- 观点1： 蒜苔炒牛肉不放耗油和料酒能做。蒜苔具有醒脾气，消谷食之功效。牛 有补脾胃，益气盘，强筋骨，化痰息风之功效。蒜苔炒牛 有补脾胃，益气盘，强筋骨，化痰息风，醒脾气，消谷食的作用。
蒜苔炒牛肉不放耗油和料酒的做法：
蒜苔炒牛肉
主料：蒜苔200克，牛肉150克。
辅料：淀粉3克，酱油5克，姜末2克，植物油50克，盐3克。
制作过程：
1、牛肉切丝，放入淀粉、酱油、姜。
2、拌匀后，腌5分钟即可。
3、腌肉的同时，切好蒜苔。
4、架炒锅，油热后放花椒炒香，倒入牛肉丝翻炒。
5、牛肉炒熟后，盛出备用。
6、锅内剩少许油，放入蒜苔翻炒。
7、蒜苔快熟时，倒入炒好的牛肉。
8、放入鸡精，翻炒。
9、出锅。盛入盘里，即可食用。
健康功效：补脾胃，益气盘，强筋骨，化痰息风，醒脾气，消谷食。
蒜苔炒牛肉的营养价值：
1、蒜苔性温，味辛。归经脾，肺，胃。具有醒脾气，消谷食之功效。适宜高血压、动脉硬化、肺结核、癌症、感冒、食欲不振等症。禁忌胃溃疡、便秘、青春痘、肾炎。特点抗癌壮阳佳品。
2、牛肉性平，味甘。归经脾，胃。具有补脾胃，益气盘，强筋骨，化痰息风之功效。适宜贫血、久病体虚、营养不良、筋骨酸软、术后、体力劳动者、运动员、贫血。禁忌高血脂、湿疹、疮毒、瘙痒、肝肾炎。特点牛肉补气，功同黄芪。 - 扩展阅读1：重庆适合送人的特产
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