- 观点1： 荷兰国土面积仅为4万平方公里，有1600万人口，但却是世界排名第二的农业产品出口国（这里是指纯出口，即指年度进口额与出口额相抵之后为净出额数）。同样，在食用菌的出口上荷兰也是出口大国。2003年，荷兰年产双孢蘑菇26.3万吨，出口22.5万吨，其中进口4.3万吨，主要是进口鲜品和加工半成品用于罐头加工。在进口4.3万吨中有从中国进口的6022吨半成品。荷兰本身年消费食用菌约8万多吨，人均约0.5千克左右，并不是消费较高的国家。荷兰食用菌大面积种植是在1990开始。
在荷兰，食用菌产业分工是明确的，就是菌种、培养基、种植、经销都有严格的分工，种植户只管种植，而培养基是由指定工厂生产的。在荷兰最大的培养基生产企业CNC，是荷兰农业较大的一个合作社经济组织，负责供应250个种菇农场所需要的培养基，年产基料500万千克，是欧洲最大的也是第一个全封闭式的生产企业。整个基料生产过程全部实现现代化操作，由中央调度室通过电脑进行指挥操作。拌料、发酵、接种、成品入库全部按电脑输入的各项指令进行，而期间的各种检验数据随时都在电脑上报告出来。产品进市场及终端消费，则完全由经销公司和大的超市负责，但生产厂家的产品必须要提供符合欧盟制定的食用产品的生产标准。厂家必须在产品上注明生产日期及所达到的标准，如消费者投诉质量问题，很快就可以追查到厂家。这些严格的质量保证体系，从根本上保证了荷兰食用菌产品在欧洲市场上的信誉。
欧洲人吃双孢蘑菇无处不见，最常见的是比萨饼和蘑菇汤，还有各种沙拉中的菇片。由于欧盟各国间不存在贸易壁垒和关税，统一欧元货币，自由出入欧洲各国。在欧洲各国的超市都随时可见到各种蘑菇，但主要是双孢蘑菇，也有少量的香菇、平菇、榆黄菇、木耳和野生牛肝菌、块菌等。双孢蘑菇100克的小包装大约在1.2欧元（折合人民币12元），425克的清水罐头2.5欧元左右。据资料介绍，英国人的食用菌消费年人均在1.2千克左右，主要以白色双孢蘑菇为主。德国是欧盟最大的食用菌消费市场，家庭年消费量达3.7千克，其中1.17千克是新鲜蘑菇，德国2002年从中国进口罐头产品4.1万吨。
综观欧盟市场，据2003年的相关数字估算，其鲜品市场的总量应在50万吨左右，罐装产品在35万吨左右。而荷兰的年出口量即22万吨，其中鲜品10万吨，占据欧盟20%的市场份额；罐头产品12万吨，占据欧盟市场30%的市场份额。很多中国同行试图将产品打入欧洲市场，但难度相当大。据介绍，出口商事先要在欧盟进口国办理进口货物关税，关税是要以运货关税价值为基础支付；二是商人要在执行配额特定国家机构注册产品；三是领取许可证。一般每年发放许可证分两次，一次是每年的1月1日，另一次是7月左右。出口到欧洲国家的食用菌产品，一要符合欧盟的统一产品质量标准，二要符合进口国的产品质量标准。具备这两个条件才能直接进入进口国，而一般情况下是由代理商经办。 - 扩展阅读1：好吃的下饭菜菜谱大全
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