- 观点1： 较著名的有臭豆腐、霉干菜、茴香豆、霉菜杆、黄酒
臭豆腐:一般在小巷的油炸摊上都有卖;特点是臭里飘香
香脆可口
，说明臭食品并不逊于香食品
;臭豆腐一般是用黄豆加以臭料(通常用蔬菜的霉汁)磨制而成
霉干菜:一般特色酒店、饭店、农庄都能吃到;特点是即霉即干
口味独特
加以不同作料做出的菜系更是新颖
，说明此产的色泽千变万化
口味层出不穷
;正宗的霉菜是用油菜干腌制而成的
不过现在的霉干菜也有用芥菜、萝卜、青菜等晒干腌制
或
腌制晒干的
茴香豆:一般土特产店、茶馆能吃到，当然先人去逝世时也可以说吃(含义是不忘过的先人的养育、教导及贡献
并激励后生奋发图强
但不要急于求成);特点是豆子色泽青黄
,细软耐嚼,气味清香,味道甘美，急食则无味矣
说明色香纯普
实则独特
但遇事成及
却又徒劳无功
;一般是将豆加以各种香料腌制
再将其烘干
或
晒制
霉菜杆:一般特色酒店、饭店、农庄都能吃到;特点是霉气十足、味甘易嚼
有不霉不成品之说
;说明此产的霉度要求很高
多霉多烂
味感才会更深一层;一般用料是老透的菜杆
将其放入盐水中浸泡
直到腐烂变质
黄酒:到处都可以吃到;特点是色泽金黄、口味独特
(本人不喝酒
对味感不大清楚
只知道
就是与众不同);做法其实跟农家做得米酒
灶烧差不多
，只是黄酒是在此基础上经过发酵
及
加入黄曲素等作料闷制而成的 - 观点2： 绍兴最有名的特产:绍兴麻鸭
绍式虾球
清汤越鸡
绍兴臭豆腐
干菜焖肉
油爆大虾
绍兴茴香豆
小绍兴鸡粥
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