中老年人早餐最好吃哪些东西？

观点1：油条、油饼一是油炸类食品脂肪含量高，胃肠难以承受，轻易出现消化不良，还易诱发胆、胰疾患，或使这类疾病复发、加重。对于那些消化吸收好的老年人，往往由于脂肪摄入过多而易引起肥胖。二是多次使用的油里往往会有较多的致癌物质，假如常吃油炸的食品，可增加患癌症的危险。
　　甜食类甜食含糖量高，假如摄入糖过多，可引起肥胖，由于多余的糖在体内可转化为脂肪，因此还可引起无机盐缺乏。
　　动物内脏类动物内脏如肝、肾、脑等均含胆固醇甚高，老年人如经常食用，会使血中胆固醇增高，从而轻易引发冠心病、动脉硬化、高血压等心脑血管疾病，或使原有的病加重。
　　另外，尽可能多吃素、少吃荤，食物宜软忌硬、宜淡忌咸、宜热忌凉。宜吃容易消化的温热柔软食物，如牛奶、豆浆、面条、混饨、发面馒头，花卷等，尤其适宜吃点粥，如能在粥中加些莲子、红枣、山药、桂圆、米仁等保健食品，则效果更佳。但是，老年人在早餐时不要空腹喝粥，因为淀粉经过煮粥过程变为糊精，糊精可使血糖迅速升高，所以喝粥前最好吃一片面包或其它主食.