝放在水里淘洗干净，捞出挤干水分, 平底锅内放入适量油烧热，待油七成热时放入沥干土豆丝，待土豆丝炸至全部浮起来后就可以捞起来放到吸油纸上吸干油，再将锅清洗干净，锅内倒入适量的清水、两勺番茄酱、两勺白糖、小火慢慢熬制，中途要不断地用勺子搅拌，最后把调好的番茄酱淋在炸好土豆丝上即可食用。两者共同食用具有和胃、解毒、消肿的功效。

第二、番茄酱焖大虾

将大虾清洗干净，放入盘内备用，中火热锅，加入适量的油，加入备好的葱姜末，煸炒三分钟后下入清洗干净的大虾煸炒透，再加入番茄酱，清水、盐、酱油适量，转用中火煨烧入味后收尽汁，再淋入少量的香油即可出锅。番茄酱与虾的结合，可起到防止动脉血管硬化，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病发生的作用。【回答】
另外番茄酱还可以在番茄炒蛋时加入一些，希望可以帮到您【回答】; 观点5：讨厌复制的，给你弄两个我常做的菜简单。买两条沙丁鱼，用油稍煎一下，然后加酱油，一勺料酒，然后加入番茄酱轻轻翻炒。大约3分钟后可以加水了，没腥味，甜甜酸酸得还很嫩。另外做番茄炒蛋，除了新鲜得西红柿，还可以加点番茄酱颜色漂亮，味道也不错。凉菜啊，没做过呵呵不好意思，只是把梨子削掉皮，切块淋上番茄酱，味道好吃得不得了，不知道算不算凉菜; 观点6：肉酱意粉。肉剁碎，意粉煮好晾干水。放油下锅，油开就放肉烧，炒熟了就放意粉，炒5分钟就放番茄酱再炒3分钟就可起锅。即简单又好吃。; 观点7：番茄酱怎么做？大块的西红柿搅拌碎，倒入锅中加入冰糖，搅拌然后加入柠檬汁，味道纯正，可以试一下。; 观点8：西红柿去皮打成汁，西红柿汁放锅熬，然后加冰糖继续熬，快来学习！; 观点9：光头强同款番茄酱，一起学习！; 观点10：番茄酱制作教程; 观点11：好吃不腻

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