泡菜怎么制作？_美食特产问答

观点1：一、用料准备：
1.萝卜：洗干净后，叶子只留新鲜的嫩的叶子。假如萝卜大，请切4瓣，再均匀的放盐。
2.细葱：洗干净后，再切成4cm大小。
3.蒜、生姜：洗干净后，切成细片。
4.虾酱：加一点水后，煮一下。
二、具体过程
1．把腌好的白萝卜再洗一遍后，去掉水份。
2．在大的容器里放白萝卜后，放辣椒粉，再放其他葱、蒜、生姜、虾酱等佐料。
3．搅拌好的白萝卜放在密封盒里，再用萝卜叶盖好。
制作要点：
用面粉煮成粥后，放到泡菜里，这样可以熟的快，但要尽快吃，因为很快变酸。
食用：
也可以在制作过程中,拿掉白萝卜的粗硬的叶子后，切成两瓣，红辣椒切成大片。再用粘米煮成粥，然后在粥里放盐、红辣椒、蒜、生姜和适当的水。最后把搅拌好的白萝卜放在密封盒里，然后放佐料汤放进去。; 观点2：好看食材大小及特性
只要有去涩味及部份水份即可因为我很怕太咸
所以都会用冷开水再冲洗一次甚至试吃看看
如果太咸就泡一下冷开水再沥干调味料:工研寿司醋
(白醋加糖也可
但寿司醋的甜度很刚好)
量要可以将材料淹
到九分满
或全满
大蒜
辣椒
香油
----均酌量有时我还会加整颗的胡椒
花椒将材料与调味料伴匀放入容器中
放入冷箱
约半日左右即可食用每次不用做太多
食用期约一个星期最刚好; 观点3：四川泡菜
用料：盐、酒、八角、姜、蒜、花椒、辣椒、萝卜、蒜苔、豆角等等依自己的喜好加。
做法：密闭的容器里加适量自来水，加入盐、酒、八角、姜、蒜、花椒、辣椒等，之后就可以加入自己想吃的东西，泡个几天应该就可以使用了。; 观点4：教你泡菜清脆爽口的做法; 观点5：简单好吃的泡菜，你一定要试一下哦; 观点6：一招教你腌制泡菜; 观点7：希望喜欢感谢

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