- 观点1： 所需食材：猪瘦肉，鲜香菇，干香菇，葱姜末，五香粉，酱油，老抽，葱油，料酒。
做法，1：猪肉剁成肉馅，无需太细，然后加入上述调料搅匀，腌制30分钟。
2：干香菇泡发，洗净后切成小丁，鲜香菇洗净切成小丁，香菜切末。
3：将香菇和肉馅，香菜末混合，再加入稍多一点的葱油搅匀，即可。 - 观点2： 香菇酱肉包的做法
步骤step
1
五花肉放高压锅里加花椒，大料，姜，葱煮开火十分钟后关小火20分钟，冷凉取出
步骤step
2
切碎
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3
大葱取葱白
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4
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5
香菇改刀小快
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6
切碎
步骤step
7
所有材料都放盆子里加适量盐和黄豆酱和甜面酱
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8
拌匀后的酱肉馅放旁边备用
步骤step
9
水，粉和酵母放面包机里
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10
选择和面程序10分钟
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11
和好后选择发酵程序30分钟
步骤step
12
发酵好后取出分割八个醒15分钟
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13
醒好的面团取一个擀成中间厚四周薄的面皮
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14
舀上适量的酱肉馅
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包好
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放入蒸笼，中间一定要留一定的空隙
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放烤箱开发酵档，用喷水壶喷点水，发酵20分钟
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发酵好后放蒸锅上，蒸锅里加入半锅冷水，开大火，上气后15分钟，关火闷5分钟开盖取出
香菇酱肉包的成品图
香菇酱肉包的烹饪技巧
技巧tips
冬天大多朋友遇到的问题都是不好发酵，醒发后包子或者馒头总感觉没有发起来，这时候可以利用烤箱来发酵，非常好用，蒸好后有朋友问出来的成品会塌，以及会有部分四面的地方，关火后不要马上开锅盖，闷个三五分钟再开，一般就不会出现这样的问题了 - 观点3： 1.干香菇发好（有个特别简单的法子，把香菇放进罐头瓶或者其他可以密封的瓶子里，加3/4的热水，盖上盖子使劲摇晃一会儿，然后放一边，几分钟就发好了）。
2.猪肉绞成馅（在买肉的地方就绞好了，绞了两遍以保证确实是馅不是肉丝）。
3.葱段和姜片煮水，滤过待用。
4.发好的香菇切碎末放入肉馅，打入一个鸡蛋清让肉质更滑嫩，加入生抽一勺，盐半勺，鸡精半勺，胡椒粉洒一点，香油半勺，加入葱姜水向一个方向搅拌至混合均匀（其实味道这个东西还是尝着来比较好，各人口味不同）。 - 扩展阅读1：好吃的下饭菜菜谱大全
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