什么食物含糖最低？_美食特产问答

观点1： GOOD！低脂食物

　　肉类：限制在每日75克，可选择去皮禽类、鱼肉等

　　蛋类：每周3~4个，鸡、鸭蛋

　　奶类：每日250克，牛奶、酸奶

　　食用油：每日20克，约2勺，橄榄油、花生油、菜籽油等

　　新鲜蔬菜：每日400~500克，色深为好

　　新鲜水果：每日250克水果，一般天然水果均可

　　盐：每日6克，约半勺

　　糖：每日10克，1勺左右

　　谷物：每日400~500克，米、面、杂粮

　　BAD！潜在高脂食物

　　肉类：肥肉、禽类的皮、加工熟肉制品（肉肠等）、动物内脏

　　蛋奶类：蛋黄、全脂奶粉、乳酪

　　油：棕榈油、猪油、牛油、奶油、黄油

　　零食：各种甜食、蛋糕、巧克力、冰淇淋、加糖果汁

　　小菜：咸菜、黄酱、油豆腐等

　　GOOD！低糖食物

　　按照阿特金斯血糖排序法属于低等级可以经常食用的食物——

　　蔬菜：芦笋、竹笋、小白菜、芹菜、黄瓜、茄子、萝卜、菠菜、豆芽、土; 观点2：根据食物中含糖量的多少，人们将其分为高糖、低糖和无糖食物三大类。含糖量较高的食物主要包括食用糖和各种谷物。低糖食物主要包括有蔬菜、水果和肉类。无糖食物主要包括各种食用植物油。

近年来，不少人养成了多吃菜少吃饭的习惯，美其名曰：“低糖食物有营养，不容易长胖。”

根据食物含糖量的多少，可将其分为高糖、低糖和无糖三类。

含糖量较高的食物主要包括食用糖和各种谷物；无糖食物主要包括各种食用油；低糖食物主要指蔬菜、水果和肉类，低糖食物的正式名称是“低碳水化物食物”，也就是在饮食中多摄入脂肪和蛋白质，少摄入碳水化物，即多吃菜少吃饭。

对这一时尚，我国营养学家提出了反对，认为低糖食物不能当饭吃。

其原因有如下几方面：

1 人体热量来源于食物，食物中可产生热量的营养素有三类：蛋白质、脂肪和碳水化物。按营养学基本原理，居民日常膳食中供热量比例是：蛋白质、脂肪、碳水化物分别占总供热量的10%—15%、20%—25%、60%—70%。若用低糖饮食，就意味着多吃菜，少吃或不吃饭，那么我们身体所需热量来源就是靠大鱼大肉的蛋白质和脂肪提供，这是违背科学规律的。因为碳水化物提供的能量，是人体最经济、最主要的能量来源。

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2 低糖饮食的结果，必然会增加蛋白质和脂肪丰富的禽畜鱼类的进食，油脂摄入增多，即便是蔬菜，也是用过多的油炒出来的，这就势必导致体内脂肪囤积过多，而引起肥胖，高脂血症、高血压、冠心病必将接踵而至。

3 低糖饮食意味着主食吃得少，碳水化物摄入远远不够满足人体需要，会导致体内重要物质的匮乏，如：葡萄糖减少就会导致大脑思维活动受影响。据研究，大脑每天需要约130克淀粉主食提供能量，若不足，可产生精神不振、注意力不集中、思维迟钝、焦虑不安等。B族维生素与碳水化物代谢关系密切，缺乏时会出现代谢障碍，伤口愈合迟缓、失血耐受力下降，也可出现疲倦、失眠、食欲不振等。

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