梅州腌面好吃吗？_美食特产问答

观点1：; 观点2：作为一个地道的梅州人，可以很负责任的告诉你，腌面很好吃，基本是我们那里每天都要吃的早餐，吃着吃着，已经不单单是食物那么简单了，吃的还是一份情怀。如果有机会，建议你尝试一下。

希望我的回答能够对您有所帮助！; 观点3：梅州腌面好吃。
原料：
生面(大部分是扁的生面)，蒜蓉，葱花，油盐
先准备好佐料--蒜蓉放油(猪油，这样会比较香)里爆(要爆脆)，加上盐，味精调好味(一般本地人会用鱼露代替)。
锅里煮开水，等水开后将生面放进开水里烫熟，面一般不用一分钟就熟的。捞起面条到碗里，将事先做好的佐料放进去加点葱花，将它们搅拌均匀就可以吃啦。
配上一个猪腰汤，那是一绝，但是一般很少有猪腰汤了，因猪腰价格上涨，许多店主都不愿意做了。
制作方法
一:准备一些蒜末;然后在炒锅内放入少量的猪油，最后等待油热之后把准备好的蒜末放入锅内翻炒，待炒至金黄色即可调小火势。
二:当蒜末已经炒熟后，制作者应在锅内添加少量的食盐，并且来回翻炒将食盐完全渗透在蒜末中，然后再撒上一些细小的葱花即可出锅。
三:将准备好的湿面条(注意:面条可在市场购买)放在沸水中煮至两分钟后捞出控水，再放入冷水中冷却(过冷水的面口感佳，吃起来较筋道)然后就可以与炒制完的蒜末混合食用。; 观点4：梅州腌面非常的好吃，但是梅州腌面做起来非常的难，做一道正宗的梅州腌面是非常费事的，俗话说好吃的东西做起来就是难，但是梅州腌面是我最好吃的食物。; 观点5：个人觉得还是非常好吃的，特别是多加一点蒜蓉。那味道。。。建议你在试试梅州的客家腌面味道也是非常不错吃腌面的时候来一碗肉丸汤。非常的爽。; 观点6：我个人觉得，还是挺好吃的。当然，每个人的口味不一样，彼之蜜糖，我之砒霜的情况也时有发生。; 观点7：好吃呀！腌面一般那种粗面条，特有嚼劲，加上特制的油和酱料，再加上枸杞瘦肉汤。完美。; 观点8：这个面条真的是非常的好吃，我曾经吃过了一碗之后一直忘不了这个味道。; 观点9：梅州腌面是传统的汉族小吃，客家人经过几次大迁移后，把中原部分饮食方式带到南方的结晶，形成了的独特地方美食。许多在外工作的客家人都常怀家乡腌面的味道，即便远在世界各地工作的客籍人，也挡不住因腌面情结勾起的乡情。如今，梅州的梅州腌面不仅是梅州特色小吃，也成为了海外客家人思乡的眷恋。; 观点10：每个人的口味不一样，有的喜欢吃，有些不喜欢吃，就像凉拌面一样，不带汤的，我个人喜欢带汤的面，烩面，拉面等，这些汤面也不错，可以试试; 观点11：个人觉得不太好吃。; 观点12：梅州腌面太熟悉了，读书的时候每天的早餐就是一碗腌面+一碗及第汤。符合客家人的口味，偏咸，香味足。; 观点13：我觉得还行，可能个人口味不同; 观点14：贼拉好吃，一天不吃就腰酸背痛，手脚发凉; 观点15：这个问题问的就尴尬了，我还没吃过呢。; 观点16：梅州的腌面在色香味上毫不输于其他面食，配上猪骨或牛骨汤底的三及第简直好吃到cry，，香是腌面给我的第一印象，油香蒜香从细面里溢出来，我都想让鼻子粘在碗上不离开了，简直让人食指大动；滑是腌面给我的第二个感觉，因为用刚炸新鲜的猪油拌面，所以在吸面的时候感觉特别滑；溜溜溜的。当然，好面少不了好汤，三及第汤之于腌面就像黄油之于面包，失去总会有缺憾。; 观点17：我是梅城的，也算是吃腌面长大的。
地摊和饭店的腌面我都吃过，有一定的区别，但是大同小异。
腌面的配料其实很简单，必备的是：炸好的蒜蓉末，鲜嫩的葱花，优质的猪油（必须要是猪油，植物油做出来的味道完全不同！！！）还有就是煎好的酱油；面条只能用市场上卖的生面，超市里的一箱箱的机制的干面肯定不行。
不管你喜不喜欢这些配料，缺一不可，否则，味道是有所不同的。
至于楼主说的那配料我也不清楚是么个，可能是其他不是传统的调味料。但是我吃过的腌面都是上面那几种原料做的。

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