- 观点1： 蛋糕是很精细的东西，所有的材料都必须精确到克，楼主你做蛋糕的时候用电子秤称过材料了吗？如果没有靠自己估计是绝对不行的，这可能是你失败的一个原因
也有可能是你电饭煲的问题，我没有用过这种电饭煲不太清楚，但你的方法有错误的地方，在蛋糕还没定型的时候不能调到保温档，保温档温度很低，从煮饭的高温转到保温的低温蛋糕气泡消失所以就会坍塌。不过以前我用电饭煲做蛋糕的时候是直接开煮饭，等电饭煲自动跳到保温档，不断电，不揭盖。大概等半个小时马上拿出来倒扣放凉
你可以试试用蒸锅来蒸蛋糕，水烧开后用中小火蒸15分左右。也有用平底锅做的，温度也要非常注意，这个我没试验过但是也是可行的。
用微波炉做蛋糕是绝对失败的，微波炉和烤箱的加热原理完全不一样，必然达不到做蛋糕需要的温度。
做甜点很有乐趣，如果你对做蛋糕有兴趣可以考虑买一个家用烤箱，价格不贵而且比较方便，但是有了烤箱也不是就一定能做成功，蛋糕这东西初学者不太好把握，我用烤箱都失败过很多次才做出蛋糕店一样蓬松的可口的蛋糕，所以用电饭煲做难度就更大了。你这种是戚风蛋糕的配方，戚风本来就是一款难度相当大的“气疯”蛋糕，所以失败也情有可原
总结以上失败之处楼主再试几次，希望成功噢~ - 观点2： 蛋清里面不能有一点蛋黄，乘蛋清的容器里面不能有一滴水。
如果是用筷子建议3根或5根，蛋清先放到冰箱速冻5分钟
按顺时间打，一般如果满足上面的几点情况下，15到20分钟是可以成功的，不过确实非常辛苦。
祝你成功，请采纳 - 观点3： 要加发酵粉才会做出蓬松的那样
- 观点4： 我用的是低筋面粉
- 观点5： 不行把。。我好象是蒸了15分钟才换保温而且还盖了毛巾闷一伙 你可以试试
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