羊肉丸子汤的做法最正宗的做法

观点1：羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪,同时还含有维生素Bi、B2及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等,营养十分全面、丰富。用羊肉剁碎，汆丸子，不仅汤鲜美，

材料
主料：羊肉300g、萝卜半个；辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、香菜适量
羊肉丸子汤
1
羊肉剁成馅，放入酱油、盐、花椒粉调料。

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2
加入油、葱末、姜末拌匀。

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3
萝卜切成细丝。

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4
点火坐锅，烧开水。

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5
水开加入萝卜丝。

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6
加入大小均匀的肉丸。

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7
开锅，肉丸熟了，放入香菜末。

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小贴士
丸子做成大小均匀，开锅后下入锅中。如果食用时可随个人爱好加入辣椒油或胡椒粉。; 观点2：将羊肉泥团成丸子，投入汤锅中煮，锅内奶白色的汤汁在咕嘟、咕嘟地欢快在沸腾着，随着热气、烟气升腾、弥漫，放入粉丝、白菜、豆腐之类，出锅时撒上碧绿的葱花、香菜、辣椒油，一碗热气腾腾，香气四溢的白菜羊肉丸子汤就做成了。

这种汆菜，有菜有汤，汤清味醇、味鲜质嫩。汆，是烹饪法之一，是用生料加工调味后，多是细小的片、丝、花刀型或丸子，放开水锅中煮熟的方法，而且成品汤多，比如：汆丸子。

看着漂浮在汤上的辣椒油渐渐化开，嗅着肆意飘洒的羊肉的香气，还有香菜和辣椒油的香气，喝一口鲜美无比，既滋补，又暖身

具体做法:

材料：羊肉泥260克，娃娃菜1棵，蛋清1个。

调料:盐3克，料酒5克，姜5克，大葱15克，生抽10克，香油10克，淀粉10克，清水适量。

做法：1.娃娃菜洗净，切小块。

2.葱、姜切末，蛋清取出。

3.羊肉泥放入大碗中，再加姜，葱末搅拌，边搅边加入清水。

4.待羊肉上浆起劲，加上鸡蛋清、淀粉、盐、料酒、生抽、香油向一个方向搅打。

5.搅成羊肉丸子馅。

6.锅中加入适量清水，放入娃娃菜，烧到微开，转小火。

7.用小勺将羊肉馅团枣子大小的丸子，放入锅内。

8.全部下入丸子后，开大火。

9.待汤再开，撇去浮沫，将汤调味后即可出锅。

总结：羊肉泥一定要朝一个方向搅打上劲，不然下锅后会散掉; 观点3：家常羊肉丸子萝卜汤

羊肉馅儿的饺子，北方人大概不陌生，南方人就有点受不了，那得膻成啥样了？

额，其实，对于惯吃羊肉的北方人来说，并不是吃多了就不觉得有膻味，而是北方羊普遍膻味不重。所以，羊肉拿来家常煲汤其实是很平常的事情。

制作原料：

青萝卜100克羊肉馅50克鸡蛋1个大葱10克

制作调料：

盐1茶勺料酒1汤勺胡椒粉1/3茶勺香油1/3汤勺玉米淀粉1/2汤勺

制作方法：

1、青萝卜切成丝，鸡蛋磕到碗里，大葱切成葱花。

2、羊肉馅加鸡蛋和料酒，朝一个方向搅拌上劲后，再放入玉米淀粉继续朝一个方向搅拌，最后再放入盐（1/2茶勺）调味。

3、汤锅加水烧热，在开锅之前，用手把调好的羊肉馅挤成丸子，下到锅里面。

4、全部挤完之后，开大火把丸子煮熟，然后用笊篱捞出来备用。

5、炒锅加少许油烧热，放入葱花炒香，再放入青萝卜丝煸炒至软，加水烧开，再把准备好的羊肉丸下到锅里面，煮2分钟左右，加盐和胡椒粉调味，最后淋入香油出锅即可。

虽然这羊肉丸做起来比潮汕的牛肉丸糙一些，但糙也有糙的好吃法，是另一种风味特色，值得尝试。; 观点4：一、羊肉汆丸子
血压关键食物
羊尖肉100克，鸡蛋清1个，黄瓜切片，生抽、绍兴酒
所需食物
生抽、绍兴酒、、葱段、生姜沫、鸡精、湿汤粉各少量。
血液做法
1.将牛肉剁碎猪肉泥放到盘里，添加鸡蛋清、生抽、绍兴酒、汤粉、葱、姜拌起，分三次放5克水里搅起;
2.瓢里续水、容易上火沸腾，把肉揉成樱桃小丸子放到锅内氽透;
3.去掉白沫子，放进生抽、黄瓜切片、鸡精、绍兴酒，倒在碗里既成。
服用注意事项
营养成分
1.牛肉温性，冬天常吃羊肉，不但能够提升身体发热量，抵挡严寒，并且还能提升胃蛋白酶，维护胃粘膜，修补胃黏膜，协助肠胃消化吸收，具有延缓衰老的功效;
2.羊肉营养丰富多彩，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、生完孩子气血亏虚、腹部冷痛、气血虚畏寒怕冷、营养不良、腰酸腿软、阳萎早泄及其一切阴虚内热症状均有非常大助益;具备壮阳补肾、滋阴养血温中等水平功效，男性合适常常服用。
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二、东瓜汆羊肉肉丸子
血压用材
羊肉馅
味精
白胡椒粉、盐、味精、木薯淀粉
东瓜
食用油、芝麻油，葱姜水，盐、木薯淀粉、香莱、食用油
血液流程 1
东瓜切成片
流程 2
羊肉馅加白胡椒粉、盐、葱姜水搅拌上力，加少量木薯淀粉搅拌，加少量食用油搅拌
流程 3
锅里加水烧开，饺子馅放到手上，边揉成肉丸子边下下锅中，肉丸子所有汆下锅之后，再度煮沸，除去白沫子，肉丸子煮开后放进东瓜，加少量盐，待东瓜熟后放进少量味精就可以起锅，盛入碗中，撒进香莱。
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三、东瓜羊肉汆丸子
血压用材
羊腰窝肉200克、东瓜、油、麻椒、蛋清1个、糖、盐、姜蒜、八角茴香、米酒10ML、芝麻油10ML、木薯淀粉40克
血液流程 1
牛肉剁碎馅，东瓜挖成球预留
流程 2
麻椒焙成橙黄色擀成汤粉，姜蒜切末，将蛋清、黑胡椒粉、糖、盐、米酒、姜蒜和芝麻油放进牛肉中顺一个方位搅拌上劲头后辗压几回预留
流程 3
热锅凉油，煸香姜蒜八角茴香
流程 4
放进东瓜爆锅2分钟
流程 5
锅中倒进适当沸水
流程 6
木薯淀粉放进浅盘里，将挤好的肉丸子放进木薯淀粉中裹一层干淀粉
流程 7
另起一锅，水烧到六七十度，放进肉丸子。水开后小火烤到肉丸子浮上来捞起来预留
流程 8
东瓜炖软后，放进煮开的肉丸子，再次烧1分钟，放进盐，辣鲜露调料后就可以熄火; 观点5：说起羊肉丸子汤，是不是听起来就很热，貌似冬天吃的比较多，炎热的夏天都愿吃此类汤菜，不过，这几天雨很多，凉爽的心对羊肉蠢蠢欲动，喝一碗超级舒服，有时候其实人出出汗比较好，可以排毒，空调房呆多了不容易出汗！所以喜欢的朋友可以试一下哦

食材明细
羊肉、花椒、葱、葱、盐、老抽、香油、白胡椒粉、姜。

1、准备好羊肉馅，肥肉的不要太多

2、放适量的盐根据自己的口味调匀

3、花椒用热水泡出花椒水，待花椒水温度降下来时候打入肉馅中顺时针搅拌

4、加老抽

5、加生抽

6、姜切末用花椒水泡上得姜水

7、把姜水打入肉馅依然顺时针搅拌注意肉馅的软硬度不要太稀

8、用手抓匀肉馅使其上劲

9、锅里烧水，水刚热上来下丸子，这样丸子可以随着温度的升高慢慢养熟，如果水开下丸子，丸子外表会先熟里面不容易熟，也影响口感

10、左手挤丸子右手用小勺取下丸子放到锅里，这个动作是需要一点技术的，慢慢练习其实很好战掌握

11、丸子都放到锅里，放上葱段姜片提味去腥

12、放入粉丝我用的是免泡粉丝所以直接放进去就好

13、等丸子慢慢的都飘起来，开大火，烧开再转小火

14、放入青菜

15、调味，少许香油、白胡椒粉，我一般不放盐，因为羊肉馅已经有盐，煮丸子盐分会随之出来，汤就有咸味了

16、出锅后撒上香菜碎

17、下雨天吃一碗好舒服

18、喜欢吗

19、来试试吧; 观点6：您好！羊肉丸子汤的做法最正宗的做法是：
食材：羊肉，胡萝卜，丝瓜，香菇

调料：葱、姜、盐、淀粉、生抽、、香油、香葱各少量。

做法：
1. 羊肉洗净剁成肉泥，放入少量葱末、姜末、盐、淀粉、生抽和适量水搅匀；
2. 胡萝卜洗净去皮切薄片；丝瓜、香菇切块；
3. 锅中加适量水烧开，将羊肉馅挤成小丸子放入锅中，烧开撇去浮沫；
4. 将冬瓜片放入锅中，煮3~5分钟，加少量盐、香油、香葱出锅即可。

营养功效：
羊肉为补元阳、益血气的温热补品，可以去湿气、避寒冷、暖心胃，还有补肾壮阳之功效，适量吃些羊肉可以补气，益劳损，还能促进消化，羊肉肉质细嫩，易消化，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，营养全面。; 观点7：你好
说起羊肉丸子汤，是不是听起来就很热，貌似冬天吃的比较多，炎热的夏天都愿吃此类汤菜，不过，这几天雨很多，凉爽的心对羊肉蠢蠢欲动，喝一碗超级舒服，有时候其实人出出汗比较好，可以排毒，空调房呆多了不容易出汗！所以喜欢的朋友可以试一下哦
食材明细
羊肉、花椒、葱、葱、盐、老抽、香油、白胡椒粉、姜。

1、准备好羊肉馅，肥肉的不要太多

2、放适量的盐根据自己的口味调匀

3、花椒用热水泡出花椒水，待花椒水温度降下来时候打入肉馅中顺时针搅拌

4、加老抽

5、加生抽

6、姜切末用花椒水泡上得姜水

7、把姜水打入肉馅依然顺时针搅拌注意肉馅的软硬度不要太稀

8、用手抓匀肉馅使其上劲

9、锅里烧水，水刚热上来下丸子，这样丸子可以随着温度的升高慢慢养熟，如果水开下丸子，丸子外表会先熟里面不容易熟，也影响口感

10、左手挤丸子右手用小勺取下丸子放到锅里，这个动作是需要一点技术的，慢慢练习其实很好战掌握

11、丸子都放到锅里，放上葱段姜片提味去腥

12、放入粉丝我用的是免泡粉丝所以直接放进去就好

13、等丸子慢慢的都飘起来，开大火，烧开再转小火

14、放入青菜

15、调味，少许香油、白胡椒粉，我一般不放盐，因为羊肉馅已经有盐，煮丸子盐分会随之出来，汤就有咸味了

16、出锅后撒上香菜碎

17、下雨天吃一碗好舒服

18、喜欢吗

19、来试试吧
望采纳祝你好运; 观点8：羊肉丸子汤的做宗的做法。把羊肉。剁成馅儿捣成泥。霍馅儿。里面。姜。花椒粉，蚝油生抽盐。味精。搅拌均匀。加入少许的。玉米淀粉。在搅拌均匀。汤锅开后。下入羊肉丸子。再加入少量的小白菜。熟了之后到处即可。; 观点9：步骤 1

先煮点花椒水备用，我放了2碗水，大概煮5分钟后，会消耗成一碗水那么多，颜色偏黄。这个水是用来调羊肉馅的。

步骤 2

所有的食材在这里，葱姜切沫，花椒水将花椒虑出不要，羊肉馅我跟老公两个人买了半斤（看着少，一搅和就多了），小冬瓜一个，粉丝一把，这个要提前泡水。

步骤 3

将花椒水倒进羊肉馅三分之一左右。

步骤 4

这时候这个水是不跟肉融合的，这里不要担心，顺着一个方向搅和搅和~搅和到下面那张图的程度。

步骤 5

你看这里下面那个肉看上去干干的，就是搅和一会，水分就被羊肉吸收了，这时候再适量多次的向内打花椒水。还是顺着一个方向搅拌，觉得干了，搅不动了就再放一点点花椒水。少量多次哦！

步骤 6

当肉馅搅和到这种有一点丝出现的时候就好啦！这一步主要是后面做出的丸子松软不柴，这种程度不用放淀粉鸡蛋都不会散的！

步骤 7

放半勺料酒，因为我们的花椒水已经有去膻的作用了，这里半勺就够了！

步骤 8

半勺酱油，这里不要放生抽哦，这个是给丸子上色用哒！根据自己的喜好多点少点无所谓！

步骤 9

然后搅和搅和～这里如果觉得颜色浅，可以再加一点酱油。盐也在这一步放。盐的用量我就不知道怎么描述了，凭自己口味吧！

步骤 10

放葱姜沫，这里我的葱有点多了，大家根据自己口味哈！不爱吃葱姜的少放一点！

步骤 11

看我放了这么多，确实有点多了。其实一半就够了！

步骤 12

搅和成这个样子！还是顺着一个方向哦！然后把他放冰箱待用！凉一点后面比较好成型。

步骤 13

锅里放一点点油，放一颗八角进去煸香。

步骤 14

八角颜色变深，有香味之后把冬瓜块放进去。用铲子翻拌一下。让冬瓜过过油，煸炒1分钟左右。大概的感觉就是冬瓜有一点点清香的味道散发出来了。

步骤 15

加水到大概这么多，根据自己需要掌握吧。肯定是要没过冬瓜哒！

步骤 16

放泡好的粉丝，为什么要提前泡呢，不提前泡的话干粉丝特别吸汤，很可能就做成一锅粥了。

步骤 17

放一点鸡汁，没有可以忽略。

步骤 18

开大火，这一步是要把冬瓜煮熟，大概3分钟左右。用筷子夹一下或者尝一口都行。有一点硬硬的是对的，不能太软了啊！

步骤 19

冬瓜煮熟之后转小火，这时候我们要准备下丸子啦！

步骤 20

冰箱里拿出来我们调好的羊肉馅，勺子先蘸一下汤，可以有效的防粘。顺着盆边挖

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