汤里放什么调味料比较香？

观点1： ‍‍浓汤类的汤中餐主要利用脂肪的乳化作用，卵磷脂的一端具有亲水基，一端具有亲油基，将食材大火在锅中冲沸，使其不断震荡，这样做出来的汤就达到汤浓味鲜的作用。通常这类的汤中，老鸡、老鸭、火锅、猪肚、猪皮是最好的食材。无需多用调味料。‍‍; 观点2： ‍‍不同类型不同食材的汤底需要不同的搭配。但如果自己家里煲汤就真的不要用高汤精浓汤宝这一类的东西了。添加剂的味道还是很不自然的。‍‍; 观点3： ‍‍汤鲜味美的秘诀是合理搭配的煲汤食材：羊肉、棒骨、全套的羊杂、鲫鱼、香辛料一个都不能少。我做过一次很成功的沙茶火锅，锅底的高汤就不一样了，这一锅汤味道的提升主要来自大地鱼粉、豆豉和空心菜梗。‍‍; 观点4： ‍‍中国人喜欢喝汤，无论清汤还是浓汤都有不同的风格，我们都非常喜欢，吊汤又几个原则，一般清汤类的汤会选用食物鲜味较重的原料，如老鸡、老鸭、棒子骨等，由于这些食材本身有一些腥味，所以用姜、葱、料酒来调制即可，这样做出来的汤能更好地发挥出食材本身的鲜美的味道。‍‍; 观点5： ‍‍看你做什么菜了。可以分香料和调料。如果是炖羊排，只需要加小茴香、一点点八角、一小片香叶，然后出锅前加盐、加香菜就好了。羊，和小茴香和香菜非常的搭。‍‍; 观点6： ‍‍如果是炖猪肉，那么就需要用到点八角、桂皮、点点白扣，还有香叶，可以加一些小茴香，不要多。猪肉还是和八角、白扣、香叶比较搭，桂皮搭配有增香的效果。‍‍; 观点7： ‍‍我做过最好喝的牦牛肉汤，选自拉萨的养殖三年的牦牛，宰杀后取带骨的牦牛肉，大火烧开打去浮沫后，转为小火慢慢煨炖，仅放几片姜、葱、少许料酒，几颗花椒，做出来的牛肉汤汤清味美，至今难以忘记。‍‍; 观点8： ‍‍西式浓汤和清汤喜欢用食材来做汤，通常他们会用橄榄油炒洋葱、胡萝卜、西芹，将各种食材炒出香味后，加汤熬制，把食材的香味完全熬制出来后，在此基础上再制作褐色汤等其他汤类，与我们中国有完全不同的风格。‍‍; 观点9：汤理想调味，调得比较香的话可以放一些八角啊，还有香叶呀，桂皮等这些。; 观点10：一般汤里放白胡椒粉提味比较香，有人放一点老酸奶做羊肉汤也很香的味道; 观点11：我个人感觉要放一点姜，桂皮，八角这些，然后还可以加点料酒。; 观点12：我认为汤里放十三香味道也是不错的，不过每个人口味不同啊。; 观点13：十三香味道鲜美，还有各种高汤料味道都挺好的

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