- 观点1： 水看那产的面粉一般一斤面0.6的水，不放碱盐要看面的劲度
- 观点2： 兰州牛肉拉面有史以来第一本专业培训书籍《兰州牛肉拉面宝典》于2007年11月5日正式出版，采用全铜版纸彩色印刷、图文并茂、定价168元，面向全国发行，该书是由中国烹饪大师、甘肃省烹饪大师、全国餐饮行业注册行政总厨、从事兰州牛肉拉面及中式烹饪工作25年的梁顺俭先生、兰州市商校烹饪分校校长孙开军先生主编，兰州市烹饪技术协会秘书长邹英旭任编委主任，书中介绍了兰州牛肉拉面的发展及详细的拉面、制汤、调汤的全部制作过程，对兰州拉面企业经营的传统系列品种炸酱面、炒面条、凉面、卤面、臊子面等也做了详细的制作介绍，对所有使用的原辅材料和使用方法也做了详细的介绍，尤其是由主编梁顺俭大师开发研制的一些适合各地口味和消费层次的拉面系列新品首次进行了公开如：蔬菜营养牛肉拉面、酸菜牛肉拉面、金味红烧牛肉拉面，金味海鲜拉面等。还为准备创业、开店的人士详细介绍了兰州牛肉拉面选址和投资预算的技巧等，是一本实用、易学的兰州牛肉拉面技术培训和开店的参考宝典。
在网上搜一下应该有卖的！祝你好运！！！！ - 扩展阅读1：天热大米长时间浸水闷在电饭煲里变味了怎么办？
- 扔掉，大米发霉，叫黄曲霉毒素，即使高温条件下也无法杀死，而且黄曲霉毒素容易诱发肝癌。
- 扩展阅读2：大米泡水了过夜了还可以吃的吗
- 现在的温度干净的清水，只要不变味就还能吃。大量的要是着火消防用水、雨水、漏水，最好将浸水表层部分晾干做饲料。其它可晾晒可做酿造用。
- 扩展阅读3：微波炉能烤披萨么披萨是什么
- 1、微波炉能烤披萨。2、一般中火烤制12-14分钟即可，烤的过程中可以中途看一下有没有熟，时间的长短可能略有差异。（根据微波炉的不同品牌，具体时间可自行掌握，最好停机几次看烤熟的程度再设定时间）。3、比萨（Pizza），又称为比萨饼、匹萨、批萨、披萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受...
- 扩展阅读4：微波炉可以烤披萨吗
- 当然可以用微波炉烤披萨。将披萨放入微波炉中，用中火烤制大约12-14分钟，期间可以暂停查看披萨是否已经烤熟，根据微波炉的品牌和功率，烤制时间可能需要适当调整。以下是制作披萨的用料：主料：- 面粉 200克 - 盐 3克 - 调和油 10克 - 泡打粉 3克 - 温水 100克 调料：- 番茄酱 1个 - 洋葱 1...
- 扩展阅读5：薄脆披萨的做法
- 1、原料准备：中筋面粉160克，温水125克，酵母6g，盐4克， 土豆（中等大小) 一个，马苏里拉芝士适量，迷迭香适量， 黑胡椒粉适量， 橄榄油适量，盐适量，火腿(切丝)2根。2、面粉与盐混合均匀，酵母与温水融化后和面粉揉至扩展状态（不需要完全扩展)，揉好后放入事先涂过橄榄油的盆中，盖上湿布发...
- 扩展阅读6：薄脆辣牛披萨做法大全
- 青椒1个红椒1个牛肉适量香菇2个 步骤1 水，黄油，中粉放面包机桶内（水可以根据自己使用的面粉吸水率调整）步骤2 选择和面程序默认10分钟 步骤3 和好后面团要比较柔软才行 步骤4 取出披萨盘抹油 步骤5 面团取出放披萨盘上盖上保鲜膜醒15分钟 步骤6 用手把面团在披萨盘上平铺开 步骤7 在铺开的面...
- 扩展阅读7：薄脆牛肉披萨怎么做薄脆辣牛披萨的做法
- 1、主料：披萨酱20克，剁椒酱10克，水100克，黄油15克，中粉160克。2、辅料：青椒1个，红椒1个，牛肉适量，香菇2个。3、水，黄油，中粉放面包机桶内（水可以根据自己使用的面粉吸水率调整）。4、选择和面程序默认10分钟。5、和好后面团要比较柔软才行。6、取出披萨盘抹油。7、面团取出放披萨盘...
- 扩展阅读8：豉油皇炒面有哪些好吃的做法？
- 豉油皇炒面是一道经典的中式快餐菜品，以其独特的豉香味和丰富的口感深受人们喜爱。以下是一种好吃的豉油皇炒面的做法：【材料】面条：适量（根据个人食量，一般200-300克）豆芽：100克 青葱：2根 红椒：1个 蒜末：1茶匙 生抽：2汤匙 老抽：1茶匙 蚝油：1汤匙 糖：1/2茶匙 鸡精或味精：1/4茶匙（...
- 扩展阅读9：双黄鸭蛋属于哪里的特产
- 双黄鸭蛋是扬州高邮的特产，因一只蛋内有两个蛋黄，故名。鸭生双黄，是因为这里食料好，鸭体壮，连续排卵，形成双黄，甚至三黄。高邮咸鸭蛋，向以颜色红而油多而驰名于世。将双黄咸鸭蛋煮熟剖开，蛋白如凝脂白玉，蛋黄似...
- 扩展阅读10：怎样做脆的葱花鸡蛋饼
- 葱花鸡蛋饼的做法步骤 1. 面粉中加入鸡蛋打散，加入2小勺盐；2. 加入清水，用筷子搅拌均匀；3. 慢慢搅拌至无颗粒，加入切碎的葱花，搅拌均匀；4. 平底锅烧热，刷一层薄油，倒进一大勺的面糊，转动平底锅，让面糊铺满...
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