- 观点1： 食材：娃娃菜1颗、梨1个、苹果1个、红椒1个。
辅料：姜15克、白砂糖3克、蒜2瓣、盐5克、鸡粉3克、白酒3克、辣椒面3克。
步骤：
1、准备娃娃菜、姜丝、梨、苹果、红椒、蒜。
2、苹果、梨、红椒切块。
3、倒入红椒、姜丝、蒜、白砂糖、盐、鸡粉、白酒、韩式辣椒面，搅拌均匀。
4、盐撒匀在娃娃菜上。
5、放入破壁机，打成辣椒酱。
6、一层辣椒一层娃娃菜。
7、放入苹果片。
8、一层辣椒一层娃娃菜，放入梨片。
9、装完后，裹上保鲜膜，48小时取出即可。
10、成品图： - 观点2： 主料：大白菜1颗，梨1个，苹果1个，红椒1个。
辅料：姜15克，白砂糖3克，蒜2瓣，盐5克，鸡粉3克，白酒3克，辣椒面3克。
1、食材准备好：娃娃菜，葱，辣椒，蒜头。
2、将苹果、梨、红椒切块。
3、倒入红椒、姜丝、蒜、白砂糖、盐、鸡粉、白酒、韩式辣椒面，搅拌均匀。
4、盐撒匀在白菜上。
5、完成上面步骤后，放入破壁机，打成辣椒酱。
6、一层辣椒一层白菜。
7、放入苹果片，一层辣椒一层白菜，放入梨片，装完后，裹上保鲜膜，48小时取出即可。 - 观点3： 主料：大白菜1颗，梨1个，苹果1个，红椒1个。
辅料：姜15克，白砂糖3克，蒜2瓣，盐5克，鸡粉3克，白酒3克，辣椒面3克。
1、食材准备好：娃娃菜，葱，辣椒，蒜头。
2、将苹果、梨、红椒切块。
3、倒入红椒、姜丝、蒜、白砂糖、盐、鸡粉、白酒、韩式辣椒面，搅拌均匀。
4、盐撒匀在白菜上。
5、完成上面步骤后，放入破壁机，打成辣椒酱。
6、一层辣椒一层白菜。
7、放入苹果片，一层辣椒一层白菜，放入梨片，装完后，裹上保鲜膜，48小时取出即可。
扩展资料：
泡菜的注意事项
1、要找一个密封很好的瓶子，泡好泡菜的第一关键是要找一个密封很好的瓶子或坛子，这样才有助于泡菜水发酵，泡出来的菜香脆可口而又不会酸得倒牙。坛子内壁必须洗干净，然后把生水擦干，或干脆用开水烫一下也行。
2、泡菜的周转速度要快泡菜的周转速度要快。餐馆的泡菜为什么好吃，就因为他们的泡菜是“洗澡泡菜”（晚上泡早上吃，一天内吃完），在味道最好的时候就 掉了。所以如果家里的人不多，建议用小坛子或大瓶子泡。如果用瓶子，要检查瓶盖的密封胶是否完好，盖盖时，还要在瓶口蒙二层塑料纸或油纸再把瓶盖拧紧，越紧越好。
3、最好用泡菜盐来腌制最好用泡菜盐，即不含碘的盐，否则泡菜容易变软也酸得快。要不就要加足盐，但缺点是太咸，我不喜欢这样做。
4、最好用生水制卤最好用生水制卤，这样的卤水不娇气，不易生霉花。
5、在制作时应加花椒花椒、干辣椒、姜、少许黄酒是必不可少的，加点冰糖或麻糖，味道会更好。 - 观点4： 用料
主料；娃娃菜1颗、梨1个、苹果1个、红椒1个。
辅料；姜15克、白砂糖3克、蒜2瓣、盐5克、鸡粉3克、白酒3克、辣椒面3克。
娃娃菜泡菜的做法
1、准备黄心娃娃菜、姜丝、梨、苹果、红椒、蒜。
2、苹果、梨、红椒切块。
3、倒入红椒、姜丝、蒜、白砂糖、盐、鸡粉、白酒、韩式辣椒面，搅拌均匀。
4、盐撒匀在娃娃菜上。
5、放入破壁机，打成辣椒酱。
6、一层辣椒一层白菜。
7、放入苹果片。
8、一层辣椒一层白菜，放入梨片。
9、装完后，裹上保鲜膜，48小时取出即可。
10、娃娃菜泡菜成品图。 - 观点5： 准备用料：娃娃菜2棵、鱼露60克、辣椒粉90克、韭菜1小把、白萝卜半个、1蒜1头、姜1块、专盐150克、属虾皮40克、白糖2勺。
1、娃娃菜切去根部、老叶，撕成片状，过水冲洗干净控水
2、滤干水分的娃娃菜叶一片片的放入一个大的盆中，每放一片，都要在表面细细撒上一层盐，再放一片再撒盐，如此重复，直至所有的叶片都放入
3、腌制12小时以上（至少8小时）
4、挤干水分备用
5、白萝卜擦成细丝，加入少许盐拌匀，挤干水分备用
6、韭菜切段
7、蒜、姜加入料理机，搅打成泥
8、辣椒粉中加入鱼露搅拌均匀，加入白糖
9、加入虾皮、白萝卜丝拌匀
10、糯米粉50g加450g水拌匀，放到锅中然后小火加热，边煮边搅拌
11、煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中
12、加入韭菜，彻底拌匀即成腌酱
13、取一片挤干水分的娃娃菜，用手在正反两面均匀的涂抹上一层酱料，再放一片再涂，如此重复，直至涂完所有的娃娃菜（根部要多一些）
14、将涂抹好酱料的娃娃菜在盆中码放整齐，最后在表面再抹上一层比较厚的酱料，盖上盖子，室温发酵1-2天
15、成品 - 观点6： 准备材料：娃娃菜1颗、梨1个、苹果1个、红椒1个、料姜15克、白砂糖3克、蒜2瓣、盐5克、鸡粉3克、白酒3克、辣椒面3克
步骤:
1、准备材料。
2、苹果、梨、红椒切块。
3、倒入红椒、姜丝、蒜、白砂糖、盐、鸡粉、白酒、韩式辣椒面，搅拌均匀。
4、盐撒匀在白菜上。
5、放入破壁机，打成辣椒酱。
6、一层辣椒一层白菜。
7、放入苹果片。
8、一层辣椒一层白菜，放入梨片。
9、装完后，裹上保鲜膜，48小时取出即可。
10、成品。 - 观点7： 主料：娃娃菜2根
辅料：糖适量、白醋适量、辣椒酱适量
步骤一：把娃娃菜洗干净，控干水分放进容器等待备用。
步骤二：娃娃菜一层撒一层盐，使每一个菜叶都充分接触盐，过一阵倒掉多余的水分。
步骤三：洒入白糖，辣椒酱。
步骤四：搅拌均匀。
步骤五：装入容器，倒入白醋没过娃娃菜，再在表面撒一层糖。
步骤六：盖上盖子密封好，过夜，第二天就可以吃了。娃娃菜泡菜做好了。 - 观点8： 1、娃娃菜洗净，控干水分，在底部切十字形至中部，用手剥成四大块，待用；
2、把盐撒进叶梗厚质部分，再将娃娃菜放入盐水（盐250克、水10杯）中浸泡，重物略压，待软化约4小时取出，用凉开水冲洗，沥干水份，待用；
3、白萝卜洗净，去皮，切小条，葱、芹菜切小段，待用；
4、白萝卜用盐、辣椒粉稍微搅拌，腌制；
5、将芹菜、萝卜条、葱放入苹果泥、蒜泥、姜泥、虾酱、鱼、露、糖、盐、蜂蜜、糯米糊中搅拌均匀，把汤汁均匀的涂抹在娃娃菜上，叶梗中，菜叶里，包卷好置于容器中，密封，2-3天发酵熟透即可。【摘要】
娃娃菜做泡菜的过程【提问】
1、娃娃菜洗净，控干水分，在底部切十字形至中部，用手剥成四大块，待用；
2、把盐撒进叶梗厚质部分，再将娃娃菜放入盐水（盐250克、水10杯）中浸泡，重物略压，待软化约4小时取出，用凉开水冲洗，沥干水份，待用；
3、白萝卜洗净，去皮，切小条，葱、芹菜切小段，待用；
4、白萝卜用盐、辣椒粉稍微搅拌，腌制；
5、将芹菜、萝卜条、葱放入苹果泥、蒜泥、姜泥、虾酱、鱼、露、糖、盐、蜂蜜、糯米糊中搅拌均匀，把汤汁均匀的涂抹在娃娃菜上，叶梗中，菜叶里，包卷好置于容器中，密封，2-3天发酵熟透即可。【回答】 - 观点9： 您好，跟您分享一下娃娃菜泡菜的做法：
1.娃娃菜洗净，控干水分，在底部切十字形至中部，用手剥成四大块，待用
2.把盐撒进叶梗厚质部分，再将娃娃菜放入盐水（盐250克、水10杯）中浸泡，重物略压，待软化约4小时取出，用凉开水冲洗，沥干水份，待用
3.白萝卜洗净，去皮，切小条，葱、芹菜切小段，待用
4.白萝卜用盐、辣椒粉稍微搅拌，腌制
5.将芹菜、萝卜条、葱放入苹果泥、蒜泥、姜泥、虾酱、鱼露、糖、盐、蜂蜜、糯米糊中搅拌均匀，把汤汁均匀的涂抹在娃娃菜上，叶梗中，菜叶里，包卷好
6.置于容器中，密封，2-3天发酵熟透即可
希望对您有用，望采纳~ - 观点10： 娃娃菜一开二，然后用盐脱水，用辣椒粉，盐，糖，姜泥，蒜泥，苹果丝，韭菜，雪碧，熟面粉，一起调成糊，然后均匀的涂在白菜里然后腌制7天。
- 观点11： 娃娃菜泡菜做法特别的简单，用盐腌制过之后把水分挤干，然后放上呃酸菜或者是嗯泡菜的佐料就可以了
- 观点12： 正常的情况下是没有用娃娃菜做泡菜的，一般的情况都是会用大白菜，或者是嗯，圆白菜来做泡菜
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