麻辣烫是源于四川么？

观点1：麻辣烫是起源于四川。麻辣烫起源于长江之滨，最初的时候，是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。
牛华镇出现了一位挑着担担走街串巷的老人，此人姓胡，胡老太爷就是麻辣烫的创始人，是他创造了如今这一风靡全国的川味小吃。具体他创造麻辣烫的动机现在已无从查考，毕竟此人已故去多年，但他带给我们的是一段美好的回忆，或许他在天之灵也没预料到麻辣烫会为全国很多地区的人民带来口福。; 观点2：麻辣烫起源于四川，连锁快餐麻辣烫则属于东北。
麻辣烫是一个正宗的四川产品，也是火锅的衍生产品。
目前普遍来说，麻辣烫被认为来起源于四川乐山牛华镇。; 观点3：麻辣烫是起源于四川，四川麻辣烫培训什么地方有教的麻辣烫是起源于四川、流传多年的地方特色小吃，也叫串串香。其最主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，后来发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了。; 观点4：麻辣烫起源于哪里？
最佳答案
麻辣烫起源于四川长江之滨，最初的时候，是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。从四川宜宾到三峡内的巫山，这一带由于水流湍急，纤夫自然是少不了的风景，他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、袪湿；制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。后来，码头上的小贩见这种涮烫方式有利可图，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边桥头卖劳力的朋友便围着担子享用起来。麻辣烫渐渐从江边走到了岸上。　　这就是麻辣烫的起源。
麻辣烫可谓是四川火锅的前身，也可说是火锅的简装版，只是肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法可不是一串一串的吃，而是一抓一大把，用筷子轻轻一捋，菜就纷纷掉落香油碟中，然后开怀大吃！吃火锅所使用的食材在麻辣烫中亦全有，但麻辣烫则给食者提供了快捷方便的美食。就是这么一个我们请客吃饭可能谁都不会想到它，但却时常在街头巷尾无意中撞见的小小的麻辣烫，一如既往、扎扎实实地火了近20年。没有豪华的装修、没有名贵的菜品、没有笑得跟花一样的餐厅领班、甚至连一块像样的招牌都没有，几张桌子，两个灶台，满地的竹签，就这样天天围着一圈子人，吃得有滋有味，忘乎所以。那感觉就是一个字：“爽”！

重庆火锅的出现要稍微晚一些，大约在清代的道光年间（1821-1851）才有重庆火锅的出现。经过多方考证，重庆火锅真正的发源地是长江之滨--酒城泸州的小米滩（现高坝二五厂）。当时，长江边上的船工们跑船常宿于小米滩（小米滩在当时是四川境内长江边上的一个很适中的码头）。停船即生火做饭驱寒，炊具仅一瓦罐，罐中盛水（汤），加以各种蔬菜，再添加辣椒、花椒祛湿（因为有
"菜当三分粮，辣椒当衣裳"之说）。船工们吃后，美不可言（在他们心中），就这样一传十，十传百，在长江边各码头传开了。
而当时的重庆却是水路交通要道，比起泸州就大多了。这种食俗沿袭而下，传至重庆后，就又有一番变革了。当时一些苦力（"棒棒"）见到这种吃法后，就跑到杀牛场捡一些被人丢掉的牛内脏到长江里洗净，切成小块，和船工们一起吃。大家都觉得非常美味，又能填饱肚子，又能驱寒。再后来就有人干脆用一挑（两个）箩筐，一头放些牛杂（以毛肚为主）、小菜，一头放一泥炉子，用一口分了格的"大洋铁盆"放在炉子上，盆内沸腾翻滚着一种又麻又辣又咸又香的卤汁，每天就在河边、桥头或走街串巷的叫卖。于是这些船工、苦力（棒棒）们也不再自己生火煮了，各人认定一格，即烫即吃，直至吃饱，还花费不了多少钱，既经济，又方便，又能增加热量。除了那些苦力外，来围着挑担子的吃的人也越来越多。直到民国二十三年，才有人把它搬进了小饭店，把这些担头移到桌上，泥炉依然，只是将分了格的铁盆换成了赤铜小锅，卤汁、蘸汁由食客自行配合，以求干净而适合众人的口味，慢慢地这种小饭店越开越多，在重庆对岸江北的一条小街上几乎全都是这种饭店，并且吃的人相当多，这就是“重庆毛肚火锅”的起源。后来人们为了记住这种吃法是从小米滩传过来的，就干脆把这条街称作"小米街"。
乃至后来，到抗日战争时期，重庆火锅日益兴盛，官场要员、金融巨头、商人、记者等以吃火锅为荣，有人还把这种火锅店高尚化。许多在新中国成立前夕跑到台湾的国民党老兵，至今仍念念不忘重庆火锅的美味，有的还在台湾开起了火锅店（但由于原材料的问题，老是赶不上重庆本地的味道）。所以现在许多书上都说重庆火锅发源于重庆江北，但事实却是源于泸州，在重庆发展开来的。
2018-07-24
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更; 观点5：是的。麻辣烫是起源于四川乐山牛华镇的传统特色小吃,麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。; 观点6：麻辣烫确实是源于四川的重庆火锅，但是麻辣烫烫兴起的地方应该应该是东北地区，我经常出差，感觉麻辣烫是从东北先行发起的，然后传到了四川，谢谢; 观点7：麻辣烫起源于四川的岷江之滨，是由江边的船工和纤夫所创的可就地取材的快捷吃法。舀几瓢江水放进瓦罐，再把瓦罐放在石头搭起来的简易的灶上，水中放些海椒花椒等调料，涮一些一早从家中带出来的蔬菜，既可果腹又可驱寒祛湿。这种吃法先是在江边流行开来，后来被有商业头脑的小商贩洞察到其中商机，炉具和菜品皆被包装改造，将其置于挑担两头沿街叫卖，至此，麻辣烫从江边又流行于岸上直到全国。; 观点8：麻辣烫的起源和发展

麻辣烫作为是我国的风味小吃，是经典的美食之一，具有香辣过瘾、鲜嫩可口等特点，让人一吃难忘，久吃不厌，成为了现代市场上颇受欢迎的美食小吃，不仅仅是学生们，各类人群都喜爱着麻辣烫的味道。今天小编为大家带来麻辣烫的起源和发展。

据说，麻辣烫起源于长江之滨，最初的时候，是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。

从四川宜宾到三峡内的巫山，这一带由于水流湍急，纤夫自然是少不了的风景，他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、袪湿；制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。这就是麻辣烫的起源。

后来，码头上的小贩见这种涮烫方式有利可图，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边桥头卖劳力的朋友便围着担子享用起来。麻辣烫渐渐从江边上了岸。; 观点9：是的，据说麻辣烫囍缘于四川宜宾附近主要是因为千夫他们喜欢吃。; 观点10：麻辣烫是起源于四川的地方特色小吃，重庆叫麻辣烫，四川叫冒菜。它是川渝地区最有特色，也最能代表“川味”的一种饮食文化。川渝地区，或大或小的麻辣烫店家及小摊，遍及大街小巷，可谓是川渝城市中的一道亮丽风景。其最主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有。; 观点11：麻辣烫起源于四川，但是在东北才是他火遍大江南北的地方，特别是在冬天的东北，一锅麻辣烫既解馋有暖和，又麻又辣爽口好吃。可以说起源于四川的麻辣烫在东北被发扬光大。; 观点12：据说，麻辣烫起源于长江之滨，最初的时候，是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。从四川宜宾到三峡内的巫山，这一带由于水流湍急，纤夫自然是少不了的风景，他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、袪湿；制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。这就是麻辣烫的起源。; 观点13：是的麻辣烫起源于四川在四川是最有名的小吃，所以如果是麻辣烫就是典型的四川菜四川人，当地人最喜欢吃的一道。; 观点14：是的，正宗的麻辣烫源于四川，但是是在重庆发展起来并逐渐走向全国的。; 观点15：麻辣烫是麻辣火锅的前身，也是火锅的简化版，麻辣烫起源于四川，麻辣烫起源于岷江之滨四川省乐山市牛华镇，但是让麻辣烫真正火起来的地方是东北。; 观点16：麻辣烫确实是源于四川的重庆火锅。但是麻辣烫兴起的地方应该是东北地区。我经常出差，感觉麻辣烫是从东北先行发起的，然后传到了四川，最后到全国都非常火爆的地步，谢谢！; 观点17：麻辣烫起源于四川，最初是长江宜宾一代的纤夫为了方便所发明的吃法。后来逐渐被广大四川地区人民喜爱，并逐步推广到全国各地。; 观点18：麻辣烫（Spicy Hot Pot）是一种起源于川渝地区，流行于中国各地的传统特色小吃，是川渝地区最有特色、最能代表“川味”的饮食之一。麻辣烫味道麻辣鲜香、回味无穷，一般放进麻辣烫的食材都以容易烫熟的为主，如牛肉、毛肚、藕片、豆制品等。麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。; 观点19：确切的说起源于四川蜀地，饺子之父张仲景提出驱寒理论，其他人改进。
目前最出名的就是四川风味的麻辣烫和东北风味麻辣烫。两地一个湿冷，一个寒冷。在地方，人们关节疼痛，风湿还有御寒能力不足，所以三国时期的长沙张仲景治病提出温补食补，以辣祛寒气，发明了饺子。后人根据饺子的原理改进发明麻辣烫。本是穷苦人家，后来也得以生存，辛辣和水煮也是四川主要特色。麻酱起源以及还有都是这个意思。
而其他地方汤圆比较多，都是以热驱寒。; 观点20：麻辣烫是起源于四川的一种传统小吃; 观点21：四川地区本来就是比较偏麻辣麻辣烫也就是起源于四川，主要就是以一些辣椒，粉丝花椒等作为主要材料，吃起来的时候特别的酸爽。; 观点22：麻辣烫是源自长江流域，但是麻辣烫也因四川而更加出名。形成了独特的地域文化。; 观点23：麻辣烫起源于长江之滨，开始的时候，是船工和纤夫创造了麻辣烫的做法。麻辣烫的发源地是乐山市五通桥区牛华镇，追溯是那一家的话，是一个老人家，刚开始以挑扁担的方式经营，从那时到现在有大概20年的时间。; 观点24：麻辣烫源于长江之滨，以前是一些船夫吃得弄点菜混着吃的为了果脯，后来被岸上的小贩看见了就逐渐在重庆和四川饭馆里传开了。; 观点25：麻辣烫是源于四川吗？麻辣烫应该是盐业四川的，因为四川人吃火锅已经有300多年的历史了，300年前四川的菜是不是这样的，不是以辣为主以麻为主的，而是正规的一种炒菜方式，这不三年年轻随着四川对以后气温的变化，人总的迁移，现在逐渐形成了这种麻辣生活的一种特殊菜系，而且文明世界闻名全国，所以说麻辣烫应该是源于四川的。; 观点26：麻辣烫作为是我国的风味小吃，是经典的美食之一，具有香辣过瘾、鲜嫩可口等特点，让人一吃难忘，久吃不厌，成为了现代市场上颇受欢迎的美食小吃，不仅仅是学生们，各类人群都喜爱着麻辣烫的味道。据说，麻辣烫起源于长江之滨，最初的时候，是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。
从四川宜宾到三峡内的巫山，这一带由于水流湍急，纤夫自然是少不了的风景，他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、袪湿；制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。这就是麻辣烫的起源。; 观点27：麻辣烫起源于长江之滨。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从成都到三峡的川江流域，由于水流湍急，纤夫成了必不可少的风景，他们在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾一些树枝作干柴生火，舀几瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，没菜就拔些野菜充数，再放入海椒、花椒等调料，涮而食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿。这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。后来，码头上的小贩看到了其中的商机，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边、桥头卖劳力的百姓便围着担子成了常客。如今，麻辣烫也渐渐从江边走到了岸上。

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