炒鸡蛋米饭的做法大全

观点1：家常蛋炒饭怎么做？

主料：

米饭（冷饭）1大碗，鸡蛋1～2个，午餐肉70克，青豆仁，胡萝卜，玉米；

调味料：

盐2～3克，料酒1小勺，鸡粉，葱姜；

家常蛋炒饭的做法：

1、将胡萝卜洗干净切丁，午餐肉切丁，玉米洗干净备用；

2、将胡萝卜和玉米、青豆仁分别焯水备用；

3、将鸡蛋打散，加入少许料酒和盐；

4、锅烧热倒油，待油温6成熟的时候，将鸡蛋倒进去炒到凝结盛出；

5、炒锅不用再加油，将米饭倒进去炒散，加入适量盐，加入姜末和葱段，快速翻炒；

6、再将火腿、青豆仁、胡萝卜、玉米等配菜倒入炒均匀即可。

小贴士：

1、先炒蛋，炒蛋完成之后，不用再加油，这样口感就不会很油腻；

2、在炒蛋的时候，油要够多，蛋炒出来才够嫩；

3、炒饭的时候，一定要把米饭炒散，米粒一定要分开，米饭软硬适中口感最好；

4、炒饭用的米饭一定要先放冰箱一段时间，一般一个小时左右，不宜太长。; 观点2：鸡蛋炒饭

〖食材〗新鲜鸡蛋2个、米饭1碗、火腿肠0.5根、杏鲍菇0.5根、葱1根、盐少量、油适量、青红酒适量、生抽；

〖做法〗鸡蛋打碗里搅拌，适当加入点盐备用，蒸熟的米饭1碗备用，火腿切成细丁，杏鲍菇洗洗切小块，葱切成末。

2.锅里备油加热，加入葱末，把鸡蛋倒入锅里定型后倒入碗里备用。

3.锅里留着不够可以加点，继续加热把杏鲍菇放入翻炒，接着加入火腿，然后加入米饭，我们把米饭搅拌散了，在里面翻炒。

4.我们把鸡蛋弄碎，也加入里面，加入适量的盐、生抽和青红酒翻炒均匀就可以盛出。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌; 观点3：〖食材〗新鲜鸡蛋2个、米饭1碗、火腿肠0.5根、杏鲍菇0.5根、葱1根、盐少量、油适量、青红酒适量、生抽；

〖做法〗鸡蛋打碗里搅拌，适当加入点盐备用，蒸熟的米饭1碗备用，火腿切成细丁，杏鲍菇洗洗切小块，葱切成末。

2.锅里备油加热，加入葱末，把鸡蛋倒入锅里定型后倒入碗里备用。

3.锅里留着不够可以加点，继续加热把杏鲍菇放入翻炒，接着加入火腿，然后加入米饭，我们把米饭搅拌散了，在里面翻炒。

4.我们把鸡蛋弄碎，也加入里面，加入适量的盐、生抽和青红酒翻炒均匀就可以盛出。
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