如何健康饮红酒_美食特产问答

观点1：红酒已融入温州人的生活　　几年前，提起红酒，我们想到的仅仅是王朝、长城。而近两三年，说起红酒，在我们脑海中涌现的会是地中海产酒区、酒窖、庄园等。　　如葡萄牙的波尔巴、意大利的彼奇诺、西班牙的库拜、法国的卡斯特等，欧洲各大产区的红酒品牌纷纷进驻温州，甚至还有澳大利亚、美国等新世界产区的酒进来。走在江滨路、马鞍池、新城大道等路段，一不小心就可撞见一家进口红酒专卖店，并不断地有新店在装修中，大有愈演愈烈之势。有人开玩笑道：“红酒店比便利店还多”。一些融销售、品酒、藏酒为一体的酒窖，如骏德酒窖、富隆酒窖、拉菲酒窖等也在不断开张中。　　走亲访友，提一箱红酒也成为一种新送法。在一些商务宴请中，主人如果不点几瓶洋文的葡萄酒似乎就有跟不上趟的嫌疑。作为走在这座城市前沿的白领一族，时不时就会接到这样的请帖：请穿正装出席××酒的品酒会。　　应该说，红酒已在温州风靡开来，喝红酒已成为温州人的一种生活方式，那么温州人真的会喝酒吗？　　温州人的喝酒恶俗　　“感情深，一口闷”，“屁股一抬，喝酒重来”，“打通关”，“轮一圈”，这是温州人饭局上的专用术语，往大里说，就是“酒文化”，要的就是那种推杯换盏把对方喝趴下的豪迈劲。　　而喝红酒却需要闲情细细品，方能喝出其中妙处。一些饭局上经常可见主人拿起一瓶上好的红酒，一来就把大家斟满杯，然后干杯，咕咚咕咚“一口闷”完，一顿饭下来，可以喝完整箱的红酒，真是暴殄天物啊。著名的酒评家吴书仙面对如此“牛饮”，痛心又无奈，说“葡萄酒哭了”。　　美酒配佳肴，喝红酒的菜在于精而不在多，而我们温州人的习惯是，喝红酒习惯点上一大桌菜，在丰盛的菜肴中反倒会令人忽视美酒的滋味，显得喧宾夺主了。有一次参加一个小型的纯正品酒会，主办方准备得很到位：一个拱形的小餐厅，一些西式冷餐，没有椅子也没有筷子更没有炒菜，让客人手端红酒杯四处走动，细细地品、慢慢地喝，就像译制片里一样优雅。可有些客人站着不适应，喝着喝着就蹲在地上了，并咕哝着：没有菜，没喝头。　　在餐桌上经常可见开瓶即饮，这是不正确的。一般的红酒开启后“醒酒”半个到一个小时后，跟空气充分接触后，口感会更加柔顺芳香。用大葡萄酒杯倒1/3杯为宜，这样利于举杯、摇晃。　　红酒里有一种叫多酚的物质，它可以防止血管堵塞，并有一种名为生成红色素的物质，可以控制肌肤衰老，有美容养颜之效。所以每天适量饮用100毫升左右，有利睡眠养生。尤其是女士，如果养成睡前一小时饮一杯红酒的习惯，成为一个优雅美丽的女人就不是梦了。　　葡萄酒其实是一个人生活品质的标签，到一个人的家里只需要看看他酒柜上陈列的酒便大概能知晓他的品位。如今温州一些群体对红酒也讲究起来，很多人家里都有酒柜，甚至还有酒窖。还出现了纯正的品酒会，每人带上自己珍藏的红酒，一起分享一起点评。有些客人会特意跑到红酒专卖店里，买上两三瓶酒带回家给自己喝。　　相信不久的将来，温州人不再盲目喝红酒，而是从中喝出健康，喝出一种生活品质。　　改改喝酒陋习　　凡具有良好品德修养的公民，恐怕都会懂得喝酒应讲究“酒德”，也就是“小酒怡情”的酒文化。何谓“酒德”呢？据史料介绍，酒有“六德”，一曰“逸”，二曰“和”，三曰“友”，四曰“敬”，五曰“雅”，六曰“节”。又据说，敬酒最早是一种敬老的仪式。　　然而，现实生活中，不少人总习惯劝酒，不喝不行，喝少了不行，把频频劝酒当成热情待客的方式，非闹得有人倒下才肯罢休。在市民生活陋习调查中，“喝酒劝酒不节制”排名第七，占到35%。　　晚上8时，在一家排档里，一包厢里坐满了客人，不断听到有人大声地叫嚷。“喝一杯”“不喝就是不给我面子”“来来，我敬你，一定要喝完”等话语，十几只空啤酒瓶倒在桌旁，还有十几瓶瓶盖还未打开。如今的劝酒，只强调“不喝就是没诚意”，而不顾对方是否善饮酒。“不能喝酒，为什么非要喝？怎么不想想别人的感受？”一位女士说，有一次她陪领导请客户吃饭，一开始她就说了身体不适不能喝酒。但开吃不久，客户开始频频劝酒，她坚持不喝，但客户认为不给面子。她推辞不过，迫于无奈，只能勉强“舍命”了，结果是进了医院。　　其实，饮酒不节制的危害人人皆知。大量饮酒会发生乙醇存留，出现中毒现象，初期会引起酒精性肝炎，长期下去会导致酒精性肝硬化甚至肝癌。可见，喝酒过量对人身体会造成多大的影响。适当饮酒能助兴，但过了头反而误事：相互劝酒，容易使人过量饮酒，发生急性酒精中毒。　　喝酒、劝酒不节制的危害，很多市民深有感触，喝酒一定要适度，更不要硬劝他人多饮酒。要大力倡导健康、文明、高雅的酒文化，将劝酒逼酒陋习逐步抛离，杜绝豪饮。

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