- 观点1： 梅州腌面是传统的汉族小吃，是客家人把部分中原饮食方式带到南方的结晶，形成了独特的地方美食。广东梅州客家民系食用的"梅州腌面"，既传承着世代客家民系的生活特色，也成为了海外客家游子思乡的眷恋。
在广东省梅州市区(含梅江区、梅县区)居住的人，谁都对"梅州腌面"不陌生，有很多人甚至把"梅州腌面"当作早餐的代名词，因而梅州市区的"梅州腌面"店也是遍地开花，生意兴隆。有句老话说:"开梅州腌面 间'梅州腌面'店，可管一家饱。"由此可见，梅城的"梅州腌面"已经成为市民钟爱的客家美食，也是习以为常的典型客家早餐。
一碗颜色金黄，味道爽口香滑的梅州腌面正如简单朴实的客家人一样，虽是普通的捞面，再加上葱花或芝麻，却让人吃得回味无穷。 - 观点2：
梅州腌面是传统的汉族小吃，客家人经过几次大迁移后，把中原部分饮食方式带到南方的结晶，形成了的独特地方美食。许多在外工作的客家人都常怀家乡腌面的味道，即便远在世界各地工作的客籍人，也挡不住因腌面情结勾起的乡情。如今，梅州的梅州腌面不仅是梅州特色小吃，也成为了海外客家人思乡的眷恋。
俗话说“民以食为天”。饮食不仅是人类维系生命的基本需要，也是人类基因延续传承文明的保障，在中国丰富的饮食传统里同样有着深厚的文化内涵。广东梅州客家民系食用的“梅州腌面”，既传承着世代客家民系的生活特色，也成为了海外客家游子思乡的眷恋。
在广东省梅州市区（含梅江区、梅县区）居住的人，谁都对“梅州腌面”不陌生，有很多人甚至把“梅州腌面”当作早餐的代名词，因而梅州市区的“梅州腌面”店也是遍地开花，生意兴隆。有句老话说：“开 间‘梅州腌面’店，可管一家饱。”由此可见，梅城的“梅州腌面”已经成为市民钟爱的客家美食，也是习以为常的典型客家早餐。
做法
原料：面条或米粉、蒜蓉、葱花、猪油、盐
做法：（1）佐料：将蒜蓉放油里爆，加上盐，味精调好味；
（2）腌面/腌粉：拿锅煮开水，滚后将面条/米粉放进开水里烫熟，一般不用一分钟，捞起面条放入碗里，将事先做好的佐料放进去，加点猪油、葱花，拌匀即可；
（3）伴汤：最常见的就是三及第汤或肉丸汤，所谓“三及第”是指猪肉粉肠猪肝汤，另加一点枸杞叶或白菜叶。
一碗颜色金黄，味道爽口香滑的梅州腌面正如简单朴实的客家人一样，虽是普通的捞面，再加上葱花或芝麻，却让人吃得回味无穷。
梅州腌粉和腌面并非把粉或面腌了吃，而是把米粉或面条在沸水中煮熟后捞出，再将葱花和蒜蓉用沸油煸过作为佐料，配上一碗红曲三及第汤，别有一番风味。
梅州腌面是客家人经过几次大迁移后，把中原部分饮食方式带到南方的结晶，形成了的独特地方美食。许多在外工作的客家人都常怀家乡梅州腌面的味道，即便远在世界各地工作的客籍人，也挡不住因腌面情结勾起的乡情。如今，梅州的梅州腌面不仅是梅州特色小吃，也成为了海外客家人思乡的眷恋。 - 观点3： 梅州腌面是传统的汉族小吃，客家人经过几次大迁移后，把中原部分饮食方式带到南方的结晶，形成了的独特地方美食。
梅州腌面的主要材料是面，而这种面，人们一般都会选择那种扁平大条状的面条来制作。而梅州腌面的配料有，肉末，葱丝，蒜蓉，酱油等，其中比较重要的就是蒜蓉了。有的人喜欢买市面上卖的炸好的蒜蓉，不过更多的人都是自己炸好蒜蓉的，蒜蓉要切得特别细碎再开始炸，不要放太多的油，等到蒜蓉变成金黄色的时候就可以放盐等调味料。之后再煮面了，面不要煮得太松软，再捞出沥干水分。如果水分残留的太多，这样会影响最终腌面的味道。最后把面放到碗里，加入适量的酱油，鱼露，油之后先拌一遍，加入准备好的蒜末，肉末与葱丝就可以了。面条爽滑又劲道，调料芳香四溢。 - 观点4： 梅县腌面是一道非常有名的地方小吃，也是一种具有传统的特色的小吃，梅县腌面目前是梅州地方人们首先的早餐，梅县腌面含有丰富的营养，并且口感爽滑美味，当一碗香气扑鼻的面端上来的时候，会让人胃口大开。
食材：
生面条200g、瘦肉100g、香菇5朵、葱少许。
制作步骤：
瘦肉切碎 加入花生油盐 腌制半个小时 香菇泡开 切碎 葱切碎备用。把水烧开，生面条放入锅中，用筷子搅拌这样面条就不容易粘锅，烫几分钟出锅 放入筛子 把水筛干，备用。起锅，放油 把瘦肉 香菇一起入锅炒至入味，喜欢吃口味重点的可以加多点酱油，最后把香葱加入锅内翻炒几下，出锅。把面条放入一个大盆子里 刚才炒好的调料加入盆中一起搅拌 搅拌至面条上色，装入碗中。出锅咯，是不是很简单呢。 - 观点5： 梅州腌面是梅州客家人日常面食之一。腌面选取的材料简单，制作也方便。腌面的意思不是“腌”面条
而是把米粉或面条在沸水中煮熟后捞出，再将葱花和蒜蓉用沸油煸过作为佐料，将生面进进开水不用一分钟就可以捞起，再加入猪油、蒜酥、葱花、酱料等搅拌均匀，一碗颜色金黄的腌面就好了。
虽没有肉，却面香扑鼻，爽口香滑（补充：除了大埔县的腌面会放肉末，梅州其它地区的腌面都没肉沫）。
梅州腌面是一种“捞面”，充分搅拌后会让你垂涎欲滴。但相对汤面来说，就比较“干”，最好吃的时刻当然是在面条变冷变硬前吃完它。
当然，如果你不想太赶着吃完，就点上梅州腌面的最佳搭档出场了——一碗三及第汤；三及第即：猪肝、瘦肉、粉肠，俗称猪杂，配上清肝明目的枸杞叶，做成一碗美味的及第汤，枸杞叶的滑嫩、猪肝的回甘，粉肠的柔韧、猪肉的香甜，汤底的鲜美浑然一体，营养丰富，一口面一口汤，这是梅州人心目中的标准吃法。而且因为腌面是使用猪油搅拌的，吃多了会有点腻，这时候三及第汤是解渴解腻的最佳选择。 - 观点6： 梅州腌面是传统的汉族小吃，客家人经过几次大迁移后，把中原部分饮食方式带到南方的结晶，形成了的独特地方美食。许多在外工作的客家人都常怀家乡腌面的味道，即便远在世界各地工作的客籍人，也挡不住因腌面情结勾起的乡情。如今，梅州的梅州腌面不仅是梅州特色小吃，也成为了海外客家人思乡的眷恋。
俗话说“民以食为天”。饮食不仅是人类维系生命的基本需要，也是人类基因延续传承文明的保障，在中国丰富的饮食传统里同样有着深厚的文化内涵。广东梅州客家民系食用的“梅州腌面”，既传承着世代客家民系的生活特色，也成为了海外客家游子思乡的眷恋。
在广东省梅州市区（含梅江区、梅县区）居住的人，谁都对“梅州腌面”不陌生，有很多人甚至把“梅州腌面”当作早餐的代名词，因而梅州市区的“梅州腌面”店也是遍地开花，生意兴隆。有句老话说：“开 间‘梅州腌面’店，可管一家饱。”由此可见，梅城的“梅州腌面”已经成为市民钟爱的客家美食，也是习以为常的典型客家早餐。
做法
原料：面条或米粉、蒜蓉、葱花、猪油、盐
做法：（1）佐料：将蒜蓉放油里爆，加上盐，味精调好味；
（2）腌面/腌粉：拿锅煮开水，滚后将面条/米粉放进开水里烫熟，一般不用一分钟，捞起面条放入碗里，将事先做好的佐料放进去，加点猪油、葱花，拌匀即可；
（3）伴汤：最常见的就是三及第汤或肉丸汤，所谓“三及第”是指猪肉粉肠猪肝汤，另加一点枸杞叶或白菜叶。
一碗颜色金黄，味道爽口香滑的梅州腌面正如简单朴实的客家人一样，虽是普通的捞面，再加上葱花或芝麻，却让人吃得回味无穷。
梅州腌粉和腌面并非把粉或面腌了吃，而是把米粉或面条在沸水中煮熟后捞出，再将葱花和蒜蓉用沸油煸过作为佐料，配上一碗红曲三及第汤，别有一番风味。
梅州腌面是客家人经过几次大迁移后，把中原部分饮食方式带到南方的结晶，形成了的独特地方美食。许多在外工作的客家人都常怀家乡梅州腌面的味道，即便远在世界各地工作的客籍人，也挡不住因腌面情结勾起的乡情。如今，梅州的梅州腌面不仅是梅州特色小吃，也成为了海外客家人思乡的眷恋。 - 观点7： 梅州腌面是传统的汉族小吃，广东梅州客家民系食用的"梅州腌面"，既传承着世代客家民系的生活特色，也成为了海外客家游子思乡的眷恋。
做法
1 1·炸蒜蓉:蒜蓉切到最细，放入油锅中(油不要太多)，炸成金黄色，放盐、鸡精，关火。
2 2·煮面:将碱面放入开水锅中，翻滚一次即可捞出沥干水分。
3 3·拌面:盛入碗中，淋少许鱼露、撒些蛋皮丝、葱花，淋入1，拌匀。 - 观点8： 梅州腌面是广东市民钟爱的客家美食，也是习以为常的典型客家早餐。梅州客家人经过几次大迁移后，把中原部分饮食方式带到南方的结晶，形成了的独特地方美食。许多在外工作的客家人都常怀家乡腌面的味道，即便远在世界各地工作的客籍人，也挡不住因腌面情结勾起的乡情。梅州腌面的做法如下：一、准备一些蒜末；然后在炒锅内放入少量的猪油，最后等待油热之后把准备好的蒜末放入锅内翻炒，待炒至金黄色即可调小火势。二、当蒜末已经炒熟后，制作者应在锅内添加少量的食盐，并且来回翻炒将食盐完全渗透在蒜末中，然后再撒上一些细小的葱花即可出锅。三、将准备好的湿面条(注意:面条可在市场购买)放在沸水中煮至两分钟后捞出控水，再放入冷水中冷却（过冷水的面口感佳，吃起来较筋道）然后就可以与炒制完的蒜末混合食用。
- 观点9： 梅州腌面是传统的汉族小吃，客家人经过几次大迁移后，把中原部分饮食方式带到南方的结晶，形成了的独特地方美食。许多在外工作的客家人都常怀家乡腌面的味道，即便远在世界各地工作的客籍人，也挡不住因腌面情结勾起的乡情。
一、准备一些蒜末；然后在炒锅内放入少量的猪油，最后等待油热之后把准备好的蒜末放入锅内翻炒，待炒至金黄色即可调小火势。
二、当蒜末已经炒熟后，制作者应在锅内添加少量的食盐，并且来回翻炒将食盐完全渗透在蒜末中，然后再撒上一些细小的葱花即可出锅。
三、将准备好的湿面条(注意:面条可在市场购买)放在沸水中煮至两分钟后捞出控水，再放入冷水中冷却（过冷水的面口感佳，吃起来较筋道）然后就可以与炒制完的蒜末混合食用。 - 观点10： 梅州腌面是传统的汉族小吃，客家人经过几次大迁移后，把中原部分饮食方式带到南方的结晶，形成了的独特地方美食。许多在外工作的客家人都常怀家乡腌面的味道，即便远在世界各地工作的客籍人，也挡不住因腌面情结勾起的乡情。如今，梅州的梅州腌面不仅是梅州特色小吃，也成为了海外客家人思乡的眷恋。
- 观点11： 梅州腌面是广东梅州地区的特色小吃，客家人经过几次大迁移后，把中原部分饮食方式带到南方的结晶，形成了的独特地方美食。如今，梅州的梅州腌面不仅是梅州特色小吃，也成为了海外客家人思乡的眷恋。
- 观点12： 在梅州的街头小巷
饮食文化包罗万象
有许多特色美食聚集在此
梅州的美食实在是太多了
要说哪些食物在全国最有名气
菜品当属盐焗鸡
主食肯定是我们的梅州腌面啦
这种在梅州随时随地都能吃到的美食，用它充满市井气息的味道让越来越多的人爱上了它！
梅
州
腌
面
但简单≠难吃
腌面是梅州最常见的面食
材料简单，制作也方便
腌面的意思不是“腌”面条
是把米粉或面条在沸水中煮熟后捞出
再将葱花和蒜蓉用沸油煸过作为佐料
生面进开水
不用一分钟就可以捞起
再加入猪油、蒜酥、葱花、酱料等搅拌均匀
一碗颜色金黄的腌面就好了
虽没有肉，却面香扑鼻，爽口香滑
爆好的蒜蓉，酥香可口
光看就很有食欲咯
许多在外工作的人
都常怀家乡腌面的味道
即便远在世界各地工作的客籍人
也挡不住因腌面情结勾起的乡情
不少外地的朋友
也轻易被这简单的面食所吸引
梅州腌面是一种“捞面”
充分搅拌后会让你垂涎欲滴
但相对汤面来说，就比较“干”
食客们未必能在面条渐冷变硬前吃完它
于是，梅州腌面的最佳搭档出场了
三及第即：猪肝、瘦肉、粉肠，俗称猪杂
配上清肝明目的枸杞叶
做成一碗美味的及第汤
枸杞叶的滑嫩、猪肝的回甘
粉肠的柔韧、猪肉的香甜
汤底的鲜美浑然一体，营养丰富
一口面一口汤
才是梅州人心目中的标准吃法
而这样的搭配，十元有找
如果要吃得再豪华一点
可以点番茄汤、肉丸汤等等
吃遍万水千山
最爱的还是这些最简单的面食
可别小看腌面哦
它已经开到全国各地了
只因那种熟悉的味道
能一点一点地刺激你的脑海
总让你忍不住地去寻找它
或许这就是魅力所在
梅州腌面没什么特别，但凭什么开得到处都是？
在梅州的街头小巷
饮食文化包罗万象
有许多特色美食聚集在此
梅州的美食实在是太多了
要说哪些食物在全国最有名气
菜品当属盐焗鸡
主食肯定是我们的梅州腌面啦
这种在梅州随时随地都能吃到的美食，用它充满市井气息的味道让越来越多的人爱上了它！
梅
州
腌
面
但简单≠难吃
腌面是梅州最常见的面食
材料简单，制作也方便
腌面的意思不是“腌”面条
是把米粉或面条在沸水中煮熟后捞出
再将葱花和蒜蓉用沸油煸过作为佐料
生面进开水
不用一分钟就可以捞起
再加入猪油、蒜酥、葱花、酱料等搅拌均匀
一碗颜色金黄的腌面就好了
虽没有肉，却面香扑鼻，爽口香滑
爆好的蒜蓉，酥香可口
光看就很有食欲咯
许多在外工作的人
都常怀家乡腌面的味道
即便远在世界各地工作的客籍人
也挡不住因腌面情结勾起的乡情
不少外地的朋友
也轻易被这简单的面食所吸引
梅州腌面是一种“捞面”
充分搅拌后会让你垂涎欲滴
但相对汤面来说，就比较“干”
食客们未必能在面条渐冷变硬前吃完它
于是，梅州腌面的最佳搭档出场了
三及第即：猪肝、瘦肉、粉肠，俗称猪杂
配上清肝明目的枸杞叶
做成一碗美味的及第汤
枸杞叶的滑嫩、猪肝的回甘
粉肠的柔韧、猪肉的香甜
汤底的鲜美浑然一体，营养丰富
一口面一口汤
才是梅州人心目中的标准吃法
而这样的搭配，十元有找
如果要吃得再豪华一点
可以点番茄汤、肉丸汤等等
吃遍万水千山
最爱的还是这些最简单的面食
可别小看腌面哦
它已经开到全国各地了
只因那种熟悉的味道
能一点一点地刺激你的脑海
总让你忍不住地去寻找它
或许这就是魅力所在 - 观点13： 梅州腌面是传统的汉族小吃，客家人经过几次大迁移后，把中原部分饮食方式带到南方的结晶，形成了的独特地方美食。许多在外工作的客家人都常怀家乡腌面的味道，即便远在世界各地工作的客籍人，也挡不住因腌面情结勾起的乡情。如今，梅州的梅州腌面不仅是梅州特色小吃，也成为了海外客家人思乡的眷恋。
一碗颜色金黄，味道爽口香滑的梅州腌面正如简单朴实的客家人一样，虽是普通的捞面，再加上葱花或芝麻，却让人吃得回味无穷。 - 观点14： 梅州腌面没什么特别，但凭什么开得到处都是？
梅州时空
在梅州的街头小巷
饮食文化包罗万象
有许多特色美食聚集在此
梅州的美食实在是太多了
要说哪些食物在全国最有名气
菜品当属盐焗鸡
主食肯定是我们的梅州腌面啦
这种在梅州随时随地都能吃到的美食，用它充满市井气息的味道让越来越多的人爱上了它！
腌面是梅州最常见的面食
材料简单，制作也方便
腌面的意思不是“腌”面条
是把米粉或面条在沸水中煮熟后捞出
再将葱花和蒜蓉用沸油煸过作为佐料
生面进开水
不用一分钟就可以捞起
再加入猪油、蒜酥、葱花、酱料等搅拌均匀
一碗颜色金黄的腌面就好了
虽没有肉，却面香扑鼻，爽口香滑
爆好的蒜蓉，酥香可口
光看就很有食欲咯
许多在外工作的人
都常怀家乡腌面的味道
即便远在世界各地工作的客籍人
也挡不住因腌面情节勾起的乡情
不少外地的朋友
也轻易被这简单的面食所吸。 - 观点15： 梅州腌面是梅州客家传统特色小吃，非常香口好吃。先把大蒜剁成蒜蓉，放入油锅中炸成金黄色。在碗里放入鲜炸的猪油、少许酱油和鱼露、葱花，将碱面放入开水锅中，翻滚一次即可捞出沥干水分后倒入碗中，在上面撒上炸好的蒜蓉，搅拌均匀后，一碗香喷喷的梅州腌面就做好了，再配上一碗枸杞叶三及第汤，那简直就是人间美味。
- 观点16： 梅州腌面在广东省梅州市区已经成为市民钟爱的客家美食，也是习以为常的典型客家早餐。
梅州腌面的主要材料扁平大条状的面条，而梅州腌面的配料有，肉末，葱丝，蒜蓉，酱油等，其中比较重要的就是蒜蓉了。
许多人都是自己炸蒜蓉的，蒜蓉要切得特别细碎再开始炸，不要放太多的油，等到蒜蓉变成金黄色的时候就可以放盐等调味料。
接下来就是煮面了，注意面不要煮得太松软，捞出来之后要让它沥干水分。最后把面放到碗里，加入适量的酱油，鱼露，油之拌一遍，加入准备好的蒜末，肉末与葱丝就可以了。 - 观点17： 梅州腌面其实是一种煮面的方法，即把高筋生面放进水里烫熟，捞起后将事先用油爆好的蒜蓉、葱花等佐料放进去，搅拌均匀即可食用。所以“在已烫熟的食物中加上调料后搅拌食用”，客家人称其为“腌”，外地人则可以理解为拌面或捞面。
- 观点18： 在中国出名的面食当中。刀削面，兰州拉面，担担面都是大名鼎鼎。但在广东梅州有一种闻名全国。充满客家风味的小吃腌面。并不是用盐和酱料腌制。在一趟熟的食物中加上调料搅拌使用。客家人称为腌，说它是拌面和捞面也可以。客家人腌面的做法，简单来说是把切好的面放进开水烫熟后捞起装完。撒上葱花，胡椒粉，香料。然后将是先用油爆好的蒜蓉肉末等佐料放在上面。加上调味料搅拌均匀而吃的一种地方小吃。
- 观点19： 梅州腌面是传统的汉族小吃，蒜蓉切到最细，放入油锅中（油不要太多），炸成金黄色，放盐、鸡精，关火。将碱面放入开水锅中，翻滚一次即可捞出沥干水分。盛入碗中，淋少许鱼露、撒些蛋皮丝、葱花，淋入1，拌匀。一碗颜色金黄，味道爽口香滑的梅州腌面正如简单朴实的客家人一样，虽是普通的捞面，再加上葱花或芝麻，却让人吃得回味无穷。
- 观点20： 梅州腌面是广东梅州地区最普及的一道早餐品种。几乎每一个离开家乡的人想起家乡的同时就会想吃一份腌面。在梅州，清晨，腌面无处不在。梅州腌面是广东省梅州地区特色的汉族客家小吃，早餐宵夜最常吃的就是梅州腌面，地道的梅州腌面颜色金黄，面香扑鼻，味道爽口香滑。正宗的梅州腌面不仅看起来颇具观赏性，常搭配三及第汤一起食用，且在食用时也能感受到一种与众不同的面食感受。
- 观点21： 梅州腌面是传统的汉族小吃。客家人经过几次迁移后，把中原部分饮食带到南方的结晶。形成了独特的地方美食。许多在外工作的客家人都常怀念家乡腌面的味道。一是远在世界各地的客家人。也挡不住因见面情节勾起的乡情。梅州腌面不仅是梅州特色小吃。你成为了海外客家人思乡的眷恋。
- 观点22： 梅州特有的著名小吃，选取手工制作的精大面条，用开水煮熟后捞起将碗，加拌猪油、炸香的蒜仁及葱粒，再配少许鱼露，即成一碗香喷喷的腌面。另加一份猪肉、猪肝、猪粉肠、枸札叶煮成的“三及第汤”，汤中又添加少许酒曲，可谓风味万千。一面一汤，为客家人的传统经典早餐，也是海内外游客的最爱。到梅州一定要品尝一面一汤，否则，连肠子都悔青了。
梅州腌面做法：
一：准备一些蒜末；然后在炒锅内放入少量的猪油，最后等待油热之后把准备好的蒜末放入锅内翻炒，待炒至金黄色即可调小火势。
二：当蒜末已经炒熟后，制作者应在锅内添加少量的食盐，并且来回翻炒将食盐完全渗透在蒜末中，然后再撒上一些细小的葱花即可出锅。
三：将准备好的湿面条(注意:面条可在市场购买)放在沸水中煮至两分钟后捞出控水，再放入冷水中冷却（过冷水的面口感佳，吃起来较筋道）然后就可以与炒制完的蒜末混合食用。
原料：
生面（大部分是扁的生面），蒜蓉，葱花，瘦肉末、油盐（最好猪肉味更加，但不要经常吃猪油哦）
面食制作：
1、煮面：将生面放入开水锅中，翻滚30秒左右即可捞出沥干水分。
2、拿出盘子或碟，碗，把切好的葱花丁放入盘里。
3、拌面：盛入碗中，将煮熟的肉丁，蒜末，鱼露，胡椒粉等作料和调味料撒入面上并且拌。
作料制作：
制作黄金蒜花和肉丁。先将蒜沫放入过热后的油锅中(油最好是猪油)，先将蒜沫炒成金黄色出后盛起待用（蒜末炒熟后勿沾水，否则容易被软化），再将肉末用猪油加入少许盐，鸡精炒熟后盛起待用。切些葱花丁备用。
制作调味料：
一调羹左右鱼露加小半碗水兑匀，适量放点盐（可配半斤面条使用），放锅里煮熟后盛起待用。
注意事项：
1、客家腌面主作料即，蒜末，瘦肉沫，记住一定要好好做哦而且不能碰到水，不然容易软化。
2、面不能煮得软了，在开水中翻滚30秒左右即捞起。
3、一定要沥干，有水，口感会大打折扣。
4、一定要趁热吃。
5、吃腌面记住还有多种客家特色汤可选，比较常见有搭配有艾草瘦肉汤、甜菜瘦肉汤、咸菜瘦肉汤、咸菜牛肉汤、枸杞瘦肉汤、枸杞三及第汤、青菜三及第汤、鱼头汤或是肉丸汤等极具客家风味的汤水. - 观点23： 梅州腌面是梅州地区的一道传统特色美食。
是指把喜欢吃的面或是米粉放进锅里煮熟捞出。然后再配上特制的一些酱料。当然每个人的口味不一样，也可以根据自己的喜好来配置。
把酱料用油编一下再在面条或米粉上，一碗热腾腾的腌面就做好了。 - 观点24： 梅州腌面是传统的汉族小吃，客家人经过几次大迁移后，把中原部分饮食方式带到南方的结晶，形成了的独特地方美食。许多在外工作的客家人都常怀家乡腌面的味道，即便远在世界各地工作的客籍人，也挡不住因腌面情结勾起的乡情。如今，梅州的梅州腌面不仅是梅州特色小吃，也成为了海外客家人思乡的眷恋。俗话说“民以食为天”。饮食不仅是人类维系生命的基本需要，也是人类基因延续传承文明的保障，在中国丰富的饮食传统里同样有着深厚的文化内涵。广东梅州客家民系食用的“梅州腌面”，既传承着世代客家民系的生活特色，也成为了海外客家游子思乡的眷恋。在广东省梅州市区（含梅江区、梅县区）居住的人，谁都对“梅州腌面”不陌生，有很多人甚至把“梅州腌面”当作早餐的代名词，因而梅州市区的“梅州腌面”店也是遍地开花，生意兴隆。有句老话说：“开间‘梅州腌面’店，可管一家饱。”由此可见，梅城的“梅州腌面”已经成为市民钟爱的客家美食，也是习以为常的典型客家早餐
一碗颜色金黄，味道爽口香滑的梅州腌面正如简单朴实的客家人一样，虽是普通的捞面，再加上葱花或芝麻，却让人吃得回味无穷。
做法 1·炸蒜蓉：蒜蓉切到最细，放入油锅中（油不要太多），炸成金黄色，放盐、鸡精，关火。
2·煮面：将碱面放入开水锅中，翻滚一次即可捞出沥干水分。
3·拌面：盛入碗中，淋少许鱼露、撒些蛋皮丝、葱花，淋入1，拌匀。 - 观点25： 梅州腌面是传统的汉族小吃，客家人经过几次大迁移后，把中原部分饮食方式带到南方的结晶，形成了的独特地方美食。许多在外工作的客家人都常怀家乡腌面的味道，即便远在世界各地工作的客籍人，也挡不住因腌面情结勾起的乡情。如今，梅州的梅州腌面不仅是梅州特色小吃，也成为了海外客家人思乡的眷恋。
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- 阿里最著名的特产是普兰的木碗。普兰县有很多制作手工木碗的作坊。制作方法是将一块木胚粘在木棒上，放在架子上，用绳子缠绕起来，就成了简易车床。脚踏绳子两端，带动木棒和木坯转动。用磨料打磨木坯，慢慢打磨成碗状。普...
- 扩展阅读8：南昌能带走的十大特产
- 1、石头街麻花：南昌本地人没有人不知道这个的，这是南昌市的著名小吃。这里的麻花制作工艺十分繁琐，用料讲究，所以导致这里的麻花十分的酥脆香甜可口。2、南昌瓷板画：南昌瓷板画又称肖像画、瓷像，是江西特有的一种绘画艺术...
- 扩展阅读9：土特产能归到旅游景点一类吗
- 也可以，人文小吃景点都算地方特色景点
- 扩展阅读10：为什么旅游一定要买当地特产呢？
- 特产是某个地区特有的商品，它们常常代表着当地的文化和风俗，购买它们是在某种程度上表达对当地文化的尊重和热爱。例如，你可以尝试购买当地的手工艺品、特色食品或纪念品等。此外，购买特产也可以是旅行中一个很好的纪念和回...
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