如何腌制腊肉好好吃_美食特产问答

观点1：腌制腊肉千万不要选用全瘦肉，最好选用五花肉。五花肉制作的腊肉，炒菜时可以炸出油，使菜更香，而全瘦肉就不行。此外，很多人会用清水冲洗猪肉，事实上，猪肉是不用清洗的，直接将它切成条状，方便晾晒。

很多人直接放盐腌制猪肉，这样做出来的腊肉不好吃，还容易发霉，应该把盐倒入锅中，锅中不放水和油，直接干炒。还要记住一个小妙招，那就是添加花椒，让花椒和食盐一起干炒。

等到食盐颜色变黄，能闻到香味后，就关火将它放凉。最后把这些食盐和花椒放入猪肉上，戴上手套将食盐涂抹在猪肉上，最好再加点生抽以及少量白酒。

搅拌均匀后，把肉放到冰箱腌制2天，之后把猪肉用绳子串起来挂到阳台上晒干或风干。一个月左右，腊肉就能食用了。需要注意的是，在晾晒过程中，遇到雨天要把腊肉收起来，否则容易发霉。; 观点2：你好亲，用料：肉8斤、盐255克、冰糖20克、生抽 10、红烧酱油10克、高度白酒15克

腌腊肉的做法：

1、猪肉清洗一下沥干净水。
2、准备好酱油、盐、生抽、冰糖、高度白酒。
3、将盐均匀涂抹在肉上面。
4、将生抽和红烧酱油均匀的涂抹在肉上，加入冰糖将肉搓揉均匀
5、盖上保鲜膜，或者大的方便袋盖住。
6、用重物压在盖了袋子的肉上面
7、每隔两天将肉翻拌一下
8、腌5到7天，将腌好的肉将用绳子串起来挂在太阳下暴晒半个月到二十天
9、半个多月后腊肉就做成了【摘要】
如何腌制腊肉【提问】
你好亲，用料：肉8斤、盐255克、冰糖20克、生抽 10、红烧酱油10克、高度白酒15克

腌腊肉的做法：

1、猪肉清洗一下沥干净水。
2、准备好酱油、盐、生抽、冰糖、高度白酒。
3、将盐均匀涂抹在肉上面。
4、将生抽和红烧酱油均匀的涂抹在肉上，加入冰糖将肉搓揉均匀
5、盖上保鲜膜，或者大的方便袋盖住。
6、用重物压在盖了袋子的肉上面
7、每隔两天将肉翻拌一下
8、腌5到7天，将腌好的肉将用绳子串起来挂在太阳下暴晒半个月到二十天
9、半个多月后腊肉就做成了【回答】; 观点3：腌腊肉的做法

食材用料

五花肉 10斤

花椒粒 1两

盐四两

老抽适量

桂花糖适量

白酒适量

蚝油适量

姜片适量

步骤：

五花肉切成六厘米左右宽的长条，用温开水洗净控水

花椒粒用中火炒香倒入盐炒至微黄，凉透备用

放入老抽，桂花糖，白酒，蚝油，姜片，椒盐

拌匀（我是直接下手，在每块肉上反复揉搓）

腌3至4天后把肉取出挂在半阴的地方晾着（剩的料汁留着），晚上再把肉收到盆里沾上料汁，第二天再晾，反复几次直到把料汁沾完，就把腊肉挂着，晾十天左右瘦肉红润，肥肉淡黄，就可食用了，或蒸或炒。（这是蒸好的腊肉）【摘要】
正宗腊肉如何腌制才最好吃？【提问】
您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦~
【回答】
腌腊肉的做法

食材用料

五花肉 10斤

花椒粒 1两

盐四两

老抽适量

桂花糖适量

白酒适量

蚝油适量

姜片适量

步骤：

五花肉切成六厘米左右宽的长条，用温开水洗净控水

花椒粒用中火炒香倒入盐炒至微黄，凉透备用

放入老抽，桂花糖，白酒，蚝油，姜片，椒盐

拌匀（我是直接下手，在每块肉上反复揉搓）

腌3至4天后把肉取出挂在半阴的地方晾着（剩的料汁留着），晚上再把肉收到盆里沾上料汁，第二天再晾，反复几次直到把料汁沾完，就把腊肉挂着，晾十天左右瘦肉红润，肥肉淡黄，就可食用了，或蒸或炒。（这是蒸好的腊肉）【回答】
亲亲，可以给我一个赞吗，对我很重要哦😉【回答】; 观点4：切条腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住。每隔2天翻倒1次，腌10天后，改为每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用绳穿上，吊挂通风处晾至半干。; 观点5：用料：肉8斤、盐255克、冰糖20克、生抽 10、红烧酱油10克、高度白酒15克
腌腊肉的做法：
1、猪肉清洗一下沥干净水
2、准备好酱油、盐、生抽、冰糖、高度白酒
3、将盐均匀涂抹在肉上面
4、将生抽和红烧酱油均匀的涂抹在肉上，加入冰糖将肉搓揉均匀
5、盖上保鲜膜，或者大的方便袋盖住

6、用重物压在盖了袋子的肉上面
7、每隔两天将肉翻拌一下

8、腌5到7天，将腌好的肉将用绳子串起来挂在太阳下暴晒半个月到二十天
9、半个多月后腊肉就做成了

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