做油条是买面粉还是糯米粉？

观点1：油条放入一定比例糯米粉会使油条更脆更酥
加了糯米粉的油条——糯米粉油条
配料：
普通面粉100克，糯米粉100克，鸡蛋一个（大约50克），水140克（一点一点加，面软了就行），盐2克，酵母3克
所有食材混合，稍微揉一下，不揉也行。面团越软越好
发酵两倍大
取出的面团不用揉，粘就撒面卜。
擀长条，别擀薄了，要厚一些。
上边和底边用擀面杖顶平
静置15分钟
用刀切成宽条
筷子沾水，在面块中间划一下。隔一块划一下，
把没有沾水的面放到沾了水的面上
用刀背在中间压一下，不要压断
锅里放油，要多一些; 观点2：做油条是买面粉。
但是油条里放入一定比例糯米粉会使油条更脆更酥
加了糯米粉的油条——糯米粉油条。
糯米粉吃水，所以加的水比较多; 观点3：原料:1杯温水、2大勺植物油、2又1/4杯糯米粉（标准量杯，一杯=240毫升）、1小勺盐、2大勺糖、2小勺泡打粉、1小勺干酵母
做法:1、糯米粉团和好后，取一保鲜袋，倒一点油，搓匀，将糯米粉团放入，袋口打结，静置，发至2倍大取出（用手指蘸面粉戳个小洞，不回缩即好）；2、轻放面板上,用拳头轻轻将糯米粉团摊开成薄面饼（或用擀面杖轻轻擀开），切成两厘米宽，大约15厘米长的面坯，留在面板上，盖保鲜膜，二次发酵，10～20分钟，1小份上面抹水（少量的足够沾起两片粉团片的就可以了），取另一小份放其上,用筷子压一条印；3、下油锅炸至金黄色,捞出放厨房纸上沥干油；小贴士：1、糖主要是帮助发酵，而且起上色作用的，如果糖太少油条不会是金黄色
2、各家粉的筋度不同，加最后1/4杯粉的时候要一点点加，最后的粉团应该跟烙饼的粉团差不多软，如果太稀，可以多加一些粉粉直到粉团不沾手，不沾盆，很光滑
3、发好粉面以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓，免得气泡跑掉
4、炸油条需要油温高一些，约180度，可以先用一小块生坯下锅试试，如果生坯下锅后，马上就会浮起来，就可以开始下锅炸了，否则油温低，粉坯吃油多而且影响涨发；; 观点4：面粉
油条是以面粉为主要原料，加适量的水、食盐、添加剂，经拌合、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品。当前，大部分地区油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物，部分蛋白质，少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂食品。

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