- 观点1： 在家做西餐：鲜虾牛油果沙拉
材料： 大虾16只、蛋 1只 、牛油果1只 、柠檬 1/3只、 樱桃蕃茄 10只 、葡萄干若干、 生菜叶3片
调料： 西红柿酱 1茶匙
做法：
A．准备调味汁
1．沾虾汁：用蜂蜜1茶匙，盐1/3 茶匙，柠檬1/6个挤汁，和1/3
烫虾，虾下锅后，变色卷起即捞起。 杯冷开水充分搅匀，备用。
2．沙拉酱：蛋黄酱2汤匙，蕃茄 酱1茶匙搅匀备用。
3. 山葵酱：1茶匙，加1/4茶 匙盐，少许冷开水调稀备用。
4.朱古力酱，如无现成的，也可用朱古力糖块加少 许水，加热融化备用。
B．步骤
主材及配汁
1．将虾从背部划开，剔除泥线。 锅内加水，1/3茶匙盐，1/2茶匙 油烧开。将虾放入，待虾变红卷 起即捞起放如沾虾汁中稍浸后， 捞起切粒备用。（提示：不必等 水再开，否则，虾就烫老了。）
2．鸡蛋煮熟，去壳。取中间一薄片 切成细碎，其余切大粒，分开备 用。
3．牛油果切开，去壳，切粒备用。
圆柱盒内铺保鲜膜，最先铺上虾粒。
4．蕃茄洗净，取三个对半切开，其 余切粒备用。
5．生菜页洗净备用。
6．葡萄干洗净稍切。
7．用一个圆柱型的空塑料盒，内铺 保鲜膜。先放虾粒，再放蛋的大 粒和蕃茄粒，最后放上牛油果粒 和葡萄干粒。压实。
8．将生菜叶，柠檬片，切成半粒的 蕃茄摆盘边，最后铺上牛油果粒和葡萄干。蔬菜摆盘。 盒倒扣在盘中间。揭开盒子和保 鲜膜，将沙拉酱淋在主料的顶部， 再撒上鸡蛋碎，在主料四周淋上 山葵酱和朱古力酱。淋上酱汁，撒上蛋碎，成功了。 - 扩展阅读1：单县羊肉汤配方
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