炒饹达用放点甜面酱吗？

观点1：要的，炒饹达的最佳蔬菜搭档莫过于圆白菜或者绿豆芽了，种类有肉炒饼，素炒饼，鸡蛋炒饼，这三种最受欢迎，除了去店里吃之外，在家里做个炒饼也是很方便快捷的。

首先，得去买切好的饼丝，一般主食店都有卖的，看看下图的饼丝，是不是很像面条？

今天分享一个鸡蛋炒饼的做法，准备的食材有：

饼丝适量

圆白菜适量

鸡蛋 2个

葱花适量

蒜末适量

甜面酱少许

味极鲜酱油少许

制作方法：

1.鸡蛋打成蛋液，锅热后加底油，油热后加入蛋液翻炒，盛出备用。

2.锅中加底油，油热下葱蒜炒香。

3.锅中下入圆白菜翻炒均匀。

4.加入少许甜面酱。

5.加入少许味极鲜酱油，翻炒均匀。

6.下入饼丝，翻炒均匀。

7.下入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，出锅装盘，一个好吃的鸡蛋炒饼就做好了。

小贴士：甜面酱是炒饼的点睛之笔。色泽好看，酱香味十足。; 观点2：炒饼可以放甜面酱。

一、素炒饼

1、准备食材：饼丝，圆白菜，干辣椒，酱油，白醋，辣椒油。

2、圆白菜洗净空掉多余的水，切成丝。

3、锅中倒入适量的油，小火放入干辣椒煸香。

4、待锅热后改中火，放入圆白菜丝翻炒。此时锅中没有水的情况下并且锅够热可以烹入一点白醋。

5、放入饼丝一同翻炒，此时可以放入一点辣椒油提香，不放也行的。

6、把蔬菜和饼丝炒均后淋上少许酱油，炒匀后即可出锅。

(小贴士：不带水的圆白菜炒出来好吃;白醋请在放入炒饼以前烹入，是给圆白菜提味的，如果放在炒饼以后我觉得就不是香了，是炒出来酸的了。没有白醋可以用米醋哈;最后吃的时候可以配上自己喜欢的辣酱，比如老干妈或黄灯笼等)

二、鸡蛋炒饼

1、准备食材：鸡蛋1个，盐、姜末、圆白菜，葱段，蒜末，甜面酱，酱油，芝麻油，饼条。

2、鸡蛋加适量盐，打匀。热锅凉油，放入鸡蛋，炒熟。把鸡蛋盛出备用。

3、锅中倒油，放葱段和姜末炒出香味，加入圆白菜丝，炒至七八分熟，放入两大勺甜面酱，少许酱油，翻炒均匀。

4、加入饼条，翻炒至十分熟，加一点盐，加蒜末、香油少许(这很重要!)关火，再翻炒均匀，加入鸡蛋，完成。

(小贴士：加甜面酱来炒饼，味道很赞的;最后加的蒜末和香油很提香，是点睛之笔;炒饼好吃三要素：甜面酱、蒜末、香油，一个都不能少!切记); 观点3：炒了达用放点甜面酱

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